Manger, acte banal ou construction sociale? Dans Bouffons, la journaliste Émilie Laystary passe au crible notre alimentation et nos habitudes culinaires et met les pieds dans le plat! Urgence écologique, vivre-ensemble, multiculturalisme, une nouvelle série thématique tous les mois, un nouvel épisode tous les mercredis!
L'avis de Slate Audio
Dans chaque épisode de ce podcast hebdomadaire, la journaliste Émilie Laystary –qui a succédé à Guilhem Malissen, animateur des débuts du programme– étudie un aspect du vaste monde de l'alimentation avec un·e invité·e. D'un épisode à l'autre, on en apprend plus sur le business des cantines scolaires, l'histoire du bubble tea ou les stéréotypes de genre liés aux différents cocktails, glanant à la fois des idées de recette et des analyses sociologiques sur nos habitudes alimentaires. Toujours extrêmement pertinent tout en restant accessible (on apprécie le soin apporté par l'animatrice de toujours expliquer les termes techniques que ses invité·es emploient), Bouffons fait partie des meilleures podcasts «food» qu'il nous ait été donné d'écouter, malgré un son pas toujours excellent. À déguster sans aucune forme de modération, en piochant parmi les titres aux jeux de mots qui font sourire.
De Top Chef à TikTok: la nourriture sur écrans
Émilie Laystary bavarde avec Constance Lasserre alias @hungryconsti, qui propose des reviews de restaurants sur Instagram.
Avec quoi faites-vous revenir vos oignons une fois la poêle bien chaude...
Critiquer la nourriture: l'émergence de nouvelles voix (3/4)
Sur Internet, on critique désormais la nourriture à travers des outils plus immédiats, tels que les blogs et les réseaux sociaux, c'est la démocratisation du travail de critique.
Critiquer la nourriture: pour une critique des critiques culinaires (2/4)
Les restaurateurs font de plus en plus appel à des agences de relation presse pour espérer obtenir une critique positive... parfois en vain.
Critiquer la nourriture: un métier pas comme les autres (1/4)
Dans cette série, mettons les pieds dans le plat et allons disséquer le travail des plumes tantôt enjoleuses, tantôt acerbes, qui semblent faire la pluie et le beau temps sur la réputation des restaurants.
Secrets de fabrication: le storytelling de Coca-Cola
Retour sur le mythe de la soit disant «recette secrète» du soda ou encore des liens entre la marque hégémonique et l'Allemagne nazie.
Secrets de fabrication: l'industrie agroalimentaire se raconte des histoires
Dans un monde moderne ultra capitaliste, l'industrie agroalimentaire redouble d'inventivité pour s'offrir un vernis d'ancienneté et utiliser la notion de «terroir».
Secrets de fabrication: le «plat signature», symbole français de la cuisine d'auteur
Manuels de cuisine sur papier glacé, interviews dans des magazines en tête de gondole et passages télé dans des émissions spécialisées: ces dernières années, un grand nombre de chefs et cheffes choisissent de dévoiler leurs recettes.
Changer le monde pour tenter de le rendre meilleur. C'est la mission d'Edmond de Rothschild, où chaque investissement répond à une conviction forte. Au fil des épisodes de Bâtir l'avenir, nous allons vous présenter les engagements d'Edmond de...
Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l'on sache comment on cuisine et quel impact ça a. Manger, c'est 8.000 milliards de dollars de chiffre d'affaires l'année dernière et dans...
À la recherche du pain perdu, c'est la quête d'un parfum d'enfance. Les goûters délicieusement sucrés préparés par nos grands-mères. Les déjeuners festifs du dimanche et ses plats copieux partagés en famille. Une part de nous-même dans un morceau...
David Ordono sillonne la France à la rencontre des grandes figures de la gastronomie française. À son micro, les plus grands chefs se racontent et reviennent sans détour sur leur parcours. Bâtir une image, un style, c'est débuter, rencontrer des...
Envie d'évasion? Et si vous choisissiez la Suisse? En bateau à vapeur sur le Lac Léman ou en train le long du célèbre chemin de fer MOB, "Ça joue?" vous emmène sillonner le pays de l'edelweiss et du chocolat grâce à l'Office du Tourisme de Suisse....
Comment reconnaître et remplacer les produits ultra-transformés? Quelles solutions et alternatives pour réduire ses déchets? Comment éviter les emballages aux matériaux nocifs, pour notre santé comme pour la planète? Dans «Plus bio la vie», des...
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Compotes, tartes, jus… les pommes sont bonnes à tout faire. Mais comment fait-on de bonnes pommes ? C'est la question qui anime Pink Lady® depuis sa création. Des vergers connectés à la consommation responsable, toutes les réponses dans ...
Comment est fabriqué le whisky? Quelles matières premières sont utilisées, quels savoir-faire se montrent indispensables, quelles étapes doivent être respectées? Dans Sensology, un podcast proposé par The Glenlivet, des experts vous dévoilent les...
Manger pour vivre, avant de vivre pour manger. Manger ce que nous aimons, en manger trop, et oublier, parfois qu'il y a des choses que nous ne mangeons pas assez. Vous aimiez «Spaghetti Wars», la chronique hebdomadaire de Tommaso Melilli? Vous...
