Boire & manger

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Et si on mangeait des poissons invasifs pour préserver la biodiversité?

Et si on mangeait des poissons invasifs pour préserver la biodiversité?

Le poisson-lion est venimeux mais n’en reste pas moins un excellent choix alimentaire.

Les limitations d'alcool doivent-elles être différentes pour les hommes et les femmes?

Les limitations d'alcool doivent-elles être différentes pour les hommes et les femmes?

Physiologiquement, les femmes sont plus vulnérables aux effets toxiques de ce qu’elles boivent. Verre pour verre, elles encourent un risque plus élevé de problèmes liés à l’alcool comme la dépendance ou l’exposition à certains cancers.

Biarritz, une autre planète pour le carpe diem

Biarritz, une autre planète pour le carpe diem

Samedi 9 avril, la piscine turquoise de l’Hôtel du Palais, les cabanas alentour et l’Hippocampe, la table voisine, rouvrent au public: c’est le début officieux de la belle saison, une sorte de baromètre pour les vacanciers et les amoureux de la côte basque chère à Eugénie et Napoléon III, initiateurs du tourisme local.

Les robots sont-ils inefficaces dans la restauration?

Les robots sont-ils inefficaces dans la restauration?

À Canton, des «robots-serveurs» ont été virés, pour cause d’incompétence notoire. Les «robots-chefs» ont suscité moins de plaintes des restaurateurs chinois.

La véritable histoire du burger, en BD

La véritable histoire du burger, en BD

Il est préférable de lire cet article sans avoir faim. Bon, si tu gargouilles déjà, c'est trop tard pour toi, alors autant le lire quand même.

Un conseil: investissez dans le rhum du Panama

Un conseil: investissez dans le rhum du Panama

Slate apporte son obole à l’enquête sur les réseaux panaméens en se penchant sur les #RumLeaks. Certes, au lieu d’éplucher de la data, il a surtout fallu ouvrir des bouteilles. Mais aucun sacrifice n’est trop grand au nom de l’investigation.

VIDÉO. Pourquoi distinguer un grand vin d'une piquette est très compliqué

VIDÉO. Pourquoi distinguer un grand vin d'une piquette est très compliqué

Même les experts ne sont jamais d'accord.

Les effets du régime paléolithique sur l’anatomie de l’homme de Néandertal

Les effets du régime paléolithique sur l’anatomie de l’homme de Néandertal

La cage thoracique et le bassin des Néandertaliens se seraient élargis pour s’adapter à un régime alimentaire riche en protéines.

Les restes sont le meilleur ingrédient de la cuisine

Les restes sont le meilleur ingrédient de la cuisine

Le mot «restes» suffit à dégoûter bien des gourmands. Pourtant, ils constituent la partie la plus créative et festive de la gastronomie!

En Suisse, bataille judiciaire autour de la paternité du chocolat au lait

En Suisse, bataille judiciaire autour de la paternité du chocolat au lait

Un homme porte plainte contre Nestlé, qu'il accuse de publicité mensongère.

Lameloise, le joyau culinaire du pays beaunois

Lameloise, le joyau culinaire du pays beaunois

En 2007, le bourguignon Jacques Lameloise, titulaire de la triple couronne depuis 1979, a cédé la prestigieuse maison de bouche à Éric Pras, ancien second de Régis Marcon. Une transmission risquée mais réussie.

Le rhum est-il le nouveau whisky?

Le rhum est-il le nouveau whisky?

Le Rhum Fest ouvre ses portes ce week-end. L’occasion de s’interroger sur la formidable montée en puissance des spiritueux de canne, qui file des frissons au malt.

Le cerveau préfère les aliments riches en calories, même mauvais

Le cerveau préfère les aliments riches en calories, même mauvais

Si les aliments sucrés et gras sont tellement appréciés, c'est avant tout une question énergétique: l'intérêt gustatif est secondaire.

Jean-Pierre Coffe m'a tout appris niveau pétage de couilles sur la bouffe

Jean-Pierre Coffe m'a tout appris niveau pétage de couilles sur la bouffe

Le critique gastronomique, célèbre pour ses coups de gueule à la télé, est décédé ce mardi 29 mars. Une de nos spécialistes cuisine maison lui rend hommage.

À Stockholm, pendant les vacances, vous pouvez faire «garder» votre levain

À Stockholm, pendant les vacances, vous pouvez faire «garder» votre levain

Pour moins de trois euros par jour, le levain des mordus de pain artisanal est soigné et alimenté.

Une mauvaise récolte de vanille pourrait augmenter le prix de la glace

Une mauvaise récolte de vanille pourrait augmenter le prix de la glace

Plusieurs grands groupes refusent de se tourner vers des arômes artificiels.

Beaune, capitale gastronomique de la Bourgogne

Beaune, capitale gastronomique de la Bourgogne

La ville attire une foule d'amateurs de vins et de bonne chère. Et ce, pas seulement pendant la célèbre vente annuelle des vins des Hospices.

On peut produire de l'électricité grâce à des tomates pourries

On peut produire de l'électricité grâce à des tomates pourries

C'est la découverte d'une équipe de chercheurs américains.

Naissance d’un whisky (sans péridurale)

Naissance d’un whisky (sans péridurale)

Ninkasi, la célèbre brasserie lyonnaise, a branché son alambic et commencé à distiller du whisky. On vous raconte en direct live.

Vous évitez le gluten? Un détecteur portable est là pour tester votre repas

Vous évitez le gluten? Un détecteur portable est là pour tester votre repas

Un ustensile permet d’affirmer en deux minutes si un morceau d’un repas contient du gluten.

Au lieu de vous servir de l’emoji phallique, envoyez une vraie aubergine

Au lieu de vous servir de l’emoji phallique, envoyez une vraie aubergine

Le légume violet est devenu un symbole de pénis sur internet. C’est au tour du légume de devenir métaphorique.

Les restaurants parisiens commencent à sortir de la crise

Les restaurants parisiens commencent à sortir de la crise

Nombreux sont les restaurants et brasseries passés très près du dépôt de bilan. Mais on assiste peu à peu au retour sur la scène de leur gloire passée.

La vraie recette du flan

La vraie recette du flan

Le flan pâtissier ne laisse pas indifférent. Mais, pour qu’il atteigne la perfection gustative, munissez-vous de bons ingrédients et d’un peu de patience.

Sept mythes sur le whiskey irlandais à oublier pour la Saint-Patrick

Sept mythes sur le whiskey irlandais à oublier pour la Saint-Patrick

Le 17 mars, pour St. Paddy’s Day, l’humanité se divise en deux camps, dit-on: ceux qui ont la chance d’être irlandais, et ceux qui en rêvent. Seuls les seconds resteront à peu près sobres pour l’occasion: qu’ils en profitent pour réviser ces croyances totalement fausses.

Le sirop d’érable protège-t-il le cerveau contre la maladie d’Alzheimer?

Le sirop d’érable protège-t-il le cerveau contre la maladie d’Alzheimer?

Des chercheurs ont réalisé deux études démontrant ses bienfaits.

Voilà comment devenir un snob du café

Voilà comment devenir un snob du café

Devenez un expert de la boisson italienne en quelques étapes.

Ne vous aventurez jamais à parler de pâtes Fettuccine Alfredo à un vrai Italien, JAMAIS

Ne vous aventurez jamais à parler de pâtes Fettuccine Alfredo à un vrai Italien, JAMAIS

Il est grand temps de rétablir la vérité: cette recette typiquement américaine est une pure abomination.

Les délices des chefs de Canton à Paris

Les délices des chefs de Canton à Paris

Canard laqué, dim sum, raviolis salés et sucrés sont les principales spécialités de la grande cuisine de Canton, la plus réputée des quatre types de cuisine chinoise. Voici de bonnes tables que l’on doit découvrir à Paris.

58% de l’alimentation quotidienne des Américains est «ultra-transformée»

58% de l’alimentation quotidienne des Américains est «ultra-transformée»

D’après une étude, aux États-Unis, plus de la moitié de l'apport énergétique moyen des consommateurs est constitué d’aliments «ultra-transformés».

Six façons de se risquer sur le bizarre en sirotant de la bière

Six façons de se risquer sur le bizarre en sirotant de la bière

Le 20 mars prochain, rendez-vous à Planète Bière, le salon de dégustation qui roule en amassant la mousse. Pour vous guider, ces six itinéraires bis font le tour des curiosités servies à la pression ou en bouteille.

Le changement climatique menace bananes, maïs et haricots en Afrique

Le changement climatique menace bananes, maïs et haricots en Afrique

Les chercheurs estiment qu’il faut transformer et adapter l’agriculture.

VIDÉO. Quand Kevin Bacon fait de la pub pour les œufs

VIDÉO. Quand Kevin Bacon fait de la pub pour les œufs

Les frères Bacon apparaissent dans une publicité en forme de farce où ils défendent le petit-déjeuner américain.

Trois adresses immanquables de l'Asie haut de gamme à Paris

Trois adresses immanquables de l'Asie haut de gamme à Paris

Le Michelin 2016 recommande vingt-cinq restaurants japonais, douze chinois et cinq vietnamiens. Voici trois de nos recommandations. Dépaysement gustatif garanti.

En Europe, le poivre de Kampot ne pourra plus venir que du Cambodge

En Europe, le poivre de Kampot ne pourra plus venir que du Cambodge

Ce poivre est depuis peu protégé par une IGP européenne, au même titre que le citron de Menton, le thé Darjeeling indien, le prosciutto italien ou le gouda hollandais.

Je suis accro à la tourbe dans le whisky. C’est grave docteur?

Je suis accro à la tourbe dans le whisky. C’est grave docteur?

Si vous appréciez les malts phénoliques qui vous font cracher la fumée comme une cheminée mal ramonée, et seulement ceux-là, sachez que vous vous privez de bien des plaisirs. Heureusement, cela se soigne très bien. Méthode pour décrocher en douceur.

Les Chimney Cakes ne sont pas juste la dernière lubie culinaire d’internet

Les Chimney Cakes ne sont pas juste la dernière lubie culinaire d’internet

Gâteaux cheminées, cônes donuts ou glaces au donut... Les appellations de ces pâtisseries varient sur la toile. Pourtant, ces «Chimney Cakes» ne sont autres que des traditionnels Kürtőskalács revisités.

Le manque de sommeil a le même effet que le cannabis: il donne faim

Le manque de sommeil a le même effet que le cannabis: il donne faim

D’après une étude, une nuit trop courte augmente l’envie de manger des choses caloriques et active les mêmes mécanismes que la prise de marijuana.

Avant les bobos, la permaculture était une pratique nécessaire au Moyen Âge

Avant les bobos, la permaculture était une pratique nécessaire au Moyen Âge

L'agriculture urbaine au Moyen Âge est une réalité omniprésente: avant d'être luxe ou utopie sociale, il s'agissait avant tout d'une pratique nécessaire à la survie. Peut-elle toutefois servir de modèle pour penser, aujourd'hui, les «villes en transition»?

La ville de Vérone veut interdire les kebabs et snacks «ethniques»

La ville de Vérone veut interdire les kebabs et snacks «ethniques»

Le maire de Vérone veut préserver la beauté architecturale du centre historique de sa ville en y interdisant les kebabs.

Les emojis peuvent aider les enfants à faire les bons choix alimentaires

Les emojis peuvent aider les enfants à faire les bons choix alimentaires

Les enfants peuvent aussi être des acteurs du combat pour une alimentation équilibrée.

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