Boire & manger

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Comment sauver le whisky pourri reçu à Noël

Comment sauver le whisky pourri reçu à Noël

Le blend reçu en cadeau n’était pas à la hauteur de vos attentes? Pas de panique, voici la recette pour le métamorphoser et lui éviter de finir dans le Coca.

Les poules pondeuses californiennes vont avoir (un peu) plus d'espace pour étendre leurs pattes

Les poules pondeuses californiennes vont avoir (un peu) plus d'espace pour étendre leurs pattes

La Californie bouscule l’industrie de l’œuf américaine: à partir du 1er janvier, tous les œufs commercialisés sur son territoire, sans exception, devront être issus de poules pondeuses élevées, pour celles qui vivent en batterie, dans des cages...

A Vancouver, le tri des déchets alimentaires va être obligatoire

A Vancouver, le tri des déchets alimentaires va être obligatoire

Pour encourager le recyclage des déchets organiques, le district régional du Grand Vancouver a établi de nouvelles règles, en application à partir du 1er janvier 2015: les habitants et les entreprises vont devoir séparer les déchets alimentaires...

Pour les fêtes, dégustez du caviar français

Pour les fêtes, dégustez du caviar français

De l'élevage à la préparation puis au conditionnement, gros plan sur trois maisons françaises qui vendent un caviar de qualité.

Ragoût aux tripes ou thé aux fourmis vertes: des remèdes anti-gueule de bois dans le monde

Ragoût aux tripes ou thé aux fourmis vertes: des remèdes anti-gueule de bois dans le monde

Vodka, «lait de tigre», jus de cornichons, gros barbecue... Quelques idées pour le 1er janvier.

Gastronomie: les 25 meilleurs plats servis en 2014 à Paris

Gastronomie: les 25 meilleurs plats servis en 2014 à Paris

Une sélection forcément subjective.

Pourquoi est-ce qu’on adore certains goûts et qu’on en déteste d’autres?

Pourquoi est-ce qu’on adore certains goûts et qu’on en déteste d’autres?

Nous ne sommes pas égaux devant les aliments.

On fabriquait déjà de l’huile d’olive il y a 8.000 ans

On fabriquait déjà de l’huile d’olive il y a 8.000 ans

L’huile d’olive a au moins 8.000 ans. Des chercheurs ont en effet retrouvé dans le nord d'Israël des résidus de ce liquide méditerranéen dans des fragments de pots en argile datant environ du 6e millénaire avant J-C., raconte Live Science. ...

Vous devriez mettre de l'alcool dans vos tartes. Pour des raisons scientifiques

Vous devriez mettre de l'alcool dans vos tartes. Pour des raisons scientifiques

Vous avez probablement beaucoup cuisiné sucré (ou beaucoup mangé des choses que d'autres avaient cuisiné sucré) ces derniers temps. Et vous aurez peut-être remarqué que, comme le note le Washington Post, la pâte à tarte a son petit caractère. Elle...

Vous n'avez pas préparé votre bûche de Noël vous-même? Vous avez sûrement bien fait

Vous n'avez pas préparé votre bûche de Noël vous-même? Vous avez sûrement bien fait

J'ai tenté de cuisiner une «vraie» bûche de Noël. Verdict: pour un repas exceptionnel comme celui-ci, mieux vaut faire confiance aux professionnels.

Quelle recette pour Noël? La carte interactive région par région

Quelle recette pour Noël? La carte interactive région par région

Qu'avez-vous envie de cuisiner quand viennent les fêtes? Cela dépend de là où vous habitez.

Notre guide des champagnes valeurs sûres pour les fêtes

Notre guide des champagnes valeurs sûres pour les fêtes

Voici une sélection de maisons historiques et de cuvées de prestige qui sont parmi les plus renommées et les plus régulières en qualité.

Pour Noël, la vraie recette du mont-blanc au whisky par Guillaume Delage

Pour Noël, la vraie recette du mont-blanc au whisky par Guillaume Delage

Marre de la bûche? Le chef du restaurant Jadis nous explique par le menu comment préparer un savoureux dessert de fêtes: un mont-blanc déneigé au Compass Box. En bonus: les astuces pour s’en tirer en dix minutes chrono et prendre le temps de déguster un whisky!

Galette ou gâteau des rois? Répondez à notre sondage exclusif

Galette ou gâteau des rois? Répondez à notre sondage exclusif

Cela ne vous prendra que deux secondes. Merci d'avance.

L'effet magique des aimants sur la bière

L'effet magique des aimants sur la bière

Des scientifiques belges résolvent le problème des éruptions de mousse dans la bière.

Caféine: attention dangers!

Caféine: attention dangers!

Une tasse de café, ça va. Quatre ou cinq tasses, ça va aussi. Mais 100, c'est l'overdose. Jamais vous ne boiriez 100 tasses de café? Bien sûr. Mais la caféine est présente dans bien d'autres aliments, sans que l'on connaisse forcément les doses.

Des livres à dévorer et à savourer

Des livres à dévorer et à savourer

Quelques ouvrages pour vous régaler pendant les fêtes.

Du whisky plein la hotte

Du whisky plein la hotte

Que des nouveautés sorties dans l’année! Amateurs de malt, voici la wish list à laisser négligemment traîner sur votre écran ou à distribuer par mail juste avant les fêtes. En croisant les doigts pour que le Père Noël ne les descende pas avant vous.

Les céréales victimes de «french bashing» font leur retour aux Etats-Unis

Les céréales victimes de «french bashing» font leur retour aux Etats-Unis

En janvier 2015, les French toast crunch seront de retour dans les bols du petit déjeuner aux Etats-Unis. Ces céréales, commercialisées par Generals Mills, avaient effet disparu des supermarchés américains en 2006, à cause de l’adjectif «french»...

Les cépages interdits, bientôt de retour dans nos vignes?

Les cépages interdits, bientôt de retour dans nos vignes?

Des associations militent pour la levée de l'interdiction. Ces plants de vigne, écartés parce que bien trop résistants, pourraient répondre à une nouvelle volonté: ne plus traiter la vigne.

Le Blue Moutain, l'un des cafés les plus chers au monde, veut se protéger des contrefaçons

Le Blue Moutain, l'un des cafés les plus chers au monde, veut se protéger des contrefaçons

Les professionnels du café jamaïcains lancent des actions pour mieux repérer les fraudes.

La Romanée-Conti, ce vin que vous n'acheterez probablement jamais

La Romanée-Conti, ce vin que vous n'acheterez probablement jamais

Comment Aubert de Villaine, gérant de la Romanée-Conti, essaie de préserver le vin le plus cher du monde des revendeurs et des faussaires.

Les régimes et cures detox sont des arnaques

Les régimes et cures detox sont des arnaques

Scientifiquement, il n'est pas possible de «detoxifier» son corps.

Un pavé dans le whisky

Un pavé dans le whisky

C’est l’un des spécialistes les plus reconnus de la planète Malt, et accessoirement l’une de ses plus belles plumes. Et voilà que Dave Broom s’attaque avec verve à l’intégrisme de la dégustation du whisky armé d’un seul commandement: «Du plaisir tu prendras». On a vu des chapelles s’effondrer pour moins que cela.

Pour boire un café plus corsé (ou s'en persuader), il suffit peut-être de changer de tasse

Pour boire un café plus corsé (ou s'en persuader), il suffit peut-être de changer de tasse

Si le café n’a pas la même saveur à chaque fois, ce n’est pas forcément la faute de la machine, ni de vos collègues qui ne savent pas le doser, mais peut-être celle de votre tasse. En fait, la couleur de cette dernière influencerait la perception...

La cuisine francaise se prend en main

La cuisine francaise se prend en main

Deux associations de chefs et hôteliers-restaurateurs veulent mener un combat militant pour défendre le goût des vrais produits et des plats signés.

Pourquoi y a-t-il de plus en plus de menus uniques au restaurant?

Pourquoi y a-t-il de plus en plus de menus uniques au restaurant?

Cela pourrait bien être le luxe ultime: ne plus avoir à choisir.

La vraie recette du gratin dauphinois

La vraie recette du gratin dauphinois

Par les temps qui courent, préparer –et surtout manger– un bon gratin dauphinois, moelleux et fondant à la fois, semble fort approprié. Avec comme seul mot d’ordre, soyons clairs dès le départ: pas de fromage ou d’œuf. Du tout. Jamais.

Choisir le gin qui vous va

Choisir le gin qui vous va

C’est la pièce tendance du moment, le spiritueux qui secoue la scène, la bouteille qui donne le «la» dans les bars. Les nouveaux flacons commencent (enfin) à arriver en France, pour certains au compte-goutte. Un peu d’aide pour repérer celui qui flattera vos sens?

Y aura-t-il du cava à Noël? En Espagne, boire le «champagne» catalan devient un acte politique

Y aura-t-il du cava à Noël? En Espagne, boire le «champagne» catalan devient un acte politique

Le vin pétillant avait déjà subi les conséquences de la révision du statut d'autonomie de la Generalitat en 2006. Cette année, l'idée de boycott resurgit après la consultation sur l'indépendance de la région.

Pourquoi les gros repas nous épuisent

Pourquoi les gros repas nous épuisent

Vous avez du mal à émerger après la dinde de Thanksgiving (comme un certain nombre d’Américains et l’auteure de ce texte) ou après la bûche, le foie gras et les huîtres de Noël? Il existe des explications chimiques à cette fatigue, autres que...

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

Mais aussi sur les boîtes de pop-corn au ciné ou les barres chocolatées des distributeurs automatiques.

La patate douce, le légume de l'espace

La patate douce, le légume de l'espace

Vous avez probablement entendu ou lu partout que l'équipage de la Station spatiale internationale (ISS) s'apprêtait à passer des fêtes de fin d'année plutôt fastueuses. Point de nourriture en poudre pour l...

La vraie histoire de l'apéro en BD

La vraie histoire de l'apéro en BD

De Babylone à nos jours, retour en dessins sur l'évolution de notre consommation (plus ou moins) alcoolisée.

Des ados américains remercient ironiquement Michelle Obama pour leurs nouveaux repas

Des ados américains remercient ironiquement Michelle Obama pour leurs nouveaux repas

Merci Michelle Obama! ...

Dalmore, le whisky à 250.000 euros

Dalmore, le whisky à 250.000 euros

Une collection complète des millésimes Constellation de la vénérable distillerie des Highlands vient d’atterrir en France. A un prix resté perché dans le ciel –mais ça, son créateur, Richard Paterson, s’en explique avec les pieds sur Terre.

La boisson de l'hiver est... le bouillon d'os

La boisson de l'hiver est... le bouillon d'os

Pour se réchauffer cet hiver, une «nouvelle boisson saine» débarque, selon Quartz, «à l’intersection de la tendance actuelle de la comfort food traditionnelle et de l’attrait pour le régime paléo» (rien que ça): le bouillon d’os. ...

Plus de gras trans, moins de mémoire?

Plus de gras trans, moins de mémoire?

La consommation excessive d’acides gras trans augmente les risques cardio-vasculaires, et l'ANSES recommande depuis 2005 d'en limiter les apports. Mais une nouvelle étude, présentée aux journées scientifiques 2014 de l’American Heart Association,...

Comment le calendrier érotique soft est devenu tendance chez les agriculteurs

Comment le calendrier érotique soft est devenu tendance chez les agriculteurs

Si je vous dis «humour» et «lingerie sexy», vous ne penserez probablement pas à des paysans allemands qui veulent vendre des pommes de terre. Pourtant, cela fait maintenant trois ans que l'Association des agriculteurs bavarois publie un calendrier...

Du sel dans la bière

Du sel dans la bière

Oui.

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