Boire & manger

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Les bars et les restaurants n'aiment pas vos premiers rendez-vous

Les bars et les restaurants n'aiment pas vos premiers rendez-vous

Les clients qui se voient pour la première fois dans un bar ou un restaurant ne sont pas les meilleurs clients, racontent les responsables des lieux.

Scapa, la distillerie de whisky sur le front de deux Guerres mondiales

Scapa, la distillerie de whisky sur le front de deux Guerres mondiales

On vient de «fêter» le 100e anniversaire de la bataille de Jutland, quelques jours à peine avant les commémorations du Débarquement de juin 1944. Mais saviez-vous que c’est depuis une distillerie des îles Orcades, au nord de l’Écosse, que la Royal Navy britannique affronta par deux fois l’Allemagne?

Une réplique du restaurant de la série «Sauvés par le gong» ouvre à Chicago

Une réplique du restaurant de la série «Sauvés par le gong» ouvre à Chicago

Le carnet de réservations est déjà plein jusqu’à fin d’août.

McDonald’s, ce remède inattendu contre la solitude

McDonald’s, ce remède inattendu contre la solitude

La chaîne de restauration rapide remplit pour les plus démunis le rôle que jouait, à une époque, les bars ou les arrêts de bus.

Finissons-en avec la culture «foodie», elle nourrit les inégalités

Finissons-en avec la culture «foodie», elle nourrit les inégalités

Deux auteurs américains montrent comment l’amour de la bonne bouffe et des bons produits est presque devenu un discours politique qui vient renforcer les inégalités qu’il entendait combattre.

Mettez des vitamines dans vos examens!

Mettez des vitamines dans vos examens!

La nourriture est un carburant qui peut faire toute la différence en termes de performance.

Un verre à vin plus grand encourage à boire plus

Un verre à vin plus grand encourage à boire plus

Pour une même quantité de vin, on boit plus rapidement et on recommande plus vite si la boisson est servie dans un grand verre.

Petit tour de tables du grand savoir-faire culinaire parisien

Petit tour de tables du grand savoir-faire culinaire parisien

Les créations de restaurants à Paris sont loin d’être freinées par la crise. Les chefs de tous pays cherchent à s’installer dans la capitale afin de montrer leur savoir-faire et des plats signatures bien à eux. Voici une sélection de cinq adresses qui valent le détour, selon la formule du Michelin.

Le plastique, la junk-food des petits poissons

Le plastique, la junk-food des petits poissons

Certains jeunes poissons préfèrent manger des microplastiques plutôt que du plancton.

Je suis allée manger dans le meilleur resto du monde: merci Netflix

Je suis allée manger dans le meilleur resto du monde: merci Netflix

À l'origine de ce périple, il y a la série «Chef's Table». Son héros, c'est le chef de l'Osteria Francescana, Massimo Bottura. Et l'addition, le retour à la réalité.

Un déluge de nouveaux whiskies (et lesquels choisir)

Un déluge de nouveaux whiskies (et lesquels choisir)

On s’explique mal pourquoi l’eau occupe tant de place dans les JT en ce moment alors que les flacons maltés inédits n’ont jamais été aussi nombreux à sortir sur le marché. Renversons la hiérarchie des valeurs.

En Australie, un café «destructuré» devient viral

En Australie, un café «destructuré» devient viral

Le café, servi dans trois petits récipients, a provoqué l'indignation.

Pour lutter (un peu) contre l'obésité, une assiette-éponge qui absorbe l'huile

Pour lutter (un peu) contre l'obésité, une assiette-éponge qui absorbe l'huile

La Thaïlande lance ce plat percé de petits trous, qui permet de récupérer un peu de la matière grasse, très présente dans la cuisine locale.

À Tbilissi, des ultras attaquent un café vegan avec des saucisses

À Tbilissi, des ultras attaquent un café vegan avec des saucisses

Les militants d’extrême droite voient ce café vegan comme un repaire d’étrangers et de personnes LGBT.

Un nouveau média américain cherche un journaliste spécialisé dans le bacon

Un nouveau média américain cherche un journaliste spécialisé dans le bacon

Le site Extra-Crispy est entièrement dédié à l’univers des brunchs et petit-déjeuners.

Le gouvernement chinois appelle à un changement de régime… alimentaire

Le gouvernement chinois appelle à un changement de régime… alimentaire

Selon Pékin, les Chinois consomment beaucoup trop de viandes.

Pour manger plus sainement, mangez dans un lieu bien éclairé

Pour manger plus sainement, mangez dans un lieu bien éclairé

Davantage de lumière ambiante, c'est davantage d'attention portée à l'équilibre nutritionnel de son repas.

Au Meurice et à la Tour d’Argent, l'excellence regoûte à la créativité

Au Meurice et à la Tour d’Argent, l'excellence regoûte à la créativité

En dépit de la crise cinglante et de la baisse de la fréquentation (moins 40%), les restaurants les plus fameux se renouvellent en confiant la charge des cuisines et de la carte à des stars des casseroles: voici deux exemples de cette créativité au sommet.

Le rosé, c’est (pas) que pour les filles

Le rosé, c’est (pas) que pour les filles

Pourquoi dit-on que les femmes préfèrent le blanc ou le rosé?

C’est en regardant le chef français Jacques Pépin à la télé américaine que j’ai appris à faire la cuisine

C’est en regardant le chef français Jacques Pépin à la télé américaine que j’ai appris à faire la cuisine

Jacques Pépin propose une approche de la cuisine qui met en valeur la technique et la simplicité. Un changement rafraîchissant, qui change des émissions de cuisine où tout n’est que compétition.

Huit cadeaux à ne JAMAIS offrir à un amateur de whisky (non vraiment)

Huit cadeaux à ne JAMAIS offrir à un amateur de whisky (non vraiment)

Fête des mères et pères à l’horizon. Préparez-vous à accrocher un sourire à vos dents en recevant ces présents (pas de chance) et, de grâce, évitez de les offrir à votre tour à vos parents.

VIDÉO. Transformez vos sardines en conserve en délicieux samoussas

VIDÉO. Transformez vos sardines en conserve en délicieux samoussas

Oui, vous pouvez cuisiner un super plat avec la boîte de sardine qui dort dans votre placard.

Tarte aux spaghetti: pour célébrer l'Italie, l'Amérique n'a vraiment peur de rien

Tarte aux spaghetti: pour célébrer l'Italie, l'Amérique n'a vraiment peur de rien

Après avoir revisité la pizza et des recettes de pâtes traditionnelles, une chaîne de restauration américaine s'attaque désormais à la «frittata di pasta».

Il y a 5.000 ans, les Chinois brassaient déjà de la bière

Il y a 5.000 ans, les Chinois brassaient déjà de la bière

Des archéologues ont découvert la plus ancienne brasserie du pays.

La nouvelle boisson des hipsters sert à soigner les maux de gorge en Inde

La nouvelle boisson des hipsters sert à soigner les maux de gorge en Inde

Originaire d’Inde, le curcuma, épice aux vertus curatives, envahit le monde entier.

Le Central à Roanne est-il le meilleur bistrot de France?

Le Central à Roanne est-il le meilleur bistrot de France?

La table s'est imposée comme un lieu unique en France avec son mélange d'influences glanées un peu partout.

En Lituanie, la «Révolution du chou-fleur» gronde

En Lituanie, la «Révolution du chou-fleur» gronde

En cause, la hausse des prix des produits alimentaires dans le pays.

Construire des routes avec du marc de café, c'est bon pour la planète

Construire des routes avec du marc de café, c'est bon pour la planète

C’est la nouvelle idée d’ingénieurs de l’université de Swinburne, en Australie.

Lagavulin, une vieille distillerie, un jeune whisky et l'âge du capitaine

Lagavulin, une vieille distillerie, un jeune whisky et l'âge du capitaine

La vénérable distillerie d'Islay fête son bicentenaire avec un single malt audacieux à bien des égards. Si seulement ça pouvait donner des idées aux autres...

L’affichage obligatoire des calories va entrer en vigueur dans les fast-foods américains

L’affichage obligatoire des calories va entrer en vigueur dans les fast-foods américains

Les restaurants ont encore un an pour mettre leurs menus aux normes.

Oui, manger bio a du sens

Oui, manger bio a du sens

Au minimum, il ne semble pas tout à fait insensé de s’interroger sur ce que l’on mange...

Dix-neuf des meilleurs restos de Paris d’après trois guides gastronomiques

Dix-neuf des meilleurs restos de Paris d’après trois guides gastronomiques

À la veille de la période estivale, le Michelin Paris 2016, le Guide Pudlo, le Guide Lebey publient le classement des grandes tables de la capitale. Voici une sélection de dix-neuf adresses.

Encre de seiche, crème brûlée, pavé... Les brasseurs n’ont-ils vraiment aucune limite?

Encre de seiche, crème brûlée, pavé... Les brasseurs n’ont-ils vraiment aucune limite?

Les brasseurs ont adopté la tendance de «bières à...». Jusqu’où?

Onze adresses incontournables à Paris quand on aime le whisky

Onze adresses incontournables à Paris quand on aime le whisky

Les lieux dédiés à l’adoration du malt ne sont (malheureusement) pas si nombreux dans la capitale. Raison de plus pour se refiler les bons plans.

Manger bio a-t-il un sens?

Manger bio a-t-il un sens?

TRIBUNE. Il faut cesser d’attribuer de fausses vertus à l’agriculture biologique, souligne Gérard Kafadaroff, ingénieur agronome.

En voulant manger comme chez eux, les migrants se mettent en danger

En voulant manger comme chez eux, les migrants se mettent en danger

Les migrants veulent continuer à manger la cuisine de leur région d'origine. Un réflexe compréhensible mais aussi coûteux, tant il est un important facteur de précarité et de risque de malnutrition.

L’agriculture urbaine créé plus de lien social que de nourriture

L’agriculture urbaine créé plus de lien social que de nourriture

D'après des chercheurs de l'université John Hopkins, l’agriculture urbaine ne peut certainement pas nourrir tous les citadins. Par contre, elle peut créer et renforcer des communautés urbaines.

VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette

VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette

Parfaite doublure du beurre, la courgette rend le gâteau extra moelleux sans changer le goût.

Budweiser décide de donner un nom plus patriotique à ses bières: America

Budweiser décide de donner un nom plus patriotique à ses bières: America

À l’approche de l’élection présidentielle américaine, toutes les canettes et bouteilles de la marque ne porteront plus le nom de Budweiser, mais s’appelleront plus simplement America.

Une espèce végétale sur cinq est menacée d’extinction

Une espèce végétale sur cinq est menacée d’extinction

Si 20% des plantes sont menacées de disparition, plus de 2.000 nouvelles espèces ont été découvertes en 2015.

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