Boire & manger

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Le débat sur les OGM est parfait pour développer son esprit critique

Le débat sur les OGM est parfait pour développer son esprit critique

Voici les treize leçons à retenir des erreurs les plus fréquentes des anti-OGM.

McDonald's dénature son Royal Cheese

McDonald's dénature son Royal Cheese

Une bien mauvaise nouvelle pour les fans de «Pulp Fiction».

L’industrie alimentaire au service de la santé: un rêve en pleine croissance

L’industrie alimentaire au service de la santé: un rêve en pleine croissance

Le marché de «l’alimentation santé» est très dynamique. Et même si la science nutritionnelle est complexe, sa croissance ne semble pas près de s’interrompre, analysent dans cette tribune l’hépato-gastroentérologue et consultant associé à The Family Jean-David Zeitoun et Marc-Olivier Bévierre, directeur associé de Cepton Strategies.

Le lobbying scientifique de Coca-Cola pourrait bien faire pschiiiiiiit

Le lobbying scientifique de Coca-Cola pourrait bien faire pschiiiiiiit

Une enquête du New York Times révèle les liens qu'entretient la firme agro-alimentaire avec une organisation de lutte contre l'obésité qui défend les boissons sucrés.

Le beurre est mauvais pour la santé, selon une étude financée... par l'industrie du beurre

Le beurre est mauvais pour la santé, selon une étude financée... par l'industrie du beurre

La Fondation danoise de recherche pour l’exploitation laitière vient de financer une étude sur le beurre dans l’espoir de revaloriser cet aliment... sans succès. Publiée dans l'édition de juillet 2015 du American Journal of Clinical Nutrition, l...

Le «Guaca Bol» vendu par Jeb Bush suscite moqueries et critiques

Le «Guaca Bol» vendu par Jeb Bush suscite moqueries et critiques

Encore plus détesté et moqué que les petits pois dans le guacamole: le «Guaca Bowle», un mortier en plastique vendu par le candidat à l'investiture républicaine.

Le danger des OGM n'est pas là où vous croyez

Le danger des OGM n'est pas là où vous croyez

La guerre contre les organismes génétiquement modifiés est truffée d'erreurs, de mensonges, de mauvaise foi et autres falsifications jouant sur nos peurs. Les étiqueter ne vous écartera pas du danger et pour cause: il est ailleurs.

Attention, le vin «orange» pourrait vous faire oublier le rosé

Attention, le vin «orange» pourrait vous faire oublier le rosé

Loin d’être un gadget, le vin orange a toute une histoire et pourrait vite regagner en popularité.

Expédition, culture et gastronomie: la croisière moderne selon la Compagnie du Ponant

Expédition, culture et gastronomie: la croisière moderne selon la Compagnie du Ponant

C’est une aventure hors du commun que ces professionnels de la navigation et amoureux de terres inconnues ont imaginée voici près de trente ans.

Comment l’armée américaine a participé à l’invention des Cheetos

Comment l’armée américaine a participé à l’invention des Cheetos

Les inventeurs de ce biscuit d’apéritif croustillant ont largement profité des stocks de fromage déshydraté de l’armée.

Pourquoi les Américains continuent de boire de la bière bien fade?

Pourquoi les Américains continuent de boire de la bière bien fade?

Prohibition, guerre, nombreuses vagues d'immigration, libéralisme... L’histoire des États-Unis n’a pas aidé au développement de la bière. Et ce n’est pas près de changer.

Une boisson pour s'alimenter en perdant moins de temps à manger

Une boisson pour s'alimenter en perdant moins de temps à manger

Soylent, la boisson nutritive censée remplacer nos repas, va désormais être vendue sous une nouvelle forme: des petites bouteilles de liquide beige, visant à économiser encore plus de temps et d'énergie. Mais pas vraiment à plus se régaler.

Voici comment apprendre à manger épicé (car c'est bon pour votre santé)

Voici comment apprendre à manger épicé (car c'est bon pour votre santé)

Une grande étude vient de prouver que ce genre d’alimentation pouvait réduire les risques de décès.

Chick-Fil-A pourrait bientôt remporter la guerre des fast-foods aux États-Unis

Chick-Fil-A pourrait bientôt remporter la guerre des fast-foods aux États-Unis

La chaîne spécialisée dans le poulet est en train de faire de l’ombre à McDonald’s.

Grosse fraude à l’origan au Royaume-Uni

Grosse fraude à l’origan au Royaume-Uni

Un échantillon sur quatre est coupé avec d’autres ingrédients.

Le commerce équitable n'aide pas les travailleurs pauvres

Le commerce équitable n'aide pas les travailleurs pauvres

Les conditions d’attribution d’un label de commerce équitable ne favorisent pas les producteurs les plus pauvres, et les travailleurs des producteurs labellisés n’ont pas vu leurs conditions de travail s’améliorer significativement.

Pourquoi la génération Y est obsédée par la nourriture

Pourquoi la génération Y est obsédée par la nourriture

Cet amour des jeunes générations pour le bio-équitable, les grands chefs cuisiniers et les microbrasseries pourrait avoir un impact positif sur le futur de notre système alimentaire.

Arnaud Donckele est-il le meilleur cuisinier de France?

Arnaud Donckele est-il le meilleur cuisinier de France?

Portrait sensible du chef de la Vague d’Or, un jeune maître de 38 ans.

Un des meilleurs whiskies du monde vieillira dans l'espace

Un des meilleurs whiskies du monde vieillira dans l'espace

La société japonaise Suntory va envoyer un échantillon de six de ses whiskies à bord de la Station spatiale internationale.

L’argile, le régime «détox» des chimpanzés

L’argile, le régime «détox» des chimpanzés

Des chimpanzés de la forêt de Budongo mangent régulièrement de l’argile: ils consomment ainsi une bonne dose de minéraux et utilisent ses propriétés «détox».

Notre perception du sucré est en partie génétique

Notre perception du sucré est en partie génétique

D'après une étude réalisée sur des jumeaux, nos gènes pourraient agir dans la perception de l'intensité du goût sucré.

Les bonnes raisons de filer boire un rhum à La Havane (avant la levée de l’embargo)

Les bonnes raisons de filer boire un rhum à La Havane (avant la levée de l’embargo)

Continuons à mêler balades et spiritueux. Cette semaine, direction Cuba dont la capitale, ces derniers temps, vibre au rythme d’une movida qui surgit dans les bars.

Le meilleur cacao du monde en danger

Le meilleur cacao du monde en danger

La filière cacao vénézuélienne est en plein déclin.

Anti-OGM, bio, agriculture locale... Toutes les philosophies alimentaires se trompent

Anti-OGM, bio, agriculture locale... Toutes les philosophies alimentaires se trompent

Mieux manger, c’est possible, mais il ne faut pas systématiser sa philosophie alimentaire. Tout simplement parce que l’agriculture ne sera jamais la même partout.

Terrasses, patios et jardins pour des repas en plein air à Paris

Terrasses, patios et jardins pour des repas en plein air à Paris

Six conseils pour passer d’épicuriens moments de bonne chère sous un ciel estival.

Whisky on the road: balade dans l’Aberdeenshire

Whisky on the road: balade dans l’Aberdeenshire

Profitons de l’été pour mêler tourisme et dégustations maltées. Cette semaine, cap sur une région d’Ecosse moins fréquentée que le Speyside mais qui pourtant regorge de trésors cachés.

4 règles d'or pour ne plus massacrer ses cocktails

4 règles d'or pour ne plus massacrer ses cocktails

Et ne plus gâcher ses soirées entre amis.

Oleogustus, le sixième goût: celui du gras

Oleogustus, le sixième goût: celui du gras

Des chercheurs affirment que le gras est bien une saveur fondamentale, au même titre que le salé, le sucré, l’amer, l’acide ou l’umami. Surprise, son goût est très désagréable.

Ce que vous écoutez en mangeant peut changer le goût des aliments

Ce que vous écoutez en mangeant peut changer le goût des aliments

Un son approprié peut rendre les chips plus croustillantes, le caramel plus doux et transcender le whisky.

La root beer alcoolisée sera peut-être votre nouvelle bière préférée

La root beer alcoolisée sera peut-être votre nouvelle bière préférée

Cette recette fait appel à la vanille, à l’anis et à tout un tas de plantes et d’épices.

Le whisky japonais poursuit son avancée

Le whisky japonais poursuit son avancée

Makoto Sumita a livré les secrets de fabrication de la fameuse distillerie Yamazaki, créée en 1923 et à la renommée mondiale.

«Un petit pain juif dur avec un trou au centre»: en 1946, le New York Times présente le bagel à ses lecteurs

«Un petit pain juif dur avec un trou au centre»: en 1946, le New York Times présente le bagel à ses lecteurs

Avant de devenir un incontournable du folklore américain et un casse-croûte de hipsters, le bagel était moqué pour sa taille et sa forme peu habituelle.

La première recette de la chef Julia Child: un répulsif contre les requins

La première recette de la chef Julia Child: un répulsif contre les requins

Avant de se lancer dans la cuisine, Julia Child a travaillé pour l'OSS, l’ancêtre de la CIA.

Découvrez la carte mondiale du foodporn selon Instagram

Découvrez la carte mondiale du foodporn selon Instagram

Le site Photoworld vous propose de découvrir les plats les plus populaires dans le monde selon l'application de partage de photos.

Saint-Tropez, capitale du tourisme azuréen

Saint-Tropez, capitale du tourisme azuréen

Derrière l’orientation «show off» et les arnaques du port, on peut encore trouver des lieux au bon rapport prix-plaisir.

Piña colada, bienvenue à bord du «Pineapple Excess»

Piña colada, bienvenue à bord du «Pineapple Excess»

Petit guide de la piña colada, le plus doux et le plus absurde de tous les cocktails estivaux. À consommer avec modération.

Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde

Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde

Un groupe d'étudiants lance «FoPo». L'objectif de cette poudre? Limiter le gaspillage alimentaire et lutter en même temps contre la faim dans le monde.

La vraie recette du guacamole

La vraie recette du guacamole

Non, le guacamole ne contient pas de petits pois.

Laphroaig, le whisky qui demande votre opinion (surtout si elle est mauvaise)

Laphroaig, le whisky qui demande votre opinion (surtout si elle est mauvaise)

La célèbre distillerie d'Islay fête ses 200 ans avec l'esprit d'une ado, en ressortant de derrière les fagots son emblématique 15 ans d'âge en série limitée. Et en vous invitant à donner publiquement votre avis sur ses malts. Au fond, cela n'est pas une surprise: cette vieille dame indigne n'a jamais rien fait comme les autres.

La haute gastronomie aura bien l'Alsace et la Lorraine

La haute gastronomie aura bien l'Alsace et la Lorraine

Balade gourmande à la découverte de trois des plus belles tables des deux régions de l'Est. Pour papilles averties.

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