Boire & manger

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«Top Chef» saison 13, épisode 9: Mamma Mia!

«Top Chef» saison 13, épisode 9: Mamma Mia!

Réussir à caser «abats» et «Mamma Mia» dans la même semaine: bravo «Top Chef».

«Confessions gastronomiques», un admirable portrait d'Alain Ducasse

«Confessions gastronomiques», un admirable portrait d'Alain Ducasse

L'enfance et le succès du chef le plus étoilé du monde dans un livre.

Non, il n'y a pas de chorizo dans la paella

Non, il n'y a pas de chorizo dans la paella

La recette de la véritable paella de Valence se limite à seulement dix ingrédients, parmi lesquels deux viandes seulement: lapin et poulet.

«Top Chef» saison 13, épisode 8: des croûtes et des dieux

«Top Chef» saison 13, épisode 8: des croûtes et des dieux

Au menu ce soir, croûte de compost.

Certains édulcorants favoriseraient le développement de cancers

Certains édulcorants favoriseraient le développement de cancers

Depuis des décennies, la dangerosité des édulcorants interroge la communauté scientifique. Une étude française associe leur forte consommation à un risque accru de développer certains cancers.

Marrakech, la capitale marocaine du tourisme moderne

Marrakech, la capitale marocaine du tourisme moderne

Aux abords de Marrakech et aux portes du désert saharien, l'hôtel cinq étoiles Au Domaine des Remparts a fait peau neuve.

La meilleure façon de faire cuire des crevettes

La meilleure façon de faire cuire des crevettes

Après en avoir cuisiné une quantité colossale, j'ai découvert les bonnes recettes pour ne plus jamais manger de crevettes trop cuites et caoutchouteuses.

«Top Chef» saison 13, épisode 7: de la violence, du sang et des saucisses

«Top Chef» saison 13, épisode 7: de la violence, du sang et des saucisses

Si l’expression «Hakuna ma saucisse» vous donne envie de vous défenestrer, ne lisez pas ce récap.

Les vertus de la mer en Bretagne

Les vertus de la mer en Bretagne

Au Sofitel Quiberon Thalassa sea & spa, un retour à la vraie vie dans la sérénité.

La meilleure façon de faire cuire des ailes de poulet

La meilleure façon de faire cuire des ailes de poulet

Après en avoir ingurgité une quantité phénoménale, je suis en mesure de vous dire quelle recette a remporté la palme de la croustillance.

«Top Chef» saison 13, épisode 6: l'immangeable existe-t-il? 

«Top Chef» saison 13, épisode 6: l'immangeable existe-t-il? 

Cette semaine, tout est comestible, la salive d'abeille, la mousse des sous-bois, et même la cire. 

Les verdicts du Guide Michelin France 2022

Les verdicts du Guide Michelin France 2022

La gastronomie française reprend des couleurs et démontre toute sa puissance créative.

Cuisiner, c'est bon pour la santé (mentale)

Cuisiner, c'est bon pour la santé (mentale)

Les effets pourraient se manifester en à peine sept semaines.

Le Grand Véfour: de Raymond Oliver à Guy Martin, un restaurant historique

Le Grand Véfour: de Raymond Oliver à Guy Martin, un restaurant historique

En 2021, le talentueux chef installe une grande terrasse sous les arcades et une autre au soleil avec vue sur les jardins du Palais-Royal.

«Top Chef» saison 13, épisode 5: fade comme un bouillon sans sel

«Top Chef» saison 13, épisode 5: fade comme un bouillon sans sel

Cette semaine, une intervention s'impose. 

Un ex-barista de Starbucks raconte comment les employés se vengent des clients impolis

Un ex-barista de Starbucks raconte comment les employés se vengent des clients impolis

Sa vidéo TikTok est devenue virale.

Cyril Lignac est bien plus qu'un cuisinier cathodique

Cyril Lignac est bien plus qu'un cuisinier cathodique

Ischia et le Café Lignac, deux de ses établissements, mériteraient sans nul doute d'être distingués par le Michelin.

«Top Chef» saison 13, épisode 4: une histoire de câpres et de regrets

«Top Chef» saison 13, épisode 4: une histoire de câpres et de regrets

Cette semaine, du hareng aromatisé au cigare, et un voyage au pays des aliments mégenrés.

Découvrez Omie & Cie, la livraison de courses qui change (enfin) la donne

Découvrez Omie & Cie, la livraison de courses qui change (enfin) la donne

Omie & Cie est une marque engagée qui livre à domicile des produits d’épicerie sains et accessibles qu’elle conçoit à l'inverse de la grande distribution. Militant pour un mode de production éco-responsable, elle redonne aux consommateurs le pouvoir d’agir pour la planète à travers leur alimentation.

La meilleure façon de faire des cookies bien «chewy»

La meilleure façon de faire des cookies bien «chewy»

Après une quantité phénoménale de fournées, je connais les meilleures recettes pour faire des cookies à la texture parfaite, à fois croustillants et moelleux.

Le restaurant Capucine Opéra offre une cuisine classique qui perpétue les recettes du terroir

Le restaurant Capucine Opéra offre une cuisine classique qui perpétue les recettes du terroir

Et au Galanga de l'Hôtel Monsieur George, le chef Thomas Danigo met le végétal à l'honneur.

«Top Chef» saison 13, épisode 3: attention, ça va péter

«Top Chef» saison 13, épisode 3: attention, ça va péter

On n'est pas bien là, à regarder «Top Chef» dans notre salon? Tranquilles? Sans tracas? De toute façon, c'est pas comme s'il se passait quoi que ce soit d'autre en ce moment? Hein?

Au Plaza Athénée, Jean Imbert embellit la restauration

Au Plaza Athénée, Jean Imbert embellit la restauration

Cela s'appelle une renaissance magistrale.

«Top Chef» saison 13, épisode 2: du feu, des casquettes, pas assez de drama

«Top Chef» saison 13, épisode 2: du feu, des casquettes, pas assez de drama

Enrhumés? Fatigués? Endettés? Débordés? Allez, cette semaine, on met un peu de Belges choupis et de plats brûlés dans vos vies pour vous réconforter.

Dubaï, la ville-État en plein essor dans le golfe Persique

Dubaï, la ville-État en plein essor dans le golfe Persique

Gratte-ciel monumentaux, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques: jamais l'émirat n'aura autant été à la mode.

Quelle est l'heure idéale pour dîner?

Quelle est l'heure idéale pour dîner?

Depuis le début de la pandémie, nos habitudes ont changé, et ce n'est pas plus mal.

«Top Chef» saison 13, épisode 1: cette année, on crée un nouveau label

«Top Chef» saison 13, épisode 1: cette année, on crée un nouveau label

Au programme: du boudin de poisson, des petits lapins et des teubs en chocolat.

La gauche barbecue de Fabien Roussel, une idée fumeuse

La gauche barbecue de Fabien Roussel, une idée fumeuse

[Chronique #38] Le candidat communiste à la présidentielle n'a jamais autant fait parler de lui qu'en défendant la viande comme un incontournable de l'identité française.

Sur l'Île Maurice, le Royal Palm fête ses 35 ans de succès

Sur l'Île Maurice, le Royal Palm fête ses 35 ans de succès

Un joyau hôtelier sur l'île verdoyante.

Changer votre alimentation peut allonger votre espérance de vie

Changer votre alimentation peut allonger votre espérance de vie

Une nouvelle étude avance un chiffre spectaculaire: un jeune Occidental de 20 ans pourrait gagner dix ans de vie en modifiant son régime alimentaire.

Bernard Pacaud, un grand chef modeste et génial

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Formé par la Mère Brazier, il dirige l'Ambroisie, place des Vosges à Paris, un restaurant tellement réputé qu'il y est difficile d'avoir une table.

Si l'UE nous retire le café, on boira de la chicorée (et c'est tout bénef)

Si l'UE nous retire le café, on boira de la chicorée (et c'est tout bénef)

Cette boisson chaude, longtemps associée à la disette, est produite à partir de racines d'endives.

Que risque-t-on à manger un être humain?

Que risque-t-on à manger un être humain?

[L'Explication #45] La prison déjà, mais pas que.

Vous pouvez désormais être payé pour tester des sauces piquantes extrêmes

Vous pouvez désormais être payé pour tester des sauces piquantes extrêmes

«Sommelier de sauces piquantes», un nouvel emploi made in USA.

13 euros le déjeuner: chez Sapid, Alain Ducasse rend la bonne chère accessible

13 euros le déjeuner: chez Sapid, Alain Ducasse rend la bonne chère accessible

Entouré de la Péruvienne Marvic Medina et du Français Romain Meder, le légendaire chef monégasque propose une cuisine végétale, durable et adaptée à des budgets raisonnables.

Manger des produits à base de cannabis pourrait «ratatiner» les testicules

Manger des produits à base de cannabis pourrait «ratatiner» les testicules

Leur taille pourrait être fortement réduite, selon une nouvelle étude scientifique.

Mes seize meilleurs restaurants à Paris en 2021, à tous les prix

Mes seize meilleurs restaurants à Paris en 2021, à tous les prix

Des tables déjà étoilées, ou qui devraient l'être par le guide Michelin.

La comédie musicale inspirée du «Meilleur Pâtissier» s'annonce croquante et gourmande

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Qui pour interpréter Mercotte et Cyril Lignac dans la version française?

M&M's veut que ses personnages soient «plus inclusifs»

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La marque opère un toilettage de ses figures qui apparaissent dans les pubs.

Ces fromages qui puent la contrefaçon

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Chaque année, de nombreux produits AOP sont contrefaits ou voient leurs noms usurpés, faute de contrôle en France et à l'étranger.

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