Boire & manger

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Au restaurant Les Parisiens, Thibault Sombardier défend les valeurs de la haute bistronomie parisienne

Au restaurant Les Parisiens, Thibault Sombardier défend les valeurs de la haute bistronomie parisienne

Un lieu de rendez-vous chic au sein du Pavillon Faubourg Saint-Germain, nouvel hôtel cinq étoiles situé Rive gauche.

Manger un peu de viande peut être plus durable qu'un régime vegan

Manger un peu de viande peut être plus durable qu'un régime vegan

En optimisant les conditions de culture et d'élevage, des scientifiques cherchent la configuration dans laquelle l'empreinte carbone de notre régime alimentaire serait la plus réduite.

Laisseriez-vous une IA choisir votre menu au restaurant?

Laisseriez-vous une IA choisir votre menu au restaurant?

Une société déjà bien implantée permet aux établissements de vous scanner afin de vous proposer des produits prétendument adaptés.

Les cinq erreurs à éviter pour (enfin) réussir sa soupe

Les cinq erreurs à éviter pour (enfin) réussir sa soupe

Ce n'est pas un plat qu'il faut sous-estimer.

McDo et les burgers végétariens, histoire d'un échec commercial

McDo et les burgers végétariens, histoire d'un échec commercial

Lancé en grande pompe, le McPlant a fait pchitt.

Le Petit Rétro et Séveste, deux restaurants au rapport prix-plaisir exquis

Le Petit Rétro et Séveste, deux restaurants au rapport prix-plaisir exquis

Le premier, repris par Guy Savoy et Irwin Durand, propose une cuisine de bistrot authentique et gourmande. Le second est la nouvelle terrasse du Théâtre de l'Atelier des frères Flocon.

En Italie, le plus petit restaurant du monde ne propose qu'une seule table

En Italie, le plus petit restaurant du monde ne propose qu'une seule table

Le temple du romantisme ou le royaume du kitsch?

Le chou kale fait grimacer les bébés, même avant la naissance

Le chou kale fait grimacer les bébés, même avant la naissance

Qu'on se rassure, le but n'était pas de leur proposer une cure détox prénatale.

L'Hôtel du Palais, à Biarritz: un palace chargé d'histoire et d'élégance à (re)découvrir

L'Hôtel du Palais, à Biarritz: un palace chargé d'histoire et d'élégance à (re)découvrir

Après quatre années de travaux, la rénovation du lieu est totalement achevée.

Prendre un petit-déjeuner copieux aide-t-il réellement à perdre du poids?

Prendre un petit-déjeuner copieux aide-t-il réellement à perdre du poids?

Ce conseil entendu mille fois est-il vraiment prouvé scientifiquement?

Comment le changement climatique modifie le goût du vin

Comment le changement climatique modifie le goût du vin

Il n'aurait pas une petite saveur de fumée, le pinard?

La Réserve, le Cheval Blanc et l'Hôtel de Paris: trois lieux de rêve pour profiter de la Côte d'Azur

La Réserve, le Cheval Blanc et l'Hôtel de Paris: trois lieux de rêve pour profiter de la Côte d'Azur

Ces établissements offrent au voyageur curieux ou avisé une superbe manière de prolonger l'été jusqu'à octobre. Leur recette: des vues sublimes sur la mer Méditerranée et des plats magnifiés par des chefs brillants.

La meilleure façon de faire un breakfast sandwich

La meilleure façon de faire un breakfast sandwich

Après de (trop) nombreux essais réalisés dans ma cuisine, je suis parvenue à déterminer la meilleure recette du sandwich aux œufs, star des petits-déjeuners anglo-saxons.

Le restaurant Bellefeuille: le chic bucolique, du cadre à l'assiette

Le restaurant Bellefeuille: le chic bucolique, du cadre à l'assiette

Aux fourneaux de l'hôtel Saint James, le chef Julien Dumas réussit à nous faire voyager et à nous surprendre. Il crée des émotions inoubliables, avec les produits les plus simples comme les plus prestigieux.

Pourquoi certaines femmes ne mangent plus de viande pendant leur grossesse

Pourquoi certaines femmes ne mangent plus de viande pendant leur grossesse

Entre les changements hormonaux et l'évolution des modes de consommation, les pescétariennes et végétariennes au ventre rond sont de plus en plus nombreuses.

Hommes et steaks: une question légitime de l'inaudible Sandrine Rousseau

Hommes et steaks: une question légitime de l'inaudible Sandrine Rousseau

La députée de Paris n'a pas tort: le steak est bien un appendice de virilité. Elle a tort: ses propos ne servent en rien la lutte contre le réchauffement climatique.

Ce lave-vaisselle sans produit terrasse les bactéries (mais il a un gros défaut)

Ce lave-vaisselle sans produit terrasse les bactéries (mais il a un gros défaut)

À un détail près, on tenait l'invention de l'année.

Les concombres et les salades pousseraient mieux en ville qu'à la campagne

Les concombres et les salades pousseraient mieux en ville qu'à la campagne

L'agriculture urbaine, l'avenir alimentaire de demain?

Souvenirs d'un été ukrainien avec la cheffe Olia Hercules

Souvenirs d'un été ukrainien avec la cheffe Olia Hercules

De l'histoire gastronomique de l'Ukraine aux récits intimes et familiaux, elle nous parle de la cuisine comme d'un acte de résistance, et rend hommage aux cuisines d'été de son pays.

Les insectes pourraient donner un goût de viande aux aliments

Les insectes pourraient donner un goût de viande aux aliments

Une piste pour les amateurs de steak qui voudraient réduire leur empreinte écologique.

La cuisine de haut vol d'Arnaud Donckele, chef créatif et poète aux six étoiles

La cuisine de haut vol d'Arnaud Donckele, chef créatif et poète aux six étoiles

À l'instar de La Vague d'or à Saint-Tropez, le restaurant Plénitude, installé au premier étage de l'ex-Samaritaine, propose une symphonie de sauces orchestrée par un chef brillant.

Les fromages végétaux sont-ils meilleurs pour la santé que les fromages classiques?

Les fromages végétaux sont-ils meilleurs pour la santé que les fromages classiques?

Devenir vegan signifie notamment se passer de fromage. Pour remplacer cet aliment très apprécié, des substituts sont commercialisés. Mais leur valeur nutritionnelle n'est pas forcément au rendez-vous.

Une ancienne candidate de «Top Chef» US refusée à l'entrée d'un restaurant à cause de ses Birkenstocks

Une ancienne candidate de «Top Chef» US refusée à l'entrée d'un restaurant à cause de ses Birkenstocks

C'est pourtant les chaussures les plus tendance de l'été.

Scandale au Royaume-Uni autour de la vente d'oranges non vegan

Scandale au Royaume-Uni autour de la vente d'oranges non vegan

La chaîne de magasins Tesco a reconnu le problème et affirme chercher une solution de substitution.

Jean Imbert et Thierry Marx, deux chefs pour enchanter Paris

Jean Imbert et Thierry Marx, deux chefs pour enchanter Paris

La Cour Jardin et Madame Brasserie, des tables de choix dans des lieux d'exception.

L'eau pétillante désaltère-t-elle plus que l'eau plate?

L'eau pétillante désaltère-t-elle plus que l'eau plate?

[L'Explication #72] Bulles ou pas bulles, telle est la question.

Passionné et Odette, deux exquises tables parisiennes à découvrir

Passionné et Odette, deux exquises tables parisiennes à découvrir

Au cœur de Paris, les chefs Satoshi Horiuchi et Rémi Hénaux proposent des cartes plus qu'alléchantes.

Que pouvez-vous emporter comme nourriture aux États-Unis?

Que pouvez-vous emporter comme nourriture aux États-Unis?

Faire passer de la nourriture aux douanes américaines est un défi risqué. Les douanes australiennes appliquent elles aussi une politique très stricte sur l'importation alimentaire.

Encore faim? Cinq autres restaurants parisiens ouverts en août

Encore faim? Cinq autres restaurants parisiens ouverts en août

Le George, La Truffière, Le Comptoir des Fables, L'Ambassade d'Auvergne, Les Saisons: vous reprendrez bien un peu de gastronomie, de délicatesse et de convivialité.

Tout ce que vous pensiez savoir sur l'origine de la crème glacée est faux

Tout ce que vous pensiez savoir sur l'origine de la crème glacée est faux

Où l'on découvre la sublime étymologie du mot «sorbet».

Cinq restaurants pour savourer la vie parisienne au mois d'août

Cinq restaurants pour savourer la vie parisienne au mois d'août

Nolinski, Maison Cluny, Anona, Brigitte, Le Bon Georges: des tables conviviales aux cartes respectueuses des saisons et aux chefs brillants (et parfois surprenants).

Au Petit Riche et Damigiana, deux façons de mêler authenticité et renouveau

Au Petit Riche et Damigiana, deux façons de mêler authenticité et renouveau

Une brasserie Belle Époque au coeur du neuvième arrondissement de Paris et une trattoria bistronomique située aux Halles.

La Pink sauce, arnaque ou emballement des réseaux sociaux?

La Pink sauce, arnaque ou emballement des réseaux sociaux?

En réalité: un peu des deux

L'alimentation japonaise est-elle la plus saine du monde?

L'alimentation japonaise est-elle la plus saine du monde?

Le pays est presque irréprochable. Presque.

Mangeons-nous inconsciemment ce dont notre corps a besoin?

Mangeons-nous inconsciemment ce dont notre corps a besoin?

Bien qu'encore controversée, la théorie de l'«intelligence nutritionnelle» continue d'intéresser certains scientifiques.

Des Américains accusent les Skittles d'être toxiques et attaquent Mars en justice

Des Américains accusent les Skittles d'être toxiques et attaquent Mars en justice

Aux États-Unis, un recours collectif a été déposé par des citoyens qui accusent le géant de l'agroalimentaire de ne pas avoir averti les consommateurs des dangers potentiels du dioxyde de titane.

Une crêperie et une rôtisserie à bons prix à tester à Paris

Une crêperie et une rôtisserie à bons prix à tester à Paris

La Belle Bio propose un éventail de crêpes salées et sucrées à des prix très raisonnables. La Rôtisserie d'Argent n'est autre que l'annexe du mythique restaurant La Tour d'Argent.

La sécheresse en Italie menace la production d'huile d'olive, de riz de risotto et de sauce tomate

La sécheresse en Italie menace la production d'huile d'olive, de riz de risotto et de sauce tomate

Alors que l'Europe est sur le point d'être frappée par une vague de chaleur intense, l'Italie fait d'ores et déjà les frais d'une sécheresse sans précédent depuis plusieurs semaines.

Le réchauffement climatique met en péril la pollinisation (donc quasi toute notre alimentation)

Le réchauffement climatique met en péril la pollinisation (donc quasi toute notre alimentation)

Nombre de scientifiques cherchent des solutions pour permettre au pollen de combattre les vagues de chaleur, de plus en plus intenses et précoces.

Six choses que vous ne saviez pas sur votre consommation de café

Six choses que vous ne saviez pas sur votre consommation de café

C'est très loin de n'être qu'une simple boisson.

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