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Oleogustus, le sixième goût: celui du gras

Des chercheurs affirment que le gras est bien une saveur fondamentale, au même titre que le salé, le sucré, l’amer, l’acide ou l’umami. Surprise, son goût est très désagréable.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 24 juillet 2015 — Temps de lecture : 2 min

Il faut remercier les chenilles pour le goût de la moutarde et du wasabi

Les chenilles et les papillons ont joué un rôle très important dans le bon goût de ces condiments.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 30 juin 2015 — Temps de lecture : 2 min

Le manchot empereur ne peut pas profiter du bon goût des poissons

Il ne peut sentir que le salé et l’acide.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 17 février 2015 — Temps de lecture : 2 min

Que va-t-on manger en 2015?

Alors, que risquons-nous de manger en 2015? Goûts, aliments, ingrédients, plats, pâtisseries de l'année... Les Anglo-saxons ont notamment pas mal d'idées sur la question.  ...

Repéré par Lucie de la Héronnière — 13 janvier 2015 — Temps de lecture : 5 min

Etes-vous un «super-goûteur»?

Si vous sentez très fortement les goûts amers, c'est bien possible.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 16 septembre 2014 — Temps de lecture : 2 min