Boire & manger

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Pénurie de chantilly aux États-Unis

Pénurie de chantilly aux États-Unis

Et ce n’est pas à cause d’un problème d’approvisionnement en crème.

VIDÉO. La recette des sablés plus généreux que le Père Noël

VIDÉO. La recette des sablés plus généreux que le Père Noël

Parce que tout est meilleur avec de la crème de caramel au beurre salé et du chocolat.

Aux Pays-Bas, bientôt plus aucun personnage de dessins animés sur les emballages de junk food?

Aux Pays-Bas, bientôt plus aucun personnage de dessins animés sur les emballages de junk food?

Par contre, pas question de toucher aux personnages liés aux marques.

Dans les marmites de Guy Savoy, «meilleur chef du monde»

Dans les marmites de Guy Savoy, «meilleur chef du monde»

Le Français de 63 ans vient d'être couronné à la Monnaie de Paris: il est premier de «La Liste», qui synthétise tous les classements gastronomiques mondiaux.

Comment choisir un whisky à offrir (sans trop se planter)

Comment choisir un whisky à offrir (sans trop se planter)

Pas si simple que cela de choisir un whisky en cadeau, surtout si on ne connaît pas les goûts du destinataire de la bouteille. Quelques pistes pour mettre toutes les chances de son côté.

Cuisiner ou pâtisser, c'est bon pour le moral

Cuisiner ou pâtisser, c'est bon pour le moral

Tout comme d'autres activités créatives.

Manger trop gras trop jeune nuit au cerveau

Manger trop gras trop jeune nuit au cerveau

Donner énormément de lipides au cortex préfrontal en développement, c'est risquer de se retrouver, au sortir de l'adolescence, avec une cervelle de vieillard.

VIDÉO. Le gâteau caché de Noël peut sauver le repas du réveillon

VIDÉO. Le gâteau caché de Noël peut sauver le repas du réveillon

Oubliez la bûche, de toute façon, personne n’en veut jamais.

Cette guerre domestique autour de la nourriture dont personne ne parle

Cette guerre domestique autour de la nourriture dont personne ne parle

Il suffit d’un dérapage pour que la cuisine devienne le terrain d’un affrontement impitoyable pour le contrôle des ressources alimentaires.

L'aspartame fait grossir, pas maigrir

L'aspartame fait grossir, pas maigrir

Lorsqu'il se dissout dans l'estomac, l'édulcorant produit de la phénylalanine, susceptible d'inhiber l'action d'une enzyme protectrice contre le syndrome métabolique –et, à terme, d'augmenter le risque de diabète et de maladie cardiovasculaire.

Que mange-t-on dans les Ateliers parisiens de Joël Robuchon?

Que mange-t-on dans les Ateliers parisiens de Joël Robuchon?

Voici deux restaurants d’excellente cuisine moderne et classique: une double référence dans le paysage gourmand de la capitale.

Même marque de céréales, pays différent: les quantités de sucre et de sel varient énormément

Même marque de céréales, pays différent: les quantités de sucre et de sel varient énormément

Les fabricants de céréales adaptent les doses de sucre et de sel en fonction des pays.

Pourquoi les fans de Trump sont furieux contre les céréales Kellogg's

Pourquoi les fans de Trump sont furieux contre les céréales Kellogg's

La marque a décidé de boycotter le site d'extrême droite Breitbart et les pro-Trump se vengent en lançant une campagne anti-Kellogg's.

Caol Ila, le whisky d’Islay que vous buvez le plus souvent sans le savoir

Caol Ila, le whisky d’Islay que vous buvez le plus souvent sans le savoir

Ce single malt discret est l’un de ceux dont les maîtres assembleurs se passent le secret depuis des décennies et des décennies. Et l’un des plus consommés à l’insu des amateurs de whisky. Voici pourquoi.

VIDÉO. Apprenez à maîtriser le chocolat chaud qui vous plaît

VIDÉO. Apprenez à maîtriser le chocolat chaud qui vous plaît

Du lait et du chocolat. Avec ces deux ingrédients, on peut préparer un très bon chocolat chaud. Reste à bien les choisir.

Une application propose de vous livrer des plats en fonction de votre humeur

Une application propose de vous livrer des plats en fonction de votre humeur

Expérimentée au Royaume-Uni, elle devrait détecter les émotions de l'utilisateur, pour lui proposer un bon petit plat approprié.

«Freakshakes», «viande» végétale, petits-déjeuners épicés… Ce que l’on va manger en 2017

«Freakshakes», «viande» végétale, petits-déjeuners épicés… Ce que l’on va manger en 2017

Le cabinet Baum + Whiteman publie ses prévisions annuelles.

Vert ou rouge? La couleur guide nos choix alimentaires

Vert ou rouge? La couleur guide nos choix alimentaires

On perçoit les aliments rouges comme bien plus nutritifs et attirants que les aliments verts.

La mode danoise du «hygge» est en fait un complot britannique

La mode danoise du «hygge» est en fait un complot britannique

Cette philosophie de vie, récupérée et digérée par le marketing anglais, cache une vérité moins plaisante qu'on peut le croire.

L'hommage de la haute gastronomie moderne à son inventeur Auguste Escoffier

L'hommage de la haute gastronomie moderne à son inventeur Auguste Escoffier

Les chefs Christian Constant et Yves Camdeborde publient un livre de recettes revisitées de leur illustre aîné (1846-1935). Un must.

Au Japon, des repas à prix réduits pour les seniors qui renoncent à leur permis

Au Japon, des repas à prix réduits pour les seniors qui renoncent à leur permis

La police japonaise propose dans certaines parties du pays un compromis aux personnes âgées: rendre leur permis de conduire et bénéficier d'un éventail de réductions sur le bouillon de nouilles le plus populaire du pays.

Sept trucs imparables pour éviter de foirer ses cocktails

Sept trucs imparables pour éviter de foirer ses cocktails

Préparer un excellent drink n'a rien de compliqué si vous apprenez deux ou trois ficelles. Et, comme on est généreux, on vous en donne un peu plus.

Un restaurant dédié à la santé du cerveau ouvre à New York

Un restaurant dédié à la santé du cerveau ouvre à New York

Au menu, des ingrédients bons pour les méninges.

Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement

Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement

Sauf pour les produits industriels.

VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)

VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)

Un poulet dans un canard dans une dinde. Avec de la farce et du bacon. Que demander de plus?

Lyon est-elle toujours la capitale de la gastronomie française?

Lyon est-elle toujours la capitale de la gastronomie française?

Héritière d'une longue tradition, l'ex-capitale des Gaules est célébrée pour sa cuisine. Mais mérite-t-elle toujours cette réputation flatteuse?

Pourquoi ce qui est marron est souvent très bon

Pourquoi ce qui est marron est souvent très bon

Café fraîchement torréfié, croûte d’une baguette qui sort du four, oignons rissolés, gâteau parfaitement cuit… Au cours de la cuisson, de nombreux aliments brunissent, tout en devenant délicieux. Ce que l’on doit notamment à la réaction de Maillard.

À quoi sert le whisky bio?

À quoi sert le whisky bio?

Dans la mesure où il n’apporte aucun bénéfice santé, nutrition ou goût, on peut se poser la question de l’utilité du whisky bio. Et d’ailleurs, on se la pose. Là, tout de suite, maintenant.

VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade

VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade

Voilà comment concocter un bon grog, bien meilleur que celui des marins anglais du XVIIIe siècle.

Il a mangé un mois au McDo en 2004: le réalisateur de «Super Size Me» ouvre aujourd'hui son propre fast-food

Il a mangé un mois au McDo en 2004: le réalisateur de «Super Size Me» ouvre aujourd'hui son propre fast-food

Morgan Spurlock espère faire évoluer le modèle américain de restauration rapide.

Le régime sans gluten ne marche pas toujours, même pour les malades intolérants

Le régime sans gluten ne marche pas toujours, même pour les malades intolérants

Après un an de régime sans gluten, 1 enfant cœliaque sur 5 présente encore des anomalies intestinales.

Le cerveau des anorexiques ignore littéralement la faim

Le cerveau des anorexiques ignore littéralement la faim

Chez les personnes atteintes de troubles du comportement alimentaire, les circuits neuronaux gérant l'appétit sont inversés

Gault&Millau, la renaissance d’un excellent guide gastronomique

Gault&Millau, la renaissance d’un excellent guide gastronomique

On croyait l’ouvrage agonisant, le voici en pleine santé, tirage à 40.000 exemplaires.

Un lobbyiste du soda chargé de l'agriculture et de l'alimentation dans l’équipe de transition de Trump

Un lobbyiste du soda chargé de l'agriculture et de l'alimentation dans l’équipe de transition de Trump

Michael Torrey dirige une société de lobbying défendant les intérêts de grosses entreprises agroalimentaires.

Les oiseaux aiment le plastique dans l'océan parce qu'il sent la nourriture

Les oiseaux aiment le plastique dans l'océan parce qu'il sent la nourriture

Pour certains oiseaux marins, les morceaux de plastique ont le parfum d'un bon repas.

Black Bowmore, la licorne du whisky

Black Bowmore, la licorne du whisky

Le cinquième et dernier flacon du légendaire single malt d'Islay vient d’être révélé. Retour sur la naissance d’un mythe qui n’a pas fini de faire rêver.

VIDÉO. La vraie recette du vin chaud

VIDÉO. La vraie recette du vin chaud

À l’approche de la date officielle de l’hiver, il est grand temps de siroter un bon godet de vin chaud. Mais pas n’importe comment.

Désolé Sarkozy, mais jambon/frites ce n’est jamais au menu de la cantine

Désolé Sarkozy, mais jambon/frites ce n’est jamais au menu de la cantine

Le candidat Les Républicains a défendu ce lundi 7 novembre la double ration de frites pour les enfants qui ne mangent pas de jambon à la cantine. Raté.

Pour le petit con de Français exilé au Canada en manque de fromage, le CETA c'est une divine surprise

Pour le petit con de Français exilé au Canada en manque de fromage, le CETA c'est une divine surprise

C'est tout de même malheureux à dire mais finalement la seule chose que regrette l'exilé de sa France natale, ce sont ses fromages.

Voici vingt adresses gourmandes à moins de 30 euros à Paris

Voici vingt adresses gourmandes à moins de 30 euros à Paris

Histoire de bien se nourrir grâce à des additions aimables.

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