Boire & manger

2319 articles
Beaujolais 2015: la renaissance d’un vin de plaisir

Beaujolais 2015: la renaissance d’un vin de plaisir

L’heure est à l’euphorie pour les vignerons et négociants du Beaujolais. Le millésime 2015 est jugé «fabuleux» par Georges Dubœuf, le pape de l’appellation qui a inventé le Beaujolais Nouveau Libéré, commercialisé le troisième jeudi de novembre. Pour le vignoble français, c’est le premier vin de l’année.

L’obésité progresse encore aux États-Unis

L’obésité progresse encore aux États-Unis

Malgré tous les efforts de prévention, le taux d’obésité des Américains augmente.

Dix livres à ranger dans le bar à whisky

Dix livres à ranger dans le bar à whisky

Que lire quand on aime le malt? Que l’on soit amateur éclairé ou novice curieux, voici quelques bouquins essentiels qui écrivent les plus belles pages du whisky.

Les abeilles et les humains, une relation vieille de 9.000 ans

Les abeilles et les humains, une relation vieille de 9.000 ans

L’analyse de poteries anciennes montre que les produits de la ruche sont utilisés par les hommes depuis bien plus longtemps que ce que l’on pensait.

En Arabie saoudite, un trafiquant arrêté avec 48.000 canettes de bière déguisées en Pepsi

En Arabie saoudite, un trafiquant arrêté avec 48.000 canettes de bière déguisées en Pepsi

L'alcool y étant illégal, les contrebandiers se doivent d'être créatifs.

Manger en accouchant, c’est possible et pas plus risqué

Manger en accouchant, c’est possible et pas plus risqué

Se priver d’un repas léger pendant le travail pourrait même faire durer l’accouchement.

Comment le café est devenu cancérogène

Comment le café est devenu cancérogène

La classification de l'OMS laisse vraiment à désirer, il serait temps d'y remédier.

Les tasses de Noël de Starbucks vues comme une insulte au christianisme

Les tasses de Noël de Starbucks vues comme une insulte au christianisme

Aux États-Unis, les conservateurs tempêtent parce que l’Amérique gomme les symboles chrétiens de Noël.

Milan l’a prouvé, Paris 2025 doit mettre à table la planète

Milan l’a prouvé, Paris 2025 doit mettre à table la planète

À Milan, «à table, la planète» a été le slogan porteur des Français. Reste à trouver un thème porteur pour la candidature parisienne de 2025.

On vous dirait bien ce qu’il y a dans votre whisky… mais c’est illégal!

On vous dirait bien ce qu’il y a dans votre whisky… mais c’est illégal!

Il sera bientôt plus facile de faire avouer son âge à une star hollywoodienne qu'à un single malt, et Compass Box vient de l'apprendre à ses dépens. Retour sur une polémique grotesque.

La légende des petits hasards qui ont créé de grandes recettes

La légende des petits hasards qui ont créé de grandes recettes

Tarte Tatin, Roquefort ou encore bêtises de Cambrai... Beaucoup de recettes fameuses seraient nées d'un heureux hasard. Mais ces histoires sont souvent de belles légendes peu vérifiables, contribuant à la renommée des mets concernés.

Comment j’ai pris 10 kilos à Clichy-sous-Bois

Comment j’ai pris 10 kilos à Clichy-sous-Bois

Un abécédaire subjectif de la gastronomie banlieusarde, extrait de l'ouvrage «Une année à Clichy, la ville qui rêvait qu'on l'oublie», de Joséphine Lebard et Bahar Makooi.

Quatre chefs d’avenir et nouveaux restaurants à Paris

Quatre chefs d’avenir et nouveaux restaurants à Paris

L’effervescence gastronomique est loin de s’estomper. Il se crée de cinq à sept tables gourmandes par semaine dans la capitale. La crise épargne les toqués et maîtres cuisiniers. Voici un choix d’adresses de qualité.

En Alaska, des «congélateurs» traditionnels sont en train de fondre

En Alaska, des «congélateurs» traditionnels sont en train de fondre

Le réchauffement climatique pose des problèmes d'alimentation quotidienne et de traditions culinaires.

Il a perdu 25 kg en mangeant McDo et fait la promo du fast-food à l'école

Il a perdu 25 kg en mangeant McDo et fait la promo du fast-food à l'école

L’Américain John Cisna a perdu beaucoup de poids en se nourrissant exclusivement de burgers, frites et glaces dans les restaurants McDonald’s. Il est devenu ambassadeur de la marque, y compris auprès des jeunes enfants.

Menace sur le sirop d’érable?

Menace sur le sirop d’érable?

Des centaines de jeunes érables d'une vaste zone des États-Unis ont connu un fort ralentissement de croissance depuis les années 1970.

Une historienne recense toutes les recettes de cuisine publiées en Occident

Une historienne recense toutes les recettes de cuisine publiées en Occident

Elle espère qu'un jour sa base de données sera accessible au public.

Australie ou Nouvelle-Zélande: qui gagne le match du whisky?

Australie ou Nouvelle-Zélande: qui gagne le match du whisky?

Pour ceux qui ont raté la première mi-temps, oui, oui, on manie l’alambic dans ces deux nations australes. En appliquant des règles parfois moins strictes que celles du rugby!

Réduire le sucre pendant neuf jours améliore la santé des enfants obèses

Réduire le sucre pendant neuf jours améliore la santé des enfants obèses

Pendant neuf jours, des nutritionnistes ont éliminé les sucres ajoutés de l’alimentation d’enfants obèses. Et le résultat est tangible.

Quand la presse embroche les viandes cancérogènes

Quand la presse embroche les viandes cancérogènes

L'annonce de la nocivité probable de différentes viandes a soulevé des réactions mi-humoristiques mi-amères dans la presse.

Salades

Salades

Viande cancérogène: selon les pays, le drame ne concerne pas le même plat

Viande cancérogène: selon les pays, le drame ne concerne pas le même plat

Du hot-dog au currywurst, tout le monde est concerné (ou presque).

Manger de la charcuterie est beaucoup moins cancérogène que fumer du tabac

Manger de la charcuterie est beaucoup moins cancérogène que fumer du tabac

L’annonce par l’OMS du caractère cancérogène de la consommation de charcuteries et de viandes rouges fait sensation. Elle relance la polémique sur les interprétations qui peuvent être faites du système actuel de classification des substances «pouvant donner le cancer».

Régis Marcon, patriarche au grand cœur de la cuisine rustique

Régis Marcon, patriarche au grand cœur de la cuisine rustique

En 2005, le guide Michelin décerne trois étoiles à Régis Marcon, le chef cuisinier du Clos-des-Cimes dans un village perché à 1.159 mètres d’altitude, perdu dans les hauteurs du Forez, du Gévaudan et du Vivarois.

Mieux que le régime méditerranéen: le mode de vie méditerranéen

Mieux que le régime méditerranéen: le mode de vie méditerranéen

La longévité méditerranéenne ne dépend pas que de l’alimentation ayant cours dans cette région.

Le food porn ferait grossir

Le food porn ferait grossir

Selon le professeur Charles Spence, notre exposition croissante à des images plus qu'appétissantes pourrait nous pousser à manger bien plus que nécessaire.

Comment déguster votre whisky comme un pro

Comment déguster votre whisky comme un pro

On vous livre les secrets des plus grands experts pour optimiser le plaisir d’un single malt. Bonne nouvelle: ils ne sont pas tous d’accord entre eux.

Aux États-Unis, un hôtel vous propose un room service 100% emojis

Aux États-Unis, un hôtel vous propose un room service 100% emojis

Grâce à vos pouces, vous pourrez commande le pack spécial «gueule de bois».

Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne

Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne

Si vous êtes allé dans les Pouilles, il est possible que vous ayez vu des pâtes cuire dans un bouillon avec d’autres ingrédients. Mais cette horreur qu’est le «one-pot-pasta» ne vient pas de là-bas.

Les Japonais repoussent encore une fois les limites de la nourriture dégueu

Les Japonais repoussent encore une fois les limites de la nourriture dégueu

La marque responsable de Hello Kitty vous propose de manger un petit personnage jaune qui vomit et fait caca.

Tony le tigre est de retour pour troller Kellogg's

Tony le tigre est de retour pour troller Kellogg's

Un internaute a lancé une vaste campagne virale et dérangeante autour de la mascotte des céréales.

Christian Constant, le «Top chef» à la tête d'un empire

Christian Constant, le «Top chef» à la tête d'un empire

La success story de l’ancien chef double étoilé du Crillon, prince de la cuisine de tradition.

Viande de synthèse: il y a un os

Viande de synthèse: il y a un os

Fabriquer de la viande in vitro pourrait s’avérer aussi énergivore que d’élever du bétail.

Monkey Shoulder et sa pub sans vergogne de l’ivresse débridée

Monkey Shoulder et sa pub sans vergogne de l’ivresse débridée

Une association antialcoolique française attaque une marque de triple malt dont la campagne publicitaire fait référence à l’héroïne, au delirium tremens et à une maladie professionnelle en montrant trois singes libérés d’une cage.

Vous n’en avez pas marre du whisky tourbé? (Apparemment, non)

Vous n’en avez pas marre du whisky tourbé? (Apparemment, non)

Ces malts fumés qui vous obligent à ramoner les verres entre deux tournées font l’objet d’un engouement que rien ne semble devoir éteindre. Il est temps de se demander pourquoi.

L'étude qui en dit plus sur notre vision du café que sur les buveurs de café

L'étude qui en dit plus sur notre vision du café que sur les buveurs de café

Des chercheurs affirment qu’aimer les boissons et aliments amers serait lié à des traits psychotiques.

Burger King veut mettre ses burgers au menu des cosmonautes russes

Burger King veut mettre ses burgers au menu des cosmonautes russes

Bientôt des Whoppers en apesanteur?

Dîner seul deviendrait-il socialement acceptable (et bon pour la santé)?

Dîner seul deviendrait-il socialement acceptable (et bon pour la santé)?

De plus en plus de personnes n'hésitent plus à réserver une table pour un repas en solitaire.

Une pénurie de citrouilles menace le dessert traditionnel de Thanksgiving

Une pénurie de citrouilles menace le dessert traditionnel de Thanksgiving

Alerte aux États-Unis: la traditionnelle «pumpkin pie» pourrait être compromise cette année, pour cause de pénurie de son ingrédient principal.

Les rêves éveillés de l'Orient-Express

Les rêves éveillés de l'Orient-Express

L'Orient-Express aiguise toujours les imaginations et les appétits. Que ce soit chez le tycoon américain James Sherwood ou la SNCF. Voyage rêvé auprès de deux projets qui veulent redonner vie au «roi des trains».

Podcasts Grands Formats Séries
Slate Studio