La panzanella, ne dites pas que ça ne mange pas de pain
Si vous pensez qu'il n'y a pas de sel dans les pains italiens...
Boire & manger
2411 articles
Dans vingt ans, vous ne mangerez plus de viande (ou presque)
Les vegans auront vaincu.
L'Adour, rivière miraculeuse des Landes pour les cuisiniers de la région
La pêche très réglementée dans ce cours d'eau donne lieu à des préparations rarissimes.
La malbouffe est-elle responsable d'allergies alimentaires?
C'est en tout cas ce que laisse penser une récente étude italienne.
Bientôt du lait de chamelle dans vos céréales au miel
Que choisir entre le lait d'amande, de soja ou d'avoine? Oubliez-les tous, le nouveau hit-milk arrive tout droit d'Afrique de l'Est, pour le plus grand plaisir des adeptes des graines de chia.
Par temps pluvieux, mettez-vous aux seiches
Le changement climatique fait proliférer les céphalopodes: mangeons-les avant qu'ils nous envahissent.
Manger en solo serait bon pour la ligne
Prendre son repas seul·e, chez soi ou au restaurant, n'est plus un sujet tabou.
L'omelette de mon grand-père n'était pas une omelette: c'était une frittata
Elle pourrait ressembler à une tortilla, parce qu'elle est ronde, mais la part de légumes est beaucoup plus anarchiste et colorée.
Dix bistrots parisiens distingués par le guide Lebey 2019
Une sélection d'adresses abordables pour les becs fins en quête de bonne chère pas trop chère.
Viande et cancer, ce qu'il faut savoir avant d'allumer votre barbecue
La qualité du produit est au moins aussi importante que son mode de cuisson.
Ne vous faites pas poser un lapin, sauf si c'est sur la table
Le tonno di coniglie à la piémontaise est longtemps resté maudit et oublié.
Peut-on apprendre à moins aimer le sucre?
Des scientifiques entendent remodeler par un jeu vidéo des processus cérébraux qui nous font aujourd'hui plus de mal que de bien.
Les vins de Bordeaux échappent à la récession rampante
Avec une production de 500 millions de bouteilles par an, Bordeaux reste une capitale active pour le commerce et les vins du monde.
Servez votre bière avec de la mousse, votre estomac vous le rendra
Le conseil d'un zythologue avisé.
Des scientifiques ont pu goûter la bière des pharaons
En la brassant avec une levure de l'Antiquité.
Les aliments ultra-transformés nous poussent à trop manger
Fabriqués à partir d'ingrédients industriels et bon marché, ils sont conçus pour être savoureux mais sont généralement très riches en matières grasses, en sucre et en sel.
On mange de plus en plus sur son lit ou son canapé
À cheval entre le canapé du salon, la chambre à coucher et la cuisine, nous privilégions les endroits confortables pour nous nourrir.
Ce que vous risquez en buvant de l'alcool au soleil
L'alcool, qui agit comme un vasodilatateur, peut entraîner une augmentation fatale de notre température corporelle.
Une fois pour toutes, les pâtes aux palourdes
Presque tous mes anciens patrons m'ont supplié d'en faire et d'en servir au restaurant.
Arrêtez de faire la cuisine à votre chat
Plus d'une centaine de recettes ont été passées au crible par des vétérinaires et le résultat n'est pas fameux.
Le Negresco à Nice et le Martinez à Cannes, hôtels d'exception
Deux grands hôtels de la Côte d'Azur en pleine lumière.
Boire du saké en terrasse? Et pourquoi pas...
En déclin au Japon, cet alcool s’exporte et tente de se réinventer en misant sur le bio et la qualité. En France, les personnes qui en font la promotion sont peu nombreuses mais très optimistes.
Penser au café peut améliorer votre concentration
Le simple fait de penser à cette boisson, même sans la boire, vous permettrait d’être plus vigilant·e.
Le California roll est-il vraiment un sushi?
Petite histoire du plus américain des plats japonais (ou l'inverse).
Oubliez tout ce que vous savez du saké et goûtez-le
Loin du cliché de l'alcool à brûler qui permet d'entrevoir une femme à poil en fin de repas, il s'agit d'un alcool raffiné, répondant à des procédés de fabrication ancestraux, aux saveurs multiples. Kanpai!
Les avocats sont-ils vraiment vegans?
Cultivés à grande échelle, les avocats, comme les amandes ou les melons peuvent nécessiter l’exploitation de certains animaux.
Le kebab illustre notre rapport au multiculturalisme
Derrière son apparente trivialité, le kebab cristallise les questionnements sociaux, politiques et identitaires traversant les sociétés européennes.
Le plat du jour au restaurant, une habitude qui rassure
Parce qu'il n'y a rien de tel qu'une saucisse-purée ou une bonne blanquette de veau.
Des Playmobil «Mon premier abattoir» pour dire la vérité aux enfants?
C'est en tout cas le vœu de l'association PETA, qui a contacté l'entreprise dans ce sens.
On ne peut pas se lasser des pois chiches
Les côtes de la Méditerranée sont ponctuées d'endroits où la farine de pois chiches sert à confectionner une multitude de choses magnifiques.
Les (bonnes) raisons de préférer la bière en canette
Les canettes représentent un quart du marché de la bière en France. Mais elles ont des arguments pour concurrencer la sacro-sainte bouteille.
Le (vrai) test pour savoir si vous êtes authentique
Si vous choisissez votre burrata en fonction de son potentiel Instagram ou que vous fuyez les touristes où que vous alliez, il est temps de mesurer votre degré d'authenticité.
Les meilleurs spots d'Eataly Paris Marais
Le choix, l'accessibilité et la vérité des produits sont les atouts de cette foire ponctuelle des nourritures et des vins d'origine vérifiée.
En réalité, vous n'aimez pas le café ni la bière
Mais leurs effets sur votre organisme, si.
La Terre est bleue comme un fromage
Selon un meunier italien né autour de 1530, l'univers s'est formé depuis le chaos comme le fromage à partir du lait.
La viande artificielle peut-elle vraiment tenir ses promesses ?
Le marché mondial des produits carnés s'élève à 180 milliards d'euros annuels.
Une croisière d'exception sur un yacht du Ponant
La table et les vins y sont à l'honneur.
Recette de la seule vraie tarte au citron possible (surtout à la maison)
Franchement, on s'en fiche un peu si le bord de la tarte n'est pas parfaitement droit. Pour tout dire: on a vraiment besoin d'un bord?
Les allergies alimentaires méconnues du personnel qui travaille en restauration
Un tiers seulement des personnes qui s'occupent de vos repas pourraient nommer correctement trois allergènes alimentaires.
Manger sainement peut-il aider à lutter contre la dépression?
L’alimentation de la population américaine serait trop riche en calories et pauvre en micronutriments utiles au cerveau.
