cépages

Des hors-la-loi de la vigne cultivent six cépages interdits

Malgré la loi de 1934, des rebelles poursuivent les vinifications de six cépages interdits qui se cultivent sans pesticide, dans l'espoir de les libérer.

Justine Knapp — 29 mars 2019 — Temps de lecture : 8 min

Les aventuriers des cépages perdus

L’homogénéisation des goûts se fait aussi dans nos verres à vin. Au point que certains cépages traditionnels français pourraient tomber dans l’oubli. Avant qu’il ne soit trop tard, quelques irréductibles luttent contre cette perte patrimoniale: ils tentent de retrouver, de réhabiliter puis de vinifier ces cépages rares.

Amandine Ascensio et Morgane Remy — 4 mai 2015 — Temps de lecture : 7 min

Les vins chers sont-ils vraiment bons? Fausse question

Plutôt Château Margaux 1961 à 1.655 euros ou simple Château Saint-Martin Cuvée Grande Réserve à 33 euros? En général, on pourrait croire que choisir le premier est l'assurance d'un goût extraordinaire, d'une certaine qualité. Et pourtant, ce...

Florian Reynaud — 26 juin 2013 — Temps de lecture : 2 min

Beaujolais nouveau: comment ne plus boire idiot

Ce rituel bachique et industriel arrive au bout du rouleau. Pourquoi? Comment lui redonner un sens? Un caviste parisien s’y emploie. Voici sa leçon.

Jean-Yves Nau — 14 novembre 2012 — Temps de lecture : 5 min

Les vins blancs d'Anjou se remettent au sec

Le marché des blancs moelleux étant en chute libre, certains vignerons ont remis au goût du jour, par nécessité puis par volonté, la production de vins blancs secs.

Yohan Castaing — 16 septembre 2012 — Temps de lecture : 4 min

Les mots du vin: cépages, vices et vertus

Jean-Yves Nau, médecin et viticulteur, explore le monde des mots qui font vivre le vin.

Jean-Yves Nau — 17 septembre 2010 — Temps de lecture : 4 min

Le chianti, c'est pas de la piquette

Il est souvent meilleur que les vins chers.

Mike Steinberger — 15 janvier 2010 — Temps de lecture : 6 min