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Dans les écoles hôtelières, le virage végétarien se fait toujours attendre

Dans les écoles hôtelières, le virage végétarien se fait toujours attendre

La cuisine végétale, de plus en plus prisée par les gastronomes soucieux du climat, n'a pas encore trouvé sa place dans la formation des chefs en France, où la viande reste liée aux savoir-faire les plus nobles.

Au restaurant Bloom by Christian Ventura, le sushi végétal débarque à Paris

Au restaurant Bloom by Christian Ventura, le sushi végétal débarque à Paris

Une cuisine végétarienne exquise, à des prix très doux.

Aux États-Unis, une mère végétalienne écope de la prison à vie pour avoir tué son fils

Aux États-Unis, une mère végétalienne écope de la prison à vie pour avoir tué son fils

Elle est accusée d'avoir entraîné la mort de son enfant de 18 mois par malnutrition. Son mari est en prison en attendant son procès pour les mêmes faits d'accusation.

Les fromages végétaux sont-ils meilleurs pour la santé que les fromages classiques?

Les fromages végétaux sont-ils meilleurs pour la santé que les fromages classiques?

Devenir vegan signifie notamment se passer de fromage. Pour remplacer cet aliment très apprécié, des substituts sont commercialisés. Mais leur valeur nutritionnelle n'est pas forcément au rendez-vous.

Scandale au Royaume-Uni autour de la vente d'oranges non vegan

Scandale au Royaume-Uni autour de la vente d'oranges non vegan

La chaîne de magasins Tesco a reconnu le problème et affirme chercher une solution de substitution.

Une petite ville anglaise signe un traité pour s'orienter vers le véganisme

Une petite ville anglaise signe un traité pour s'orienter vers le véganisme

Haywards Heath est la première ville européenne à signer ce traité international.

Le poulet vegan fait son entrée chez KFC aux États-Unis

Le poulet vegan fait son entrée chez KFC aux États-Unis

C'est la bonne résolution de la chaîne de fast-food pour 2022.

Peut-on manger du porc vegan quand on est musulman?

Peut-on manger du porc vegan quand on est musulman?

Ça a l'air tellement bon.

Les substituts de viande ou simili-carné ne sont pas forcément plus sains

Les substituts de viande ou simili-carné ne sont pas forcément plus sains

Un produit ultra-transformé est souvent plus riche en gras et en sel.

Après le steak de soja, place au poisson végétal

Après le steak de soja, place au poisson végétal

L'objectif est de séduire un public plus large que les végétariens.

Les laits végétaux sont-ils vraiment bons pour vous?

Les laits végétaux sont-ils vraiment bons pour vous?

Pour certaines personnes, oui. Mais tout n'est pas rose derrière ces boissons.

Non, la Vegan Society ne demande pas la fin des biscuits en forme d'animaux

Non, la Vegan Society ne demande pas la fin des biscuits en forme d'animaux

Sur Twitter, certains ont pris la défense des Dinosaurus jusqu'à leurs dernières miettes. Pourtant, l'info de départ était fausse.

Les vegans sont-ils antivax?

Les vegans sont-ils antivax?

Certains vegans refusent depuis des années les vaccins testés sur des animaux. Mais une mouvance complotiste semble aussi émerger dans la communauté depuis le début de la pandémie. 

Donner une alimentation végane à un enfant est-il dangereux?

Donner une alimentation végane à un enfant est-il dangereux?

Il n'y aurait aucun danger, si cela est bien fait. 

Comment mange-t-on dans les prisons françaises et américaines?

Comment mange-t-on dans les prisons françaises et américaines?

Fournir aux détenus des repas adaptés à leurs exigences confessionnelles ou éthiques fait régulièrement débat. Pourtant, rien ne change.

La littérature peut-elle rendre vegan?

La littérature peut-elle rendre vegan?

«Cadavre exquis» d'Agustina Bazterrica risque de donner au traditionnel steak-frites un goût amer.

Le véganisme, de la conviction personnelle au mouvement social

Le véganisme, de la conviction personnelle au mouvement social

La mouvement vegan est multiple, mais il converge vers une idée: un refus de normaliser la consommation de produits animaliers et l'exploitation des animaux.

Le végétarisme se réimplante en Afrique

Le végétarisme se réimplante en Afrique

En retournant aux sources de la nourriture africaine, certains restaurants du continent espèrent répondre aux défis sanitaires et environnementaux auxquels leurs pays font face.

Être «vegan sauf au dîner» pour freiner le réchauffement climatique

Être «vegan sauf au dîner» pour freiner le réchauffement climatique

Pour l'écrivain Jonathan Safran Foer, l'avenir de la planète se joue dans notre assiette. Dialogue entre un ancien végétarien et un quasi-vegan.

Laurent Alexandre, le grand soir vegan est bidon (et vous le savez)

Laurent Alexandre, le grand soir vegan est bidon (et vous le savez)

Le chirurgien-essayiste-entrepreneur est assurément brillant: qu'il fasse semblant de croire à cette vision catastrophiste me navre.

Les nouveaux billets de banque anglais contiendront de la graisse animale

Les nouveaux billets de banque anglais contiendront de la graisse animale

Une information mal accueillie par les associations vegans et religieuses.

La Belgique pourrait bientôt sanctionner les parents qui imposent le véganisme à leurs enfants

La Belgique pourrait bientôt sanctionner les parents qui imposent le véganisme à leurs enfants

L’académie belge de médecine s’est prononcée sur les risques que cette alimentation fait peser sur les plus jeunes.

Les avocats sont-ils vraiment vegans?

Les avocats sont-ils vraiment vegans?

Cultivés à grande échelle, les avocats, comme les amandes ou les melons peuvent nécessiter l’exploitation de certains animaux.

Des Playmobil «Mon premier abattoir» pour dire la vérité aux enfants?

Des Playmobil «Mon premier abattoir» pour dire la vérité aux enfants?

C'est en tout cas le vœu de l'association PETA, qui a contacté l'entreprise dans ce sens.

On peut encore trouver quelques parfums aux notes animales

On peut encore trouver quelques parfums aux notes animales

Les notes animales font partie de l'histoire des fragrances depuis des siècles, mais une tendance hygiéniste semble vouloir les éliminer.

Faut-il faire adopter un régime vegan à son animal domestique?

Faut-il faire adopter un régime vegan à son animal domestique?

Un nombre croissant de chiens et de chats (entre autres) recevrait une alimentation dépourvue de protéines animales.

Le flexitarisme n'est pas une fin en soi (et raconter le contraire, c'est moche)

Le flexitarisme n'est pas une fin en soi (et raconter le contraire, c'est moche)

D'après une campagne promotionnelle lancée récemment, nous aurions tous et toutes quelque chose de flexi. Viles flatteries.

Pourquoi la gastronomie vegan ne décroche pas (encore) d'étoiles

Pourquoi la gastronomie vegan ne décroche pas (encore) d'étoiles

Alors que de plus en plus de grands chefs se penchent sur la cuisine végétale et qu’un tiers des ménages en France se déclarent «flexitariens», les restaurants gastronomiques vegans restent rares.

Un éleveur sauve son troupeau de l’abattoir et devient végétarien

Un éleveur sauve son troupeau de l’abattoir et devient végétarien

Une histoire de dissonance cognitive.

En Suède, McDonald's lance le premier Happy Meal vegan

En Suède, McDonald's lance le premier Happy Meal vegan

Pendant ce temps, en France, les personnes véganes continuent d'éviter l'enseigne ou se contentent de manger des frites.

Sans blé, sans lactose, moins sucrée, la néo-pâtisserie est-elle encore de la pâtisserie?

Sans blé, sans lactose, moins sucrée, la néo-pâtisserie est-elle encore de la pâtisserie?

Quand on pense à la pâtisserie, on s'imagine souvent des mottes de beurre, des piles de sucre et des œufs montés en neige. Que reste-t-il lorsque l'on retire ce qui en fait la substance?

L’Angleterre va-t-elle reconnaître le véganisme comme motif de discrimination?

L’Angleterre va-t-elle reconnaître le véganisme comme motif de discrimination?

Un homme estime qu’il s’est fait licencier à cause de son engagement vegan.

Pourquoi l’association Peta tente de modifier le nom d’un village anglais

Pourquoi l’association Peta tente de modifier le nom d’un village anglais

L’association de défense des animaux veut apposer le mot «vegan» devant le nom du village de Wool, qui veut dire «laine» en anglais.

Le rôti de courge, une méthode de carnivore pour une recette végétarienne

Le rôti de courge, une méthode de carnivore pour une recette végétarienne

Manger végétarien ne signifie pas forcément ingurgiter des ersatz tout faits de plats de viande.

Peut-on justifier éthiquement le régime carné?

Peut-on justifier éthiquement le régime carné?

Une réflexion à la fois personnelle et philosophique sur le fait de manger de la viande au XXIᵉ siècle.

Le castagnaccio va vous réconcilier avec la pâtisserie

Le castagnaccio va vous réconcilier avec la pâtisserie

Bonus: s’adapte très bien au temps humide et aux premiers froids qui pénètrent les os.

Que deviendraient les animaux d’élevage si on arrêtait de les manger?

Que deviendraient les animaux d’élevage si on arrêtait de les manger?

Le revers de ce projet de société serait une disparition quasi inévitable des espèces domestiquées depuis onze milliers d’années.

L'alimentation naturelle, de la cuisine macrobiotique au granola Instagram

L'alimentation naturelle, de la cuisine macrobiotique au granola Instagram

Le pain complet, le granola et l'alimentation sans viande sont passées des sectes religieuses protestantes et des hippies aux cantines à la mode et à la grande distribution alimentaire.

Amis vegans, foutez la paix aux bouchers!

Amis vegans, foutez la paix aux bouchers!

[Blog, You will never hate alone] Moi qui ne mange plus de viande, à force de voir les bouchers être stigmatisés comme des assassins sans scrupules, j'ai comme une envie de leur commander une bonne côte de bœuf.

Vous avez peur des végétariens? Alors vous n'aimez sûrement pas les animaux

Vous avez peur des végétariens? Alors vous n'aimez sûrement pas les animaux

Croire que la non consommation de viande menace son mode de vie augmente les chances de considérer les animaux comme des êtres dénués d'intérêt moral.

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