Réchauffement climatique: la meilleure sensibilisation passe peut-être par notre estomac
Le Giec (groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat) a rendu public le 31 mars le deuxième volet de son cinquième rapport sur le changement climatique. Parmi les impacts observés, les inondations, les maladies, les migrations,...
Alimentation: «La défiance est désormais la règle, la confiance, l’exception»
Pourquoi cette peur au ventre?, c’est le titre du dernier ouvrage (paru en février aux Editions JC Lattès) de Patrick Denoux, professeur de psychologie interculturelle à l’université Toulouse Le-Mirail. Sous-titré «Cultures et comportements face...
Petit guide du bien manger au bureau
Quartz vient de publier un «guide complet pour manger à votre bureau», qui est en réalité plus précisement un guide pour manger sur votre bureau, sur le meuble quoi, sans avoir de soucis logistiques. Aux Etats-Unis, seulement un tiers des...
Comment tenir son hamburger à la perfection?
Vous avez commandé un burger, vous le voyez arriver, énorme, débordant, formidablement apetissant avec le cheddar, les cornichons, et le ketchup qui égaient le steak. Puis ce moment gênant: vous le portez à la bouche, et ça ne rentre pas vraiment,...
C'est au Tchad que la situation alimentaire est la plus inquiétante
Selon Oxfam International (une confédération d'ONG), c'est au Tchad que l'on mange le moins bien. Et c’est aux Pays-Bas que l’on mange le mieux (même si le taux d’obésité est assez haut, la diversité alimentaire est excellente), puis en...
Les frites sont plus croustillantes sur Jupiter
Sur quelle planète faudrait-il aller pour cuisiner la frite parfaite? Quel serait le goût de frites fabriquées sur Jupiter? Des chercheurs financés par l’Agence spatiale européenne se sont posé la question très sérieusement. Car étudier la friture...
Jouer avec la nourriture, c’est apprendre
Envoyer valser sa purée dans toute la pièce pour rigoler, c’est apprendre. Voilà le résultat d’une étude publiée dans la revue Developmental Science. ...
Pourquoi vous prendrez sûrement de la bûche même si la dinde vous a rassasié
Cet article a originellement été publié le 18 décembre 2013. Il est clair que la tendance est à l'abondance voire à l'excès pendant les repas des fêtes de fin d’année. Question existentielle: comment peut-on humainement encore prendre de ...
Soylent, le liquide qui veut qu'on renonce à la nourriture
Dans le (triste) monde où, pour s’alimenter, on ne fait ni courses, ni cuisine, ni sorties au restaurant, on se contente d'un cocktail épais et peu appétissant mais satisfaisant tous les besoins nutritionnels de l’organisme, explique El...
«Trop impatient pour sentir le parfum des roses: l’exposition au fast-food empêche le bonheur»… C’est l’intitulé d’une étude publié dans la revue Social Psychological and Personality Science. ...
Notre cerveau est-il programmé pour détester les légumes verts?
Votre enfant déteste les légumes verts? C'est peut-être parce que son cerveau est programmé pour cela. Les plus jeunes mettraient en place une stratégie pour éviter les plantes potentiellement empoisonnées, par une sorte d'ancestral instinct de...
Expo «Ma Cantine en ville»: non, les food trucks n'ont pas le monopole de la cuisine mobile
L’année dernière, une première exposition Ma cantine en ville présentait un beau panorama en photos et croquis de la street food mondiale. Le second volet vient d’ouvrir ses portes, à la Cité de l’architecture et du patrimoine à Paris ...
Manger 5 fois par jour pour lutter contre l’obésité des ados?
Comment limiter l’obésité chez les adolescents à risque? Peut-être en mangeant 5 fois par jour, affirment des scientifiques finlandais dans une étude publiée sur Plos One. ...
Travailler pendant sa pause-déjeuner: pas une si mauvaise idée
Travailler toute l’année pendant sa pause-déjeuner, c’est donner à son entreprise 16 jours de travail non-rémunérés. Pourtant, l’idée ne serait pas si mauvaise et n’entraînerait pas forcément une fatigue accrue, rapporte une étude du Département...
Les drive-in des fast-food sont moins rapides qu'avant
Moins répandus en France, les drive-in connaissent un très gros succès aux Etats-Unis. Il arrive souvent de ne trouver personne à l’intérieur d’une enseigne de restauration rapide car tous les clients font la queue à l’extérieur dans leur voiture....
Faites du houmous, pas la guerre
Make hummus, not war, «Faites du houmous, pas la guerre»… Voilà le postulat du documentaire de l’Australien Trevor Graham, qui s’est penché avec attention sur l’histoire et le sens cette crème aux pois chiches et à la purée de sésame. ...
La vraie recette de la «Tomates Mozza»
Dejà, ça s'appelle pas comme ça...
Les «alimentations particulières», la fin du repas partagé?
A force d'avoir chacun son régime, va-t-on finir par manger tout seul dans son coin?
L'art de manger, manifeste du chef Jean-François Piège
Dans L'art de manger, ouvrage atypique –on y trouve les pensées du chef, des interventions de ses invités, et quelques recettes–, Jean-François Piège livre sa vision du repas, du (bien) manger ensemble. Un «art de manger» qui ne dépend...
Cannes 2013: Revoir «La Grande Bouffe» 40 ans après le scandale
40 ans après le scandale qu'il avait provoqué à Cannes, le film de Marco Ferreri était projeté sur la Croisette en version restaurée, en présence de Michel Piccoli et Andréa Ferréol.
Trucs et astuces pour nous faire commander plus au resto
Les restaurateurs auraient leurs petites astuces pour nous faire commander un repas bien rentable, explique cet article du Guardian. Quand on est affamé, un peu décontenancé par l’apéritif, et qu’on essaye en même temps de plaisanter avec les...
Cinq raisons de manger des insectes
Deux milliards de personnes de par le monde mangent des insectes, selon un rapport de la Food and Agriculture Organization publié lundi 13 mai. C’est une bonne chose, puisque la population terrestre aura besoin de doubler la production de...
De quand date le goût du poulet?
Pour le savoir, il faut remonter son arbre généalogique.
Nos cadavres devraient être dévorés par les rapaces
Finis incinérations et enterrements, la solution ...
Pourquoi on mange des bébés (légumes)
Comment on s'est retrouvé à gober des mini carottes, courgettes ou brocolis. Des légumes si mignons qui ne sont même pas forcément des «bébés», et n'ont pas grand intérêt gustatif.
L'indice «Plus belle la vie»: quand la statistique devient un jeu
Parce que vos valeurs ne regardent que vous, l'OCDE a conçu un programme pour que vous calculiez vous-même votre indice de qualité de la vie. Et mis du même coup sur pied un outil ludique. Enfin!
Cannibalisme: manger une personne malade est-il dangereux pour la santé?
Manger une personne malade peut-il être dangereux pour ...
Les astronautes aiment le Tabasco
Une légende vient d’être mise à mal par des équipes ...
Les animaux qui hibernent se lèvent-ils pour aller aux toilettes?
Certains mammifères passent plus de la moitié de l'année à hiberner. Mais l'appel du petit coin ne se fait-il jamais sentir?
Votre chien peut-il manger votre cadavre?
Selon la croyance populaire, le meilleur ami de l'homme préfèrerait se laisser mourir de faim plutôt que de s'attaquer à son maître chéri...
En Russie, les ours festoient dans les cimetières
A Vezhnya Tchova, un petit village russe de la République de Komi, au nord de l'Oural, deux femmes ont eu la peur de leur vie en allant au cimetière. «De loin, ça ressemblait à un homme assez gros avec un manteau de fourrure, qui se penchait...
Est-il légal de manger son chat?
Cela dépend de là où vous habitez.
