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Trois livres de recettes de cuisinières professionnelles

Julie Andrieu, Hélène Darroze et Sonia Ezgulian dévoilent des centaines de recettes et d'astuces.

Nicolas de Rabaudy — 20 juin 2021 — Temps de lecture : 6 min

Des recettes de chefs faciles à cuisiner chez soi

Confinement ou couvre-feu oblige, préparer des plats chez soi est devenu inévitable. Victoire Loup a sélectionné dans deux ouvrages des dizaines de recettes réalisées par de grandes toques dans leur cuisine familiale.

Nicolas de Rabaudy — 7 mars 2021 — Temps de lecture : 9 min

Alain Chapel, le legs culinaire d'un grand cuisinier

L'ouvrage de recettes «L'esprit Chapel» restitue l'essentiel de ses beaux plats.

Nicolas de Rabaudy — 17 janvier 2021 — Temps de lecture : 4 min

Les vidéos virales de recettes accentuent le phénomène de simplification de la cuisine

Les produits utilisés dans ces séquences, inoffensives en apparence, sont très souvent trop gras, sucrés et salés.

Clément Boutin — 15 novembre 2018 — Temps de lecture : 8 min

Savez-vous vraiment bien cuisiner?

Il vous faut: une pincée d’improvisation, un soupçon d’organisation, une bonne dose d’autocritique.

Rebecca Onion — Traduit par Yann Champion — 18 juin 2018 — Temps de lecture : 10 min

Cuisiner ou pâtisser, c'est bon pour le moral

Tout comme d'autres activités créatives.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 7 décembre 2016 — Temps de lecture : 2 min

Les Britanniques passent plus de temps à regarder de la cuisine qu’à la faire

Regarder des émissions de cuisine, lire des blogs, faire défiler un fil Instagram… Les Britanniques observent beaucoup de bons petits plats, mais ils sont moins empressés à les préparer.

Repéré par Lucie de la Héronnière — 29 septembre 2016 — Temps de lecture : 2 min

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La cuisson d’une fournée de cookies en accéléré, ça ressemble à une armée de petites créatures en train de se lever pour conquérir le monde, «des monstres en train de prendre vie».   ...

Lucie de la Héronnière — 7 décembre 2013 — Temps de lecture : 2 min

Le bacon, l'ingrédient qui rend tout meilleur

Le bacon, une obsession culturelle aux Etats-Unis? Selon NPR, c’est évident, et on peut le constater en observant les pansements-bacon, les tatouages bacon, la glace au bacon, les cocktails infusés au bacon ou les bébés déguisés en tranche de...

Lucie de la Héronnière — 29 octobre 2013 — Temps de lecture : 2 min

VIDÉO. La vraie recette de la quiche lorraine

Règle numéro un: pas de fromage dans la quiche lorraine.

Lucie de la Héronnière — 23 octobre 2013 — Temps de lecture : 3 min

Recette: j'ai testé les «suprêmes de volaille, tapenade d'olive noire et croûte de sésame» du chef Guillaume Gomez [VIDEO]

Fact-checking culinaire d'une recette de grand chef à l'occasion de la fête de la gastronomie 2013. Et ce n'est pas facile facile.

Cécile Dehesdin — 21 septembre 2013 — Temps de lecture : 2 min

«Tous à poêle au bureau!»: cuisiner dans son entreprise, c’est possible

A midi, c'est cantine ou ticket resto? Une alternative existe: la popote entre collègues.

Lucie de la Héronnière — 20 septembre 2013 — Temps de lecture : 4 min

«James Deen loves food»: une star du porno au cul des casseroles

James Deen tourne des vidéos culinaires, mais ne comptez pas sur lui pour vous montrer comment préparer un repas correct.

L.V. Anderson — 25 août 2013 — Temps de lecture : 3 min

The Depressed Cake Shop: faire de la pâtisserie pour lutter contre la dépression

Cuisiner, pâtisser, mélanger, malaxer... Est-ce bon pour le moral? La créatrice du projet The Depressed Cake Shop («la boutique de gâteaux déprimés») est convaincue que oui. ...

Lucie de la Héronnière — 11 juillet 2013 — Temps de lecture : 2 min