cuisine chinoise

L'art des dim sum au Shang Palace du Shangri-La et aux deux TaoKan de Paris

Parfumée, créative, raffinée, la cuisine cantonaise est à l'honneur.

Nicolas de Rabaudy — 7 novembre 2021 — Temps de lecture : 6 min

Le Shangri-La, le paradis de Philippe Labbé

L’ancien palais de Roland Bonaparte, devenu après quatre ans de travaux le Shangri-La, en face de la tour Eiffel, a été valorisé par l’arrivée dans les cuisines de ce grand cuisinier, la modestie faite homme, choisi parmi trois cents professionnels des casseroles, candidats du monde entier.

Nicolas de Rabaudy — 19 mai 2013 — Temps de lecture : 7 min

David Chan, l'homme qui a mangé dans 6.297 restaurants chinois

David Chan, un avocat de Los Angeles âgé de 64 ans, est un amateur de gastronomie chinoise. L'homme a déjà mangé dans 6.297 restaurants chinois et ne compte pas s'arrêter là, rapporte le Los Angeles Times. Il tient un tableau Excel de ses...

Célésia Barry — 24 avril 2013 — Temps de lecture : 2 min

Comment le ketchup est devenu le nuoc mam des Américains

De la province chinoise du Fujian à la côte est des Etats-Unis, de la sauce de poisson au chutney sucré, la fabuleuse histoire du ketchup, condiment cosmopolite.

Dan Jurafsky — 1 août 2012 — Temps de lecture : 8 min

Révolution de palais pour le chocolat chinois

Le cacao gagne du terrain, mais se heurte encore à des préjugés et à des habitudes culinaires.

Hélène Franchineau — 27 août 2010 — Temps de lecture : 6 min