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Manger bio et bon en Russie, une révolution

Manger bio et bon en Russie, une révolution

Dans un Etat où l'agriculture est délabrée et la malbouffe généralisée, mettre en avant l'alimentation locale en proposant des produits de saison, sans engrais chimiques, équitables, à commander sur Internet et venir chercher dans un point de vente, ce n'est pas être bobo. C'est être révolutionnaire.

Elections allemandes: un député libéral compare les Verts aux nazis

Elections allemandes: un député libéral compare les Verts aux nazis

Le projet des Verts allemands d'instaurer une journée végétarienne hebdomadaire dans les cantines continue de faire polémique en Allemagne. A l'approche des élections fédérales, ce projet plutôt anodin a tôt fait de devenir un sujet politique de...

«Touche pas à ma saucisse!»: les libéraux-démocrates allemands s'opposent à la journée végétarienne voulue par les Verts

«Touche pas à ma saucisse!»: les libéraux-démocrates allemands s'opposent à la journée végétarienne voulue par les Verts

Le 22 septembre, les Allemands voteront pour élire leurs représentants au Bundestag. Depuis leur entrée en avril dans la bataille électorale qui précède ce scrutin, les Verts menaient une campagne sans vague. Mais lundi, la révélation dans le...

La cuisine sous vide, le micro-ondes du futur

La cuisine sous vide, le micro-ondes du futur

Vous faites la grimace à l'idée de «cuisiner» à très basse température pendant des heures dans un sac en plastique? Pourtant, cette technique a peut-être bien de l'avenir dans nos cuisines.

Spanghero change de nom: la stratégie du «rebranding» pour changer d'image

Spanghero change de nom: la stratégie du «rebranding» pour changer d'image

L’entreprise agroalimentaire Spanghero rouvre ses portes ce mercredi sous un nouveau nom, pour faire oublier le scandale de la viande de cheval étiquetée comme du boeuf.  ...

Une arnaque de 120.000 dollars découverte sur Kickstarter

Une arnaque de 120.000 dollars découverte sur Kickstarter

La réputation de Kickstarter a manqué d'être ternie sévèrement. Une arnaque d'un peu plus de 120.000 dollars (90.000 euros) a en effet été évitée de justesse, rapporte le site Quartz. La supercherie en question s'appelait «Kobe Red» et proposait...

Si Lucy n'avait pas mangé de l'herbe, nous serions peut-être tous restés des singes

Si Lucy n'avait pas mangé de l'herbe, nous serions peut-être tous restés des singes

La paléoanthropologie est une science merveilleuse. A chaque nouvelle découverte, elle peut réécrire notre histoire. Parfois en éclairant une zone d’ombre. Parfois en reprenant des chapitres entiers... ...

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores, selon une étude publiée dans une revue médicale américaine (JAMA) et rapportée par le Wall Street Journal. ...

La viande, une passion française

La viande, une passion française

Alors que la querelle du végétarianisme occupe les médias et que des chefs étoilés s'y convertissent, la restauration hexagonale fait preuve d'un beau dynamisme en ce qui concerne la viande.

Surgelés

Surgelés

2013, l'année de la viande de cheval?

2013, l'année de la viande de cheval?

Ce devait être l'année du retour de la viande chevaline. «Les pauvres s'en nourrissaient pendant la Révolution française, lorsque la plèbe affamée dévorait les chevaux de l'aristocratie, écrivait David Chazan dans le Times (traduction de Courrier...

Un grand panda, quel goût ça a?

Un grand panda, quel goût ça a?

L'Explication s'est penchée sur les qualités gastronomiques de notre espèce en voie de disparition préférée.

La querelle des défenseurs des animaux

La querelle des défenseurs des animaux

Aux Etats-Unis, les militants modérés des droits des animaux sont critiqués par les abolitionnistes. Or les conflits internes opposant ceux qui souhaitent l’évolution à ceux qui souhaitent la révolution entraînent la stagnation plutôt que le progrès.

Aidons les vaches à ruminer plus propre

Aidons les vaches à ruminer plus propre

Les ruminants émettent beaucoup trop de gaz à effet de serre. Mais l'on devrait bientôt pouvoir contrôler la teneur en méthane de leurs rots.

Cannibalisme: manger une personne malade est-il dangereux pour la santé?

Cannibalisme: manger une personne malade est-il dangereux pour la santé?

Manger une personne malade peut-il être dangereux pour ...

Abattage des viandes, halal, traçabilité: qu'en pense-t-on à la Maison de l'Aubrac?

Abattage des viandes, halal, traçabilité: qu'en pense-t-on à la Maison de l'Aubrac?

La vraie question n’est pas l’abattage des animaux, mais la qualité des viandes, le temps consacré à l’élevage, la sécurité alimentaire et la traçabilité.

Sarkozy accusé de xénophobie par le magazine américain Time

Sarkozy accusé de xénophobie par le magazine américain Time

Le prestigieux magazine américain Time s’insurge contre Nicolas ...

Derrière la polémique sur le halal, la question de la souffrance animale

Derrière la polémique sur le halal, la question de la souffrance animale

L'information des consommateurs et la sécurité alimentaire ne sont pas les seules dimensions de la polémique qui vient d'être lancée pour des raisons électoralistes.

Le premier hamburger fabriqué avec des cellules souches

Le premier hamburger fabriqué avec des cellules souches

Un hamburger symbole de la nourriture du futur selon The Guardian, sera dévoilé à l'automne prochain aux Pays-Bas, il contiendra un steak haché développé en laboratoire et fait entièrement de...

Services, santé: un autre Free est possible

Services, santé: un autre Free est possible

C’est sans doute dans le secteur de la santé, particulièrement opaque, que l’on peut espérer les meilleurs gains en pouvoir d’achat. ...

La prison ne lui sert que du soja: il porte plainte

La prison ne lui sert que du soja: il porte plainte

Trop de crampes ont poussé un prisonnier en Floride à ...

Zuckerberg ne veut manger que ce qu'il aura lui-même tué

Zuckerberg ne veut manger que ce qu'il aura lui-même tué

Chaque année, Mark Zuckerberg se lance un «défi personnel». ...

Des staphylocoques dans la viande américaine

Des staphylocoques dans la viande américaine

Un bon gros steak ...

Impossible d'être végétarien en France?

Impossible d'être végétarien en France?

La France est-elle un pays dans lequel ...

Les végétariens allemands vont finir à poil

Les végétariens allemands vont finir à poil

Un scandale de viande contaminée à la ...

La viande artificielle indispensable pour nourrir l'humanité

La viande artificielle indispensable pour nourrir l'humanité

De la viande artificielle «cultivée» artificiellement sera ...

Lucy coupait-elle sa viande?

Lucy coupait-elle sa viande?

Lucy et ses amis mangeaient-ils de la viande? Des scientifiques viennent de découvrir des traces de coupures sur des fossiles de côte et d'os de cuisse d'animaux en Ethiopie, un signe sûr –d'après eux– que nos ancêtres utilisaient des outils en...

Au vrai steak européen

Au vrai steak européen

Divisée sur tout, l'Union se retrouve enfin sur l'essentiel: le sang et la viande.

Angus, la vache sacrée

Angus, la vache sacrée

Pourquoi, aux Etats-Unis, la viande de race Angus est-elle si prisée?

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