Boire & manger

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Les manchots d'un aquarium japonais refusent le poisson bon marché

Les manchots d'un aquarium japonais refusent le poisson bon marché

L'inflation ne leur laisse guère le choix: ils vont devoir se passer de leur poisson favori (et ça ne leur plaît pas, mais alors, pas du tout).

Par quoi remplacer la moutarde en temps de pénurie?

Par quoi remplacer la moutarde en temps de pénurie?

En cette période qui pourrait bien durer, autant trouver des solutions de substitution satisfaisantes.

Six adresses de bistrots testées par Gilles Pudlowski, un gourmet au palais sûr

Six adresses de bistrots testées par Gilles Pudlowski, un gourmet au palais sûr

Et deux restaurants de qualité, pour une tournée parisienne bistronomique.

Le Paris 16 et le Benoit, des bistrots qui font voyager dans le temps

Le Paris 16 et le Benoit, des bistrots qui font voyager dans le temps

L'adresse du cossu XVIe arrondissement mise sur la simplicité et la justesse. Et aux fourneaux de l'un des derniers vrais bistrots de Paris, la cheffe Kelly Jolivet revisite les classiques avec doigté.

La faim, autant un moteur qu'une arme

La faim, autant un moteur qu'une arme

Crever la dalle, mourir d'inanition, avoir l'estomac dans les talons, claquer du bec: la sensation de faim, universelle et à la source de tant de passions humaines, est en passe de devenir une arme géopolitique entre les mains de la Russie.

Pour contrer une invasion de crabes enragés, une distillerie américaine les transforme en whisky

Pour contrer une invasion de crabes enragés, une distillerie américaine les transforme en whisky

Un Crab Trapper on the rocks, s'il vous plaît.

Votre thé fourmille de petits morceaux d'invertébrés

Votre thé fourmille de petits morceaux d'invertébrés

Et c'est une bonne nouvelle.

La vérité sur le Swedengate

La vérité sur le Swedengate

Les Suédois sont-ils aussi étranges qu'on le dit? P'tête ben qu'non, p'tête ben qu'oui.

La vraie recette de la raclette

La vraie recette de la raclette

Il est temps d'arrêter le massacre avec vos raclonettes et vos tranches de salami...

À La Table du Caviste Bio, une cuisine raffinée concoctée par la cheffe japonaise Junko Kawasaki

À La Table du Caviste Bio, une cuisine raffinée concoctée par la cheffe japonaise Junko Kawasaki

Paris compte désormais trente chefs nipons, une évolution imprévue.

Si l'on peut boire du bon vin aujourd'hui, c'est aussi grâce aux Anglais

Si l'on peut boire du bon vin aujourd'hui, c'est aussi grâce aux Anglais

Cette semaine, l'Angleterre fête comme tous les ans l'English Wine Week. Une occasion de se plonger dans sa relation au vin à travers les âges.

Faut-il vraiment boire de l'eau chaude quand il fait chaud?

Faut-il vraiment boire de l'eau chaude quand il fait chaud?

[L'Explication #64] Si vous voulez transpirer, certainement.

La bière serait bénéfique à la santé intestinale des hommes

La bière serait bénéfique à la santé intestinale des hommes

Avec ou sans alcool, elle participerait à la diversité bactérienne du microbiote.

Voici les aliments et boissons à privilégier en période de canicule

Voici les aliments et boissons à privilégier en période de canicule

Crèmes glacées et boissons fraîches sont perçues comme des plaisirs estivaux rafraîchissants. Pourtant, elles ne contribuent pas réellement à nous rafraîchir.

Le Jules Verne et le Il Carpaccio, deux restaurants parisiens à (re)découvrir

Le Jules Verne et le Il Carpaccio, deux restaurants parisiens à (re)découvrir

Au menu: des plats raffiné dégustés avec Paris à ses pieds pour l'un; une cuisine moderne et légère nous emmenant directement en Italie pour l'autre.

C'est comme McDonald's, avec deux frites et un burger, mais c'est russe

C'est comme McDonald's, avec deux frites et un burger, mais c'est russe

Après le retrait de McDonald's du territoire russe, lié à l'invasion de l'Ukraine, la chaîne de fast-food fait peau neuve.

Des algorithmes pourront bientôt vous dire si vous payez votre vin trop cher

Des algorithmes pourront bientôt vous dire si vous payez votre vin trop cher

Des outils permettent désormais d'estimer le «juste prix» à payer pour une bouteille. Pour l'instant réservés aux grands crus, ils pourraient rapidement influencer le marché grand public.

L'idée d'une start-up finlandaise pour produire plus de viande à partir d'un seul poulet

L'idée d'une start-up finlandaise pour produire plus de viande à partir d'un seul poulet

Le boom de la consommation de volaille n'est pas près de s'arrêter.

À Paris, deux restaurants qui frôlent l'excellence à découvrir de toute urgence

À Paris, deux restaurants qui frôlent l'excellence à découvrir de toute urgence

L'Envolée de La Demeure Montaigne et le restaurant Jacques Faussat, des adresses à tester les yeux fermés.

Where food meets IT: les technologies alimentaires intelligentes bientôt à l'essai à Lemgo

Where food meets IT: les technologies alimentaires intelligentes bientôt à l'essai à Lemgo

En Allemagne, la Smart Food Factory, financée par un fonds européen, aura pour but d'améliorer la gestion de la nourriture disponible, notamment en passant à la loupe les aliments et leur mode de production.

L'île de Malte, un lieu de vacances pour le plaisir et la culture

L'île de Malte, un lieu de vacances pour le plaisir et la culture

L'hôtel Labranda Riviera, avec ses quatre étoiles, son spa et ses restaurants, n'y est pas étranger.

Le cappuccino n'a pas été inventé par les Italiens

Le cappuccino n'a pas été inventé par les Italiens

Et c'est eux-mêmes qui le disent.

Peut-on porter plainte pour un burger qui ne ressemble pas à celui de la pub?

Peut-on porter plainte pour un burger qui ne ressemble pas à celui de la pub?

La clientèle s'estime régulièrement flouée par les techniques déployées par les chaînes de fast-food.

En Australie, un producteur se prend 9.000 dollars d'amende pour un fromage qui pue trop

En Australie, un producteur se prend 9.000 dollars d'amende pour un fromage qui pue trop

Le fabricant Yarra Valley Dairy a écopé d'une contravention à cause de l'inconfort causé par une «odeur déraisonnable» s'échappant de son installation.

Préserver le patrimoine culinaire ukrainien, un acte de résistance

Préserver le patrimoine culinaire ukrainien, un acte de résistance

C'est ce qu'a entrepris Olga Koutseridi, originaire de Marioupol, en archivant le plus grand nombre de recettes possible.

De quoi les grands chefs ne peuvent-ils pas se passer en cuisine?

De quoi les grands chefs ne peuvent-ils pas se passer en cuisine?

Des dizaines de personnalités de la gastronomie française répondent.

À Rome, deux hôtels enchanteurs au goût d'éternité

À Rome, deux hôtels enchanteurs au goût d'éternité

L'Hotel Eden et l'Hotel Hassler sont des lieux inégalés qui rendent la merveilleuse capitale italienne encore plus inoubliable.

Une intelligence artificielle pour brasser la bière de ses rêves

Une intelligence artificielle pour brasser la bière de ses rêves

Et pour trouver des parades s'il vous manque des ingrédients.

Des scientifiques ont découvert le chocolat parfait

Des scientifiques ont découvert le chocolat parfait

Le manger sous la forme de spirale permettrait l'expérience de dégustation idéale.

Ne succombez pas aux régimes de l'été

Ne succombez pas aux régimes de l'été

L'été arrive, avec ses exigences de physique avantageux qui poussent certaines personnes à commencer des régimes. Mais mal compris et mal menés, ils débouchent souvent sur une reprise de poids.

Le charme et le site sauvegardé de Saint-Jean-de-Luz

Le charme et le site sauvegardé de Saint-Jean-de-Luz

Une escapade au Pays basque, dans le Grand Hôtel Thalasso & Spa.

«Top Chef» saison 13, épisode 12: le retour de l'absurde

«Top Chef» saison 13, épisode 12: le retour de l'absurde

Quand j'entends le mot «expérimental», je pense à David Lynch, pas à une nappe au poulet.

Lucas Carton, restaurant-musée à nul autre pareil

Lucas Carton, restaurant-musée à nul autre pareil

Un repas d'exception dans un cadre enchanteur.

Soixante-dix-sept ans après, l'armée américaine rend un gâteau d'anniversaire volé

Soixante-dix-sept ans après, l'armée américaine rend un gâteau d'anniversaire volé

Il n'est jamais trop tard pour faire amende honorable.

Au Népal, des abeilles géantes produisent un miel hallucinogène

Au Népal, des abeilles géantes produisent un miel hallucinogène

Surnommé «miel fou», il se vend en Asie sur le marché noir entre 30 et 40 dollars le kilo.

«Top Chef» saison 13, épisode 11: l'avènement de Glenn Viel

«Top Chef» saison 13, épisode 11: l'avènement de Glenn Viel

Cette saison en demi-teinte aura au moins eu un MVP constant: Glenn Viel.

Cinq choses dégoûtantes qu'on mange régulièrement sans le savoir

Cinq choses dégoûtantes qu'on mange régulièrement sans le savoir

Certaines sont plus étonnantes que d'autres.

Une sélection des meilleurs bistrots parisiens dans le XVIIe arrondissement

Une sélection des meilleurs bistrots parisiens dans le XVIIe arrondissement

En bonus: un restaurant de luxe double étoilé et perché au sixième étage, avec une vue imprenable sur les toits de Paris.

«Top Chef» saison 13, épisode 10: irrézistible

«Top Chef» saison 13, épisode 10: irrézistible

Enfin un excellent épisode avec de l'émotion, des disparitions, des réapparitions… et des patates.

Le restaurant étoilé de l'Hôtel Bareiss est-il toujours le meilleur d'Allemagne?

Le restaurant étoilé de l'Hôtel Bareiss est-il toujours le meilleur d'Allemagne?

Un Relais & Châteaux d'exception pour les plaisirs gourmands et l'environnement bucolique.

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