Manger bio et bon en Russie, une révolution
Dans un Etat où l'agriculture est délabrée et la malbouffe généralisée, mettre en avant l'alimentation locale en proposant des produits de saison, sans engrais chimiques, équitables, à commander sur Internet et venir chercher dans un point de vente, ce n'est pas être bobo. C'est être révolutionnaire.
Elections allemandes: un député libéral compare les Verts aux nazis
Le projet des Verts allemands d'instaurer une journée végétarienne hebdomadaire dans les cantines continue de faire polémique en Allemagne. A l'approche des élections fédérales, ce projet plutôt anodin a tôt fait de devenir un sujet politique de...
Le 22 septembre, les Allemands voteront pour élire leurs représentants au Bundestag. Depuis leur entrée en avril dans la bataille électorale qui précède ce scrutin, les Verts menaient une campagne sans vague. Mais lundi, la révélation dans le...
La cuisine sous vide, le micro-ondes du futur
Vous faites la grimace à l'idée de «cuisiner» à très basse température pendant des heures dans un sac en plastique? Pourtant, cette technique a peut-être bien de l'avenir dans nos cuisines.
Spanghero change de nom: la stratégie du «rebranding» pour changer d'image
L’entreprise agroalimentaire Spanghero rouvre ses portes ce mercredi sous un nouveau nom, pour faire oublier le scandale de la viande de cheval étiquetée comme du boeuf. ...
Une arnaque de 120.000 dollars découverte sur Kickstarter
La réputation de Kickstarter a manqué d'être ternie sévèrement. Une arnaque d'un peu plus de 120.000 dollars (90.000 euros) a en effet été évitée de justesse, rapporte le site Quartz. La supercherie en question s'appelait «Kobe Red» et proposait...
Si Lucy n'avait pas mangé de l'herbe, nous serions peut-être tous restés des singes
La paléoanthropologie est une science merveilleuse. A chaque nouvelle découverte, elle peut réécrire notre histoire. Parfois en éclairant une zone d’ombre. Parfois en reprenant des chapitres entiers... ...
Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores
Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores, selon une étude publiée dans une revue médicale américaine (JAMA) et rapportée par le Wall Street Journal. ...
La viande, une passion française
Alors que la querelle du végétarianisme occupe les médias et que des chefs étoilés s'y convertissent, la restauration hexagonale fait preuve d'un beau dynamisme en ce qui concerne la viande.
2013, l'année de la viande de cheval?
Ce devait être l'année du retour de la viande chevaline. «Les pauvres s'en nourrissaient pendant la Révolution française, lorsque la plèbe affamée dévorait les chevaux de l'aristocratie, écrivait David Chazan dans le Times (traduction de Courrier...
Un grand panda, quel goût ça a?
L'Explication s'est penchée sur les qualités gastronomiques de notre espèce en voie de disparition préférée.
La querelle des défenseurs des animaux
Aux Etats-Unis, les militants modérés des droits des animaux sont critiqués par les abolitionnistes. Or les conflits internes opposant ceux qui souhaitent l’évolution à ceux qui souhaitent la révolution entraînent la stagnation plutôt que le progrès.
Aidons les vaches à ruminer plus propre
Les ruminants émettent beaucoup trop de gaz à effet de serre. Mais l'on devrait bientôt pouvoir contrôler la teneur en méthane de leurs rots.
Cannibalisme: manger une personne malade est-il dangereux pour la santé?
Manger une personne malade peut-il être dangereux pour ...
Abattage des viandes, halal, traçabilité: qu'en pense-t-on à la Maison de l'Aubrac?
La vraie question n’est pas l’abattage des animaux, mais la qualité des viandes, le temps consacré à l’élevage, la sécurité alimentaire et la traçabilité.
Sarkozy accusé de xénophobie par le magazine américain Time
Le prestigieux magazine américain Time s’insurge contre Nicolas ...
Derrière la polémique sur le halal, la question de la souffrance animale
L'information des consommateurs et la sécurité alimentaire ne sont pas les seules dimensions de la polémique qui vient d'être lancée pour des raisons électoralistes.
Le premier hamburger fabriqué avec des cellules souches
Un hamburger symbole de la nourriture du futur selon The Guardian, sera dévoilé à l'automne prochain aux Pays-Bas, il contiendra un steak haché développé en laboratoire et fait entièrement de...
Services, santé: un autre Free est possible
C’est sans doute dans le secteur de la santé, particulièrement opaque, que l’on peut espérer les meilleurs gains en pouvoir d’achat. ...
La prison ne lui sert que du soja: il porte plainte
Trop de crampes ont poussé un prisonnier en Floride à ...
Zuckerberg ne veut manger que ce qu'il aura lui-même tué
Chaque année, Mark Zuckerberg se lance un «défi personnel». ...
Des staphylocoques dans la viande américaine
Un bon gros steak ...
Impossible d'être végétarien en France?
La France est-elle un pays dans lequel ...
Les végétariens allemands vont finir à poil
Un scandale de viande contaminée à la ...
La viande artificielle indispensable pour nourrir l'humanité
De la viande artificielle «cultivée» artificiellement sera ...
Lucy et ses amis mangeaient-ils de la viande? Des scientifiques viennent de découvrir des traces de coupures sur des fossiles de côte et d'os de cuisse d'animaux en Ethiopie, un signe sûr –d'après eux– que nos ancêtres utilisaient des outils en...
Divisée sur tout, l'Union se retrouve enfin sur l'essentiel: le sang et la viande.
Pourquoi, aux Etats-Unis, la viande de race Angus est-elle si prisée?
