papilles

Les personnes dégoûtées par le brocoli seraient-elles plus résistantes au Covid?

Selon des scientifiques, il existerait un lien entre les réactions des individus aux saveurs amères et la gravité de leur infection.

Repéré par Juliette Thévenot — 1 juin 2021 — Temps de lecture : 2 min

Nos papilles gustatives influencent-elles nos opinions politiques?

Une étude estime que les personnes ayant tendance à réagir avec dégoût à des saveurs intenses seraient également plus conservatrices.

Repéré par Léah Boukobza — 21 octobre 2020 — Temps de lecture : 2 min

Notre perception du sucré est en partie génétique

D'après une étude réalisée sur des jumeaux, nos gènes pourraient agir dans la perception de l'intensité du goût sucré.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 30 juillet 2015 — Temps de lecture : 2 min

Le manchot empereur ne peut pas profiter du bon goût des poissons

Il ne peut sentir que le salé et l’acide.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 17 février 2015 — Temps de lecture : 2 min

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Super! Mais à quoi ça sert?

Repéré par Lucie de la Héronnière — 23 septembre 2014 — Temps de lecture : 2 min

Etes-vous un «super-goûteur»?

Si vous sentez très fortement les goûts amers, c'est bien possible.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 16 septembre 2014 — Temps de lecture : 2 min

Café tiède ou soupe brûlante, la température change le goût

Café tiède, soupe brûlante, frites froides… De mauvais ajustements de température reviennent souvent dans les critiques de restaurants. Cela peut être gênant, désagréable, mais est-ce que la chaleur (ou la tièdeur) du contenu de notre assiette...

Lucie de la Héronnière — 21 septembre 2013 — Temps de lecture : 2 min