Pourquoi mange-t-on des huîtres à Noël?
Chaque année, elles occupent une place de choix sur les tables du réveillon. Mais si ce mollusque est aujourd'hui un incontournable des repas de fin d'année, on peut s'interroger sur l'origine de cette tradition.
Une sélection de dix-sept restaurants parisiens pour le réveillon de la Saint-Sylvestre
Paris regorge de belles maisons où passer une merveilleuse soirée avant d'attaquer 2023.
Manger trop salé fait augmenter le stress
Et joyeux Noël.
Onze champagnes à (re)découvrir en cette fin d'année
Ce vin pétillant est le compagnon idéal de la fête et de l'amour.
Est-ce plus sain de boire de l'eau de pluie ou l'eau de source?
Attention aux apparences, ce n'est pas toujours parce qu'elle semble potable qu'elle l'est.
Guy Savoy, une vie exemplaire de maître cuisinier
Le grand chef a le métier de cuisinier chevillé au corps et un goût esthétique prononcé. D'où le succès de tous ses restaurants, particulièrement le trois étoiles à la Monnaie de Paris.
Pourquoi passe-t-on du salé au sucré lors d'un repas?
Si en France, on finit généralement le repas par un dessert, ce n'est pas le cas partout dans le monde.
Épicer vos plats peut améliorer votre santé
Manger des cacahuètes (grillées à sec et non salées) aussi.
Ce que mangeaient vraiment les hommes préhistoriques
Le fait d'ajouter des plantes ou des graines à son dîner et de modifier le goût des aliments est une habitude humaine qui remonte au moins à 70.000 ans, selon de nouvelles découvertes.
La meilleure façon de faire mariner du poulet
Je me suis lancée dans les marinades au-delà du raisonnable pour trouver la recette qui sublimera n'importe quel morceau de cette viande parfois un peu sèche.
Le restaurant Les 110 de Taillevent fête ses dix années d'existence et accueille de nouveaux talents.
La couleur de la vaisselle modifie le goût des aliments qu'elle contient
Essayer (d'en changer), c'est l'adopter.
Y a-t-il de quoi en faire tout un plat?
Pourquoi le ketchup gicle-t-il lorsque que la bouteille est presque vide?
Surtout, rien ne sert de taper de plus en plus fort sur le flacon.
Les dauphins n'ont pas peur de manger très épicé
En tout cas moins que Jonathan Cohen dans «Hot Ones».
À Aix-en-Provence, la Villa Saint-Ange offre un écrin à la mesure du chef Gagnaire
Au restaurant Âma Terra de l'hôtel, la carte se forge à partir d'une lecture très personnelle de la culture provençale, mettant à l'honneur les producteurs locaux.
Qui sont ces personnes qui commandent une salade au McDo (et pourquoi?)
La célèbre enseigne de fast-food, réputée pour ses burgers, s'est lancée dès 1987 dans la commercialisation de ces repas censés être plus sains, avec un succès limité.
Dans les écoles hôtelières, le virage végétarien se fait toujours attendre
La cuisine végétale, de plus en plus prisée par les gastronomes soucieux du climat, n'a pas encore trouvé sa place dans la formation des chefs en France, où la viande reste liée aux savoir-faire les plus nobles.
Le Petit Pergolèse et le Café Max, deux institutions parisiennes mêlant culture et plaisir
Nous voilà face à deux bistrots incontournables: le premier fait la part belle à l'art contemporain en ses murs, l'autre a hébergé des artisans de la résistance. Aujourd'hui, le charme de ces deux restaurants, qui ont changé de propriétaires depuis peu, subsiste.
D'où vient l'impression d'avoir constamment faim?
Certaines personnes éprouvent cette sensation plus souvent qu'elles ne le devraient.
La meilleure façon de faire les cheeseburgers
Trois manières de préparer le steak, cinq méthodes de cuisson... J'ai tout donné pour dégoter la recette la plus croustillante, la plus fondante, et celle qui ne peut décevoir personne.
Les enchères des Hospices de Beaune: le goût du vin et de la charité
Le produit de la vente de la pièce de charité de cette 162e édition, qui doit se dérouler dimanche 20 novembre sous les Halles de Beaune, reviendra aux associations pour l'enfance Princesse Margot et Vision du monde.
Prunier fait son grand retour avec une nouvelle carte signée Yannick Alléno
L'institution mythique du caviar français, avenue Victor Hugo à Paris, se réinvente pour fêter ses 150 ans.
Les aliments ultra-transformés sont-ils aussi addictifs que le tabac?
L'appellation «dépendance alimentaire» divise.
Est-il préférable de se brosser les dents avant ou après le petit déjeuner?
Vos habitudes sont la clé de la réponse.
Une poêle anti-adhésive abîmée peut libérer des milliers de particules de plastique
Jusqu'à 9.100 pour une simple égratignure et 2,3 millions pour un revêtement en très mauvais état.
Stéphanie et David Le Quellec ouvrent Vive, la nouvelle vague de restaurant de poissons
Les recettes font la part belle à la Bretagne, avec une tendance pour le poisson sous toutes ses formes.
Au restaurant Bloom by Christian Ventura, le sushi végétal débarque à Paris
Une cuisine végétarienne exquise, à des prix très doux.
Raspoutine a-t-il résisté au cyanure grâce à son importante consommation d'ail?
C'est en tout cas la thèse soutenue par quelques spécialistes, expériences scientifiques à l'appui.
En télétravail, la pause déjeuner sert-elle encore à manger?
Loin du bureau et de sa cantine, des salariés transforment leur pause déj' en vaste fourre-tout: rendez-vous chez l'esthéticienne, paperasse, footing ou lessive.
La meilleure façon de faire griller les légumes
Cuisiner sur la braise m'a toujours fascinée. C'est d'ailleurs l'un des meilleurs moyens de cuire le maïs, les poivrons, les brocolis ou encore les courges d'été.
Bruno Verjus signe une ode à la Méditerranée, tandis que le chef étoilé Indra Carrillo met plus que jamais son talent au service du plaisir de ses convives.
«Minéral», «fruité»... Pourquoi parle-t-on du vin de manière incompréhensible?
Jouer au poète en présentant une bouteille ne fonctionne ni auprès de qui n'y connaît rien, ni auprès du spécialiste.
Vos enfants ne deviennent pas hyperactifs en mangeant des bonbons
N'ayez crainte à l'approche d'Halloween.
Comment les fromages français sont entrés au patrimoine de Wikipédia
Si les articles de l'encyclopédie en ligne consacrés aux fromages sont si complets, c'est grâce à WikiCheese, un projet français lancé en 2014.
La Mère Germaine: un hôtel-restaurant mythique au cœur d'un des plus célèbres villages de France
Depuis cent ans, cette institution, fondée par Germaine Vion à Châteauneuf-du-Pape, charme les amateurs de vins autant que de gastronomie.
Les végétariens sont deux fois plus sujets à la dépression que les omnivores
Mais la raison n'est pas celle que vous croyez.
L'horaire des repas compte beaucoup dans le stockage du gras
Trois facteurs sont en jeu: la quantité de calories brûlées, le degré de faim, le stockage du gras.
La formidable aventure viticole de Gérard Bertrand dans le sud de la France
L'Hospitalet, proche de Narbonne, est un lieu d'accueil et de célébration. Ici la vigne est chez elle, et les vins sont les témoins d'une civilisation millénaire.
Sucre et cancer, un état des lieux inquiétant
L'excès de sucre est connu pour ses effets délétères sur la santé, notamment en termes de surpoids, de diabète ou de maladies cardiovasculaires. Son lien avec le cancer fait aujourd'hui l'objet de recherches approfondies.
