Boire & manger

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L'avocat pose des problèmes d'eau en Californie et au Chili

L'avocat pose des problèmes d'eau en Californie et au Chili

La pénurie de guacamole n’aura pas (tout de suite) lieu, mais la culture de l’avocat pose de gros problèmes d’eau en Amérique du Nord et du Sud. La forte production d’amandes et autres noix participe déjà à la diminution des réserves d’eau de...

Les fast-food font des menus moins caloriques, mais les clients n'en veulent pas

Les fast-food font des menus moins caloriques, mais les clients n'en veulent pas

Le gras est-il en danger? Aux Etats-Unis, les nouveaux menus des chaînes de restauration rapide contiendraient moins de calories qu’avant, d’après une étude publiée dans l’American Journal of Preventive Medicine d’octobre, que relaye Time.com....

Voici ce que mangent les enfants du monde entier pour le petit-déjeuner

Voici ce que mangent les enfants du monde entier pour le petit-déjeuner

Le New York Times s'est lancé dans une très jolie enquête sur les petits-déjeuners des enfants du monde entier.  ...

Pas si anodins, les compléments alimentaires

Pas si anodins, les compléments alimentaires

L’automne commence et vous vous enfilez peut-être tranquillement des pastilles à la vitamine C ou des gélules pour avoir bonne mine. Tout cela n’est pas sans risque…

Connaissez-vous le «MexiCoke», la nouvelle boisson qui monte aux Etats-Unis?

Connaissez-vous le «MexiCoke», la nouvelle boisson qui monte aux Etats-Unis?

Pour les hipsters américains, le débat Coca-Cola vs Pepsi est enterré depuis longtemps. La boisson à consommer pour rester dans le vent à Brooklyn s’appelle le Mexican Coke, ou «MexiCoke» (Coca mexicain), rapporte le New York Times. ...

Il a décidé de visiter tous les Starbucks du monde

Il a décidé de visiter tous les Starbucks du monde

Un Américain, fan de café un peu zélé, s'est donné pour mission de visiter chacun des 17.000 Starbucks implantés dans les quatre coins du monde. Il est sur la route depuis 1997.

La déferlante des whiskies rares venus du Japon

La déferlante des whiskies rares venus du Japon

Du jamais-vu. Une multitude de flacons de whisky nippon se bousculent en cet automne. Les geeks du malt manga se frottent les mains en salivant.

Le premier restaurant «zéro déchet» du Royaume-Uni va bientôt ouvrir

Le premier restaurant «zéro déchet» du Royaume-Uni va bientôt ouvrir

Silo va ouvrir le 6 octobre à Brighton. Ce sera le premier restaurant garanti «zéro déchet» du Royaume-Uni. Le chef, Douglas McMaster, fabrique son vinaigre, ses yaourts, sa propre farine pour le pain ou encore brasse son alcool au sous-sol,...

Les Américains en ont marre des menus beaucoup trop longs au restaurant

Les Américains en ont marre des menus beaucoup trop longs au restaurant

Avant, les opulents menus longs comme un bras, avec des dizaines et des dizaines de propositions, étaient à la mode aux Etats-Unis. Mais, selon le Washington Post, les Américains en ont marre, et les restaurants s’adaptent petit à petit (et en...

Cette cuisine thaï est-elle bonne? Le robot du gouvernement est là pour le dire

Cette cuisine thaï est-elle bonne? Le robot du gouvernement est là pour le dire

Au cours de ses déplacements diplomatiques, l’ancienne Première ministre thaïlandaise Yingluck Shinawatra a été régulièrement choquée par la médiocrité des restaurants thaï à travers le monde. ...

Les foires aux vins 2014: une sélection de bonnes bouteilles de 6 à 129 euros

Les foires aux vins 2014: une sélection de bonnes bouteilles de 6 à 129 euros

En quatre décennies, les Foires aux Vins sont devenues le rendez-vous de la rentrée pour les amateurs œnophiles désireux de remplir leurs caves de Bordeaux, de Bourgogne, de rouges et blancs de la Vallée du Rhône, et de champagne pour les fêtes à venir.

Promis, vous ne confondrez plus le gin et l’eau de Cologne

Promis, vous ne confondrez plus le gin et l’eau de Cologne

Le gin se porte de nouveau taille haute. L’alcool du pauvre à la sinistre réputation connaît ces derniers temps un fulgurant revival à coups de petites cuvées artisanales et sophistiquées. Brève histoire d’un spiritueux maudit.

Les restaurants spécialisés dans les serveuses sexy font fureur aux Etats-Unis

Les restaurants spécialisés dans les serveuses sexy font fureur aux Etats-Unis

Dans le secteur de la restauration aux Etats-Unis, un secteur se porte particulièrement bien: les chaînes de restaurants qui servent des burgers et des bières avec, en bonus, des serveuses en décolleté et mini-short. ...

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Super! Mais à quoi ça sert?

Le Whisky Live, la Fashion Week du malt

Le Whisky Live, la Fashion Week du malt

Les 27 et 28 septembre, les plus belles collections du whisky défilent à Paris et se laissent déguster dans cet évènement dont Slate.fr est partenaire. Petit guide des nouveautés et avant-premières à aller courtiser d’urgence.

La data, dernier ingrédient en date des recettes des food trucks

La data, dernier ingrédient en date des recettes des food trucks

A Boston, les food trucks et fast-foods Clover ont une méthode bien particulière pour déterminer les ingrédients et les meilleurs menus à proposer. Comme le signale Usbek & Rica, une série de données bien précises sont très régulièrement...

Oubliez les sushi, les Japonais cuisinent de bonnes... pizzas

Oubliez les sushi, les Japonais cuisinent de bonnes... pizzas

On connaît le goût du Japon pour la grande gastronomie –près de 50 restaurants ont au moins une étoile Michelin, souligne The Wall Street Journal– moins celui pour la pizza. ...

Moins on a apprécié un restaurant, plus notre langage pour l’exprimer est riche

Moins on a apprécié un restaurant, plus notre langage pour l’exprimer est riche

Un estomac satisfait ne donne pas forcément un poète sur le papier. Le linguiste Dan Jurafsky vient de sortir à ce propos un livre intitulé The Language of Food: a linguist reads the menu («Le langage de la nourriture: un linguiste lit le menu»),...

Ce que le haggis nous dit d'une Ecosse peut-être bientôt indépendante

Ce que le haggis nous dit d'une Ecosse peut-être bientôt indépendante

Le plat national parle de l'identité du pays, celle-là même qui fait débat en ce moment.

Etes-vous un «super-goûteur»?

Etes-vous un «super-goûteur»?

Si vous sentez très fortement les goûts amers, c'est bien possible.

La formidable embellie de la cuisine du Sud

La formidable embellie de la cuisine du Sud

Un nombre considérable de bons chefs venus d’horizons divers sont attirés par la Méditerranée, les terroirs de Provence et la Côte d’Azur.

Les conseils de dégustation de Serge Valentin, l'homme qui a dégusté 10.000 whiskies

Les conseils de dégustation de Serge Valentin, l'homme qui a dégusté 10.000 whiskies

Le malt maniac français vient de faire sauter un sacré record en signant sur son site, Whisky Fun, sa 10.000e note de dégustation. L'occasion de lui piquer ses secrets –ça tombe bien, il est d'accord pour les partager.

Pourquoi y a-t-il des files d’attente de deux heures devant des restaurants, boulangeries ou food trucks?

Pourquoi y a-t-il des files d’attente de deux heures devant des restaurants, boulangeries ou food trucks?

Certains jours, des files d’attentes insensées se forment devant des food-trucks, des restaurants, des cafés à brunch. Il faut alors faire preuve d’une patience démesurée pour être capable d’attendre longuement sa pitance sur le trottoir. L...

Les Américains doivent-ils continuer à consommer de la malbouffe pour lutter contre le réchauffement climatique?

Les Américains doivent-ils continuer à consommer de la malbouffe pour lutter contre le réchauffement climatique?

Si l’Américain moyen s’alimentait conformément aux conseils nutritionnels de son ministère de l’Agriculture (USDA), la quantité de gaz à effet de serre rejetés dans la nature augmenterait. C’est la conclusion paradoxale d’une étude de l’université...

Au restaurant, on préfère l'authenticité à la propreté

Au restaurant, on préfère l'authenticité à la propreté

Pour les clients, l'authenticité d'un restaurant est plus importante que sa propreté. C'est en tout cas ce qu'affirme une récente étude dirigée par les professeurs Glenn R. Carroll, de la Stanford Graduate School of Business et ...

Poissons panés et autres cordons-bleus: du bon et du moins bon sous la panure

Poissons panés et autres cordons-bleus: du bon et du moins bon sous la panure

Quel genre de mixture se dissimule sous la croûte dorée de nos poissons panés industriels? On imagine souvent un gloubi-boulga peu appétissant. En fait, ça dépend vraiment de la référence choisie: certains sont beaucoup plus «réglo» que d’autres. ...

Le whisky est-il soluble dans l’indépendance écossaise ?

Le whisky est-il soluble dans l’indépendance écossaise ?

Après des mois de feinte indifférence, la question qui agite l’industrie du scotch n’est pas «Peut-on mettre des glaçons dans son whisky?» mais «Que faire si l’Ecosse devient indépendante à l’issue du référendum du 18 septembre?».

A quoi ressemblaient les menus de restaurants au siècle précédent?

A quoi ressemblaient les menus de restaurants au siècle précédent?

Aujourd'hui, un menu de restaurant cool, c'est posté sur Instagram, et ça ressemble à ça: ...

Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette

Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette

L’écart entre le régime alimentaire des Américains les plus pauvres et celui des plus riches a doublé en une dizaine d’années. Une étude de la Harvard School of Public Health, publiée le 1er septembre dans le Journal of the American Medical...

Pour les Américaines, faire la cuisine est une source de stress intense

Pour les Américaines, faire la cuisine est une source de stress intense

Depuis quelques années aux États-Unis, la population est encouragée à se remettre à faire la cuisine. De Michelle Obama aux journalistes culinaires du New York Times, le message dominant est que cuisiner chez soi est moins cher, plus sain et...

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de comportement alimentaire peut modifier la façon dont le...

Faut-il manger avec une fourchette électronique?

Faut-il manger avec une fourchette électronique?

Depuis quelques années, l'idée d'une fourchette électronique progresse. Au début, ça marchait très mal: ...

À Venise, la cuisine des chefs a du mal à évoluer

À Venise, la cuisine des chefs a du mal à évoluer

Le répertoire des restaurants de la cité lacustre a peu changé depuis un demi-siècle, même si certains cuisiniers tentent aujourd'hui de le rénover.

Vous reprendrez bien un LOL whisky?

Vous reprendrez bien un LOL whisky?

Des trublions du malt décoincent avec talent un milieu qui manque parfois un peu d’humour. Mais attention: si l’étiquette décalée des bouteilles prête à sourire, à l’intérieur, c’est du sérieux! D’où leur succès.

Cinq destinations françaises pour des vacances tardives

Cinq destinations françaises pour des vacances tardives

Vous n'êtes pas encore parti mais souhaitez rester dans l'Hexagone? On a des idées pour vous.

Le petit-déjeuner n'est probablement pas le repas le plus important de la journée

Le petit-déjeuner n'est probablement pas le repas le plus important de la journée

C'est l'un de ces drôles de dogmes de notre société: le petit-déjeuner. Que vous soyez un inconditionnel du combo jus d'orange-café-tartines, ou que vous préfériez sauter ce repas là, vous avez certainement tous entendu, un jour, ce conseil: ...

Test: 20 choses qui prouvent que vous êtes un obsédé du malt

Test: 20 choses qui prouvent que vous êtes un obsédé du malt

Allez, un dernier test pour finir l’été en beauté. Si vous obtenez plus de 12 points, il est temps de prendre un peu de recul avec le whisky… ou de combler les 8 points qui vous manquent. ...

Sur les restaurants de Biarritz, le soleil se lève aussi

Sur les restaurants de Biarritz, le soleil se lève aussi

Petite sélection d'adresses de la ville, qui vient d'être classée parmi les quatre «villes-marques» françaises destinées à être promues à l'étranger.

Vous avez sans arrêt envie de burger et de pizza? C'est à cause de vos bactéries

Vous avez sans arrêt envie de burger et de pizza? C'est à cause de vos bactéries

«Tu sais, moi, je suis un ventre!» Ils sont nombreux, et vous en faites peut-être partie, les amateurs de bonne chère, à avoir prononcé cette phrase auprès de leur entourage -histoire notamment de préparer psychologiquement le dit entourage au...

Une année de déchets alimentaires dans une famille américaine

Une année de déchets alimentaires dans une famille américaine

En 2013, le journaliste à Al Jazeera America Michael Erard a établi une liste des aliments que sa femme, leur fils et lui ont jeté sans pouvoir les consommer, avec cette question pour fil conducteur:  ...

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