Sciences / Santé / Boire & manger

La consommation de viande rouge peut accélérer le vieillissement

Temps de lecture : 2 min

Une étude pointe du doigt le lien entre une consommation excessive de viande rouge et des taux élevés de phosphate sérique dans l’organisme.

La viande rouge accélèrerait le vieillissement de l'âge biologique.  | PSEUDO via Torange License by

Il est aujourd’hui prouvé que manger trop de viande rouge peut favoriser l’apparition de cancers. Une étude écossaise publiée dans la revue Aging souligne en outre qu’une consommation carnivore excessive entraîne chez certains de l’hyperphosphatémie, c’est-à-dire une concentration excessive de phosphate dans le sang. Celle-ci est notamment responsable d’insuffisance rénale, de vieillissement vasculaire prématuré, et d’un risque de mortalité plus élevé, selon The Guardian.

Pour mener à bien cette étude, l’équipe de chercheurs de l’université de Glasgow a analysé le régime alimentaire de personnes issues des quartiers les plus huppés de la ville et des plus défavorisés. Il est apparu que, dans ces derniers, un mauvais régime alimentaire associé à une forte consommation de viande rouge influençaient significativement l’âge biologique d’une personne, parfois différent de l’âge réel. Cet indicateur permettrait notamment de prédire l'âge de votre mort avec une précision étonnante, selon certains scientifiques, rapporte The Independant. À Glasgow, les hommes et femmes pauvres vivent respectivement quatorze et onze ans de moins que les autres habitants plus aisés, rapporte Herald Scotland.

Le phosphate est également présent dans les œufs, le poisson, les produits laitiers et même dans les légumes, souligne The Scotsman. À consommer avec modération, donc.

Newsletters

Comment la NASA prévoit-elle une présence humaine prolongée sur la Lune?

Comment la NASA prévoit-elle une présence humaine prolongée sur la Lune?

Les États-Unis ambitionnent de revenir sur la Lune en 2024, mais des questions techniques et budgétaires pourraient compromettre la suite des opérations.

Avec le confinement, la Terre tremble moins

Avec le confinement, la Terre tremble moins

L'arrêt des activités a considérablement réduit le bruit sismique dans les villes.

On sait pourquoi les bulles font du bruit quand elles éclatent

On sait pourquoi les bulles font du bruit quand elles éclatent

Tout est une question de pression.

Newsletters