Noma

Le Noma, ex-«meilleur restaurant du monde», va fermer et rouvrir entouré d'une ferme urbaine

René Redzepi va déménager sa célèbre adresse en 2017 au milieu d'une future ferme urbaine pour mieux coller à la saisonnalité.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 15 septembre 2015 — Temps de lecture : 2 min

Que mange-t-on au Noma, meilleur restaurant du monde?

Le Noma a de nouveau été désigné meilleur restaurant du monde, selon le vote organisé par la revue britannique Restaurant. Déjà en 2010, 2011 et 2012, ce restaurant danois situé à Copenhague arrivait en première place de leur palmarès. Grâce à...

Camille Jourdan — 29 avril 2014

«Meilleur restaurant du monde»: encore le Noma, et toujours aussi peu de femmes

Chaque année, la revue britannique Restaurant élit «les 50 meilleurs restaurants du monde», «World’s 50 Best Restaurants», résultat du vote de 900 «experts» du monde entier, chefs ou critiques gastronomiques. La cérémonie 2014 avait lieu ce lundi...

Lucie de la Héronnière — 29 avril 2014 — Temps de lecture : 2 min

La cuisine sous vide, le micro-ondes du futur

Vous faites la grimace à l'idée de «cuisiner» à très basse température pendant des heures dans un sac en plastique? Pourtant, cette technique a peut-être bien de l'avenir dans nos cuisines.

Rob Mifsud — 5 août 2013 — Temps de lecture : 7 min

Le régime nordique, une alternative locale au régime méditerranéen?

Le régime méditerranéen est souvent encensé comme moyen de prévenir certaines maladies, notamment cardio-vasculaires . Au menu, huile d’olive, légumes, fruits secs et frais, poissons… ...

Lucie de la Héronnière — 5 juin 2013 — Temps de lecture : 2 min

Les restaurateurs ne veulent plus votre bonheur

Comment ça? Vous voudriez aller dans les restaurants les plus prisés, payer une fortune, vous gaver de nourriture, et en plus qu'on pense à votre plaisir personnel? De plus en plus, explique Vanity Fair dans un article intitulé «Tyranny–It’s What...

Charlotte Pudlowski — 9 janvier 2013 — Temps de lecture : 2 min