Le Paris 16 et le Benoit, des bistrots qui font voyager dans le temps
L'adresse du cossu XVIe arrondissement mise sur la simplicité et la justesse. Et aux fourneaux de l'un des derniers vrais bistrots de Paris, la cheffe Kelly Jolivet revisite les classiques avec doigté.
Une intelligence artificielle pour brasser la bière de ses rêves
Et pour trouver des parades s'il vous manque des ingrédients.
Supu Ramen, une table franco-japonaise de Guy Savoy
Un bistrot à découvrir, et cinq adresses parisiennes pour tous les budgets.
Des scientifiques ont pu goûter la bière des pharaons
En la brassant avec une levure de l'Antiquité.
Une brasserie américaine a inventé des packs de bière comestibles pour remplacer le plastique
Nourrir les animaux plutôt que les coincer.
Une brasserie danoise fabrique de la bière artisanale en poudre
Bientôt dans vos verres, de la bière instantanée?
Il y a 5.000 ans, les Chinois brassaient déjà de la bière
Des archéologues ont découvert la plus ancienne brasserie du pays.
Pourquoi les Américains continuent de boire de la bière bien fade?
Prohibition, guerre, nombreuses vagues d'immigration, libéralisme... L’histoire des États-Unis n’a pas aidé au développement de la bière. Et ce n’est pas près de changer.
En Nouvelle-Zélande, les automobilistes peuvent rouler à la bière
Une entreprise a mis au point un procédé pour produire un biocarburant issu à 10% des restes du brassage de bière. Les automobilistes néo-zélandais peuvent utiliser cette essence pour un temps limité.
Comment la Brasserie Barbès a ouvert le procès de la gentrification parisienne
Cet établissement chic installé dans un des quartiers les plus populaires de la capitale sera peut-être, un peu injustement, l'établissement qui paie pour tous les autres.
Comment la bière est revenue à Paris
Le boom des micro-brasseries a atteint la capitale, qui ne se faisait plus guère mousser depuis les années 60. A l’occasion de la Paris Beer Week, retour sur un phénomène qui ne fait que commencer.
9 bonnes raisons de se pointer au salon de la bière quand on aime le whisky
Planète Bière, le premier salon de dégustation consacré à la fine mousse, ouvre ses portes le 29 mars à Paris. Et c’est une excellente nouvelle pour les amateurs de whisky épicurieux.
La multinationale n'en est pas à sa première procédure du genre.
L'effet magique des aimants sur la bière
Des scientifiques belges résolvent le problème des éruptions de mousse dans la bière.
Oui.
Culture bière: le Québec au micro
Sorties de terre voilà à peine 25 ans, les micro-brasseries québécoises comptent aujourd’hui parmi les plus inventives au monde. Preuve qu’un terroir brassicole, ça ne s’invente pas: ça se bâtit.
Des églises américaines attirent de nouveaux fidèles avec une bonne bière
Aux Etats-Unis, des Eglises cherchent à «attirer de nouveaux membres via la création d’un autre type de communauté chrétienne. Ils se rassemblent autour de la bière artisanale», raconte NPR. Certains groupes font le brassage eux-mêmes, tandis que...
Vous cherchez un restaurant où très bien manger à Paris?
Dans la kyrielle de nouveaux restaurants et enseignes de la bistronomie à Paris, il ne faut pas négliger quelques adresses de très bonne chère et des terrasses de saison à inscrire sur vos tablettes. En voici une sélection qui mérite des réservations.
Comment la bière est devenue snob
Combien seriez-vous prêt à payer pour une bouteille de bière rarissime sur eBay?
La «real ale» va-t-elle sauver la bière anglaise?
Le retour en grâce de la bière traditionnelle britannique pourrait bien finir par se heurter à la dure réalité de la disparition des pubs.
Pliny the Younger: est-ce vraiment la «meilleure bière du monde»?
La bière américaine serait la meilleure du monde. Peut-on vraiment décerner un tel titre?
«Les 110 de Taillevent»: une brasserie typée à la carte des vins digne du chef-d'oeuvre
Sa carte des vins est un chef-d'oeuvre, et son menu combine réminiscences des préparations d'hier et plats d'aujourd'hui.
Les Britanniques nostalgiques des pauses-déjeuner françaises
La Grande-Bretagne, qui vient ...
Le renouveau de la brasserie parisienne
Sept établissements de la capitale, entre tradition et modernité.
Bière allemande: il n'y a pas que l'Oktoberfest!
On résume trop souvent la bière allemande aux lagers de Munich. Cinq bières d’autres régions à découvrir cet automne.
La bière n'est pas à la fête en Allemagne
L’industrie brassicole allemande connait des temps difficiles depuis le milieu des années 1990, notamment parce qu'elle reste trop réticente à l'innovation et aux nouveaux types de bière artisanales.
Une bière «au viagra» pour le Prince William
Les brasseurs écossais BrewDog sont des ...
Paul Bocuse entame, doucement, sa succession
A 84 ans, Paul Bocuse préparerait-il sa succession? Pour la première fois, ...
L'institutionnelle brasserie tourne à plein.
