Boire & manger

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Pour le grand chef Michel Roth, il y a une folle vie après le Ritz

Pour le grand chef Michel Roth, il y a une folle vie après le Ritz

Le cuisinier honoré par le Michelin multiplie les projets gastronomiques ambitieux depuis son départ du célèbre palace parisien.

Des chips analysées aux rayons X pour mieux comprendre la friture

Des chips analysées aux rayons X pour mieux comprendre la friture

Des chercheurs ont analysé des chips, à différents stades de leur cuisson dans l'huile. Leur objectif: mieux comprendre le processus de friture, pour peut-être un jour alléger les aliments frits, tout en conservant leur goût.

Les jeunes délaissent les céréales au petit-déjeuner à cause de la vaisselle

Les jeunes délaissent les céréales au petit-déjeuner à cause de la vaisselle

Selon un sondage, pour 40% des jeunes, laver son bol de céréales du petit-déjeuner demande vraiment beaucoup trop d’efforts.

Au Danemark, un supermarché s’est spécialisé dans les produits périmés

Au Danemark, un supermarché s’est spécialisé dans les produits périmés

Pour contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire au Danemark, un supermarché de produits périmés a ouvert à Copenhague.

Un «petit bout de plastique», un grand rappel pour Mars

Un «petit bout de plastique», un grand rappel pour Mars

Le confiseur Mars a dû rappeler un grand nombre de barres chocolatées.

Voici le guide gastronomique des McDonald’s à travers le monde

Voici le guide gastronomique des McDonald’s à travers le monde

Cinquante-trois pays et trois-cent-quarante critiques gastronomiques. James McGowan teste pour vous les McDonald’s du monde entier.

Vous cherchez de bons nouveaux restaurants à Paris? En voilà six

Vous cherchez de bons nouveaux restaurants à Paris? En voilà six

Une sélection d’adresses gourmandes.

La viande et le lait bio sont plus riches en oméga 3

La viande et le lait bio sont plus riches en oméga 3

D’après des chercheurs anglais, le lait et la viande contiennent en moyenne 50% d’oméga 3 en plus quand ils sont issus de l'agriculture biologique.

Conseils à l’amateur de whisky fauché

Conseils à l’amateur de whisky fauché

Huit trucs imparables pour pouvoir continuer à assouvir sa passion sans finir fiché à la Banque de France malgré un budget limité.

Fraude alimentaire aux États-Unis: du parmesan râpé coupé à la cellulose

Fraude alimentaire aux États-Unis: du parmesan râpé coupé à la cellulose

Plusieurs paquets de fromage râpé étiquetés «100% parmesan» contiennent en réalité de la cellulose, voire d'autres fromages bon marché.

Il a fait la gloire des cafetières moka, il repose désormais dans l’une d’elles

Il a fait la gloire des cafetières moka, il repose désormais dans l’une d’elles

Celui qui a été la mascotte de la célèbre marque de cafetières italiennes Bialetti s'est éteint le 11 février 2016. Cinq jour plus tard, ses cendres étaient déposées dans une de ses mokas.

Après son suicide inexpliqué, le chef Benoît Violier laisse derrière lui une table mythique

Après son suicide inexpliqué, le chef Benoît Violier laisse derrière lui une table mythique

Le parcours extraordinaire de ce cuisinier hors pair ne pouvait laisser prévoir une fin aussi tragique.

Il ne mange que des patates et affirme se sentir très bien

Il ne mange que des patates et affirme se sentir très bien

Andrew Taylor cherche par cette méthode à se débarrasser de son addiction à la nourriture. Il documente son expérience sur Youtube.

2016 sera une bonne année pour les taxes sur les produits sucrés

2016 sera une bonne année pour les taxes sur les produits sucrés

Cette année, plusieurs grands pays vont examiner la possibilité d’instaurer des taxes sur les aliments et boissons sucrés, en espérant diminuer la consommation de ces produits, combattre l’obésité et renflouer leurs caisses.

Bientôt une certification pour les restaurants japonais du monde entier

Bientôt une certification pour les restaurants japonais du monde entier

Le ministère de l'Agriculture japonais veut instaurer un certificat pour mettre en valeur les adresses respectant bien les traditions culinaires du pays.

Aux États-Unis, le grand retour de la ruée vers l'«or rouge»

Aux États-Unis, le grand retour de la ruée vers l'«or rouge»

Avec la levée des sanctions, les exportations de safran iranien vont décoller. La première livraison en quinze ans à destination des États-Unis est prévue cette semaine.

Au menu du Guide Michelin 2016: valeurs sûres et luxe gastronomique

Au menu du Guide Michelin 2016: valeurs sûres et luxe gastronomique

Alain Ducasse au Plaza Athénée et Christian Le Squer au Cinq du Four Seasons George V promus à la troisième étoile: un verdit attendu pour ces grands chefs de palace.

Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde

Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde

Ces dernières années, sans rien dire, les distilleries de malt françaises ont entrepris de tout changer à leurs whiskies. Et des dizaines de petites nouvelles en ont profité pour planter leurs alambics dans le paysage. La qualité a fait un bond inouï, mais ce n’est que le début d’une révolution.

L’Old Cataract d’Assouan en Égypte, palace de légende

L’Old Cataract d’Assouan en Égypte, palace de légende

Le pays des pharaons sort à petits pas de la grave crise qui a frappé le tourisme culturel, la visite des pyramides, la descente du Nil et le séjour dans les grands hôtels du Caire, d’Alexandrie, d’Assouan chargés d’histoire. Enquête autour de l’Old Cataract cher à François Mitterrand, six séjours dans la suite présidentielle 1001 jusqu’en 1995.

Plus de la moitié des habitants du Yémen sont en situation d'insécurité alimentaire

Plus de la moitié des habitants du Yémen sont en situation d'insécurité alimentaire

Au Yémen, plus de 14 millions de personnes sont en situation d'insécurité alimentaire, s’inquiète la FAO, l'Organisation des Nations unies pour l’agriculture et l’alimentation, comme le signalent l’AFP et le site Alimentation Générale. C’est une...

Quand le titre de «meilleure bière du monde» se révèle un cadeau empoisonné

Quand le titre de «meilleure bière du monde» se révèle un cadeau empoisonné

Depuis que la Westvleteren a été plébiscitée par un magazine américain en 2005, la bourgade flamande a perdu toute sa tranquillité. Et près de onze ans après, rien n'a changé.

Tony le tigre, la mascotte de Frosties, est inondé de messages porno sur Twitter

Tony le tigre, la mascotte de Frosties, est inondé de messages porno sur Twitter

Depuis plusieurs mois, la mascotte des céréales Frosties de Kellogg's, Tony le tigre, reçoit des centaines de messages pornographiques venant de la communauté américaine des furries, rapporte Gawker.  ...

Le thé le plus vieux du monde a été découvert en Chine

Le thé le plus vieux du monde a été découvert en Chine

Dans le tombeau d’un empereur, des archéologues ont trouvé les premières preuves physiques de thé dans le monde.

Fruité, acidulé, grillé... la science vous aide à mettre des mots sur votre café

Fruité, acidulé, grillé... la science vous aide à mettre des mots sur votre café

Il existe une «roue» des arômes de café, sur le même principe que celle utilisée en œnologie.

92% des restaurants américains servent des portions excessives

92% des restaurants américains servent des portions excessives

Que ce soit dans les chaînes de fast-food et les restaurants indépendants, la majorité des portions proposées excèdent l’apport calorique recommandé pour un repas.

À la découverte du Clarence, hôtel particulier transformé en table de prestige

À la découverte du Clarence, hôtel particulier transformé en table de prestige

Le Clarence, beau restaurant du prince Robert de Luxembourg dans le VIIIe arrondissement de Paris, n’a rien d’un restaurant traditionnel.

Le secret de campagne de Hillary Clinton: un piment par jour

Le secret de campagne de Hillary Clinton: un piment par jour

La candidate démocrate affirme manger quotidiennement un piment jalapeño frais.

Le soda light a aussi peu d’effets sur le poids que l’eau (selon une étude soutenue par Coca et Pepsi)

Le soda light a aussi peu d’effets sur le poids que l’eau (selon une étude soutenue par Coca et Pepsi)

D'après une étude en partie financée par un institut de recherche soutenu par de gros acteurs de l'agroalimentaire, le soda light est aussi neutre que l'eau sur le poids. Voire plus bénéfique...

Ces vieux menus de restaurant vont vous faire rêver

Ces vieux menus de restaurant vont vous faire rêver

La bibliothèque nationale de New York (NYPL) a fait entrer dans le domaine public une sélection de 187.000 images. Cartes anciennes, manuscrits de poètes, miniatures de la Renaissance ou partitions d’anciennes chansons: la sélection est vaste....

Pourquoi la France a-t-elle attendu 300 ans pour produire du whisky?

Pourquoi la France a-t-elle attendu 300 ans pour produire du whisky?

La naissance, cette semaine, de la Fédération du whisky de France signe enfin le décollage du malt made in chez nous. Trois cents ans après l’Écosse… Comment expliquer ce retard? Accrochez-vous: c’est sans doute la faute d’un volcan islandais.

Au Japon, McDonald’s va rajouter du chocolat sur les frites

Au Japon, McDonald’s va rajouter du chocolat sur les frites

Et Ronald dit que c’est vraiment très bon.

Est-il éthique de manger une méduse pour un vegan?

Est-il éthique de manger une méduse pour un vegan?

L’évolution de l’industrie alimentaire va questionner la démarche du végétarisme.

La Corée du Nord affirme avoir inventé un alcool garanti sans gueule de bois

La Corée du Nord affirme avoir inventé un alcool garanti sans gueule de bois

Une boisson alcoolique nord-coréenne à base de ginseng et de riz roussi pourrait, d’après le média étatique Pyongyang Times, être bue sans crainte d’avoir mal au crâne le lendemain.

«Un muffin = 25 minutes de course»: une indication utile sur les étiquettes?

«Un muffin = 25 minutes de course»: une indication utile sur les étiquettes?

Une association anglaise travaillant sur l’amélioration de la santé publique souhaite mettre en place des étiquettes alimentaires indiquant combien de minutes d’activité physique sont nécessaires pour brûler les calories que l’on s’apprête à ingérer.

La bibliothèque 2016 du savoir-manger et du bien-boire

La bibliothèque 2016 du savoir-manger et du bien-boire

Il paraît en France près de mille ouvrages spécialisés qui traitent de l’art culinaire et de l’œnologie savante. Voici une sélection de livres de 2015 à consulter pour devenir un hôte parfait.

The Lanesborough rouvre à Londres et le résultat est so british

The Lanesborough rouvre à Londres et le résultat est so british

C’est la superbe localisation au cœur du Londres légendaire qui fait tout le prix et la splendeur de ce mini palace de cent clés tout près de Buckingham Palace.

Pourquoi la résolution de ne pas boire d'alcool en janvier fonctionne-t-elle si bien?

Pourquoi la résolution de ne pas boire d'alcool en janvier fonctionne-t-elle si bien?

L'an dernier, deux millions de personnes se sont abstenues de boire de l'alcool durant tout le mois de janvier. La mode vient d'Angleterre et de la campagne «Dry January».

Voici la méthode parfaite pour découper vos pizzas (selon les scientifiques)

Voici la méthode parfaite pour découper vos pizzas (selon les scientifiques)

Mais toujours pas de quoi mettre fin aux inégalités lors des soirées pizzas entre amis.

Un chercheur met au point une farine de café pleine d’antioxydants

Un chercheur met au point une farine de café pleine d’antioxydants

À partir de grains de café vert précuits, ce biophysicien fabrique une farine utilisable dans de nombreuses préparations (à petite dose).

Nos meilleurs vœux 2016 pour le whisky

Nos meilleurs vœux 2016 pour le whisky

Pour la nouvelle année, souhaitons-nous entre amateurs de plaisirs maltés ces quelques vœux espérons-le pas pieux. Et, bien sûr, (bonne) santé!

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