Boire & manger
Le whisky par canicule, mode d'emploi
Par 35° à l’ombre, on n’a pas forcément envie de miser sur le single malt. Et on a tort. Rien de plus rafraîchissant qu’un whisky si on sait climatiser sa consommation.
9 juillet 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Voyage à Hérisson, au pays du whisky de Cocagne
Dans un village de 600 âmes planté au centre de la France, la Distillerie de monsieur Balthazar fabrique un whisky unique, qui emprunte à la magie du bourbon et à la tradition cognaçaise. Un truc bien de chez nous en somme.
25 juin 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Ces questions (pas forcément) idiotes que vous ne vous posiez pas (à tort) sur le whisky
Quelques réponses pour nourrir la vaste encyclopédie du savoir inutile, au chapitre qui nous passionne, celui de M comme malt.
11 juin 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
À la clinique des fûts de whisky éclopés
Les barriques jouent un rôle crucial dans le goût du whisky, et leur gestion est devenue un enjeu économique de première importance. Tout est donc fait pour prolonger leur vie. Y compris les envoyer régulièrement à l’hosto.
4 juin 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Fuck la fête des mères: maman veut un whisky!
Laissez tomber les fleurs et les chocolats: votre mère mérite mieux. Et rien ne vous interdira de relire cet article avant la fête des pères.
28 mai 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Comment la bière est revenue à Paris
Le boom des micro-brasseries a atteint la capitale, qui ne se faisait plus guère mousser depuis les années 60. A l’occasion de la Paris Beer Week, retour sur un phénomène qui ne fait que commencer.
21 mai 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Glenlivet ou le défi industriel du whisky
L’affolante demande mondiale pour les single malts est un défi pour les distilleries. Celles qui relèvent le gant opèrent une véritable révolution technologique.
15 mai 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Voilà pourquoi, cet été, vous boirez de la vodka
Vous n'avez sans doute jamais entendu parler du Moscow Mule. Mais bientôt, vous n’y échapperez plus. Car Stolichnaya entend faire de ce cocktail le nouveau Mojito.
7 mai 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Compass Box, ou l’assemblage du whisky façon puzzle
La boîte qui a fait comprendre aux amateurs de scotch que «blend» n’était pas un gros mot fête ses 15 ans. Une décennie et demie à multiplier expériences, folies, exploits… et miracles.
23 avril 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Le premier whisky parisien n’a pas fini de vous faire hurler (de plaisir, essentiellement)
La Distillerie de Paris, la première à surgir dans la capitale depuis une centaine d’années, a enfin commencé à produire. Avec, au compteur, quelques petits bijoux liquides qui défient avec jubilation l’orthodoxie des spiritueux.
16 avril 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Chers Mad Men, en partant, laissez-nous l’Old-Fashioned
Don Draper aura beaucoup contribué au retour flamboyant de cet iconique cocktail au whiskey. Levons nos verres pour accompagner en beauté la dernière saison de la série. Et surtout, penchons-nous sur ce qu’il y a dedans.
9 avril 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
La question qui ne met personne d’accord: d’où vient le goût du whisky?
De l’orge, de l’eau, des levures: pas besoin de plus pour fabriquer un single malt. Mais chacun a son idée sur ce qui fait les grands whiskies.
2 avril 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Glen Garioch, le whisky silencieux
C’est une pépite confidentielle, une distillerie écossaise trop peu connue, un single malt qui sans bruit conquiert les cœurs des connaisseurs. Au prix d’un électrochoc comme on en a rarement vu.
26 mars 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
9 bonnes raisons de se pointer au salon de la bière quand on aime le whisky
Planète Bière, le premier salon de dégustation consacré à la fine mousse, ouvre ses portes le 29 mars à Paris. Et c’est une excellente nouvelle pour les amateurs de whisky épicurieux.
19 mars 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Quoi de neuf pour la Saint-Patrick? Peu de whiskeys mais... plein de distilleries!
Bon, il serait peut-être temps de se préparer pour le 17 mars. La bonne nouvelle: plus d’une quinzaine de distilleries sont en train de pousser en Irlande. Ça s’arrose. La mauvaise: il va falloir laisser passer plusieurs Saint-Patrick avant de commander leurs whiskeys au comptoir.
12 mars 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Sept trucs pratiques qui changent la vie des dingues de whisky
C’est entendu, l’amateur de malt est un esthète. Ce n’est pas une raison pour négliger les trucs pratiques très terre à terre qui peuvent parfois sauver la mise (ou plutôt le bar).
5 mars 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Dès qu'un chanteur s'ennuie, il fait du whisky (c'était ça ou un album raté)
Bob Dylan est le dernier en date à sortir sa marque de spiritueux. Dès qu'un acteur s'ennuie à Hollywood, dès qu'un chanteur tourne en rond en studios, on a droit à une murge estampillée people...
26 février 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Pour tomber amoureux du cognac, jetez vos verres à cognac!
Vous ne possédez pas de gros verres ballons trapus et courts sur pied? Cela tombe bien, vous allez pouvoir apprécier le cognac tel qu’on l’aime sur ses terres d’origine.
19 février 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Lagavulin, le whisky à piquer à vos parents
C’est l’une des distilleries fondatrices du whisky écossais. Sans gesticulations, elle produit la fine fleur du malt tourbé, chic et indémodable. Entre nous, il serait dommage de laisser (grand-)papa en profiter seul.
12 février 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Le paradoxe du papy boom dans le whisky
L'industrie du malt oscille entre la nurserie et la gériatrie ces temps derniers. Comme pour nous faire oublier que le whisky rajeunit dans nos verres, les très vieux comptes d’âge de 50 ans et plus nous parviennent, plus nombreux que jamais. Bizarre, vous avez dit bizarre?
5 février 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
La Bretagne et l’Alsace vont-elles faire décoller le whisky français?
Les whiskies distillés aux extrémités ouest et est de la France viennent tout juste de se voir accorder une indication géographique protégée. Concrètement, dans ces deux régions, vous saurez enfin ce que vous buvez quand vous commandez un malt estampillé.
29 janvier 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Le grand bêtisier du whisky 2014
On n’allait quand même pas laisser passer janvier 2015 sans se pencher sur le bêtisier des douze mois précédents! Petits ratés et grands n’importe quoi de l’année maltée qui s’est achevée.
15 janvier 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Comment sauver le whisky pourri reçu à Noël
Le blend reçu en cadeau n’était pas à la hauteur de vos attentes? Pas de panique, voici la recette pour le métamorphoser et lui éviter de finir dans le Coca.
3 janvier 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Pour Noël, la vraie recette du mont-blanc au whisky par Guillaume Delage
Marre de la bûche? Le chef du restaurant Jadis nous explique par le menu comment préparer un savoureux dessert de fêtes: un mont-blanc déneigé au Compass Box. En bonus: les astuces pour s’en tirer en dix minutes chrono et prendre le temps de déguster un whisky!
20 décembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Que des nouveautés sorties dans l’année! Amateurs de malt, voici la wish list à laisser négligemment traîner sur votre écran ou à distribuer par mail juste avant les fêtes. En croisant les doigts pour que le Père Noël ne les descende pas avant vous.
13 décembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
C’est l’un des spécialistes les plus reconnus de la planète Malt, et accessoirement l’une de ses plus belles plumes. Et voilà que Dave Broom s’attaque avec verve à l’intégrisme de la dégustation du whisky armé d’un seul commandement: «Du plaisir tu prendras». On a vu des chapelles s’effondrer pour moins que cela.
6 décembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
C’est la pièce tendance du moment, le spiritueux qui secoue la scène, la bouteille qui donne le «la» dans les bars. Les nouveaux flacons commencent (enfin) à arriver en France, pour certains au compte-goutte. Un peu d’aide pour repérer celui qui flattera vos sens?
29 novembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Dalmore, le whisky à 250.000 euros
Une collection complète des millésimes Constellation de la vénérable distillerie des Highlands vient d’atterrir en France. A un prix resté perché dans le ciel –mais ça, son créateur, Richard Paterson, s’en explique avec les pieds sur Terre.
22 novembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Vous savez que vous devenez un cocktail freak quand...
La folie des cocktails s’est emparée de la France. Si vous vous contentez d’écraser les feuilles de menthe du mojito, elle vous a peut-être épargné. Mais si vous récoltez plus de 10 points à ce test, vous êtes déjà gravement atteint. Bonne nouvelle: cela ne se soigne pas.
15 novembre 2014 - Christine Lambert
Monde
Le whisky japonais sans langue de bois
On célèbre à juste titre l’excellence des malts nippons ces derniers temps. Mais une virée au cultissime bar Zoetrope, à Tokyo, vous convaincra qu’il n’en a pas toujours été ainsi. Garçon, remettez-nous la même chose –en mieux!
8 novembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
D’où vient le goût fumé du whisky tourbé?
C’est l’alliance du feu, de la terre et du grain qui donne aux malts tourbés leurs arômes si caractéristiques. On vous explique? Direction Port Ellen, là où vont boire les whiskies d’Islay.
1er novembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Comment faire vieillir son whisky en 24 heures chrono
Un gadget en chêne se propose de transformer la gnôle à gueule de bois en whisky haut de gamme. On n’avait pas vu tel miracle depuis la multiplication des pains! Mais l’accélération de la maturation du malt est un enjeu bien plus vaste et crucial pour l’industrie.
25 octobre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Le monde entier nous envie ce calvados... et les Français ne le connaissent pas
Entre Honfleur et Pont-L’Evêque, visite de la micro-distillerie Drouin, une maison familiale qui a décroché l'an dernier le trophée de meilleur producteur de spiritueux européen.
18 octobre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Comment le cocktail s’est collé la pression
Révolution en perspective derrière les bars: le cocktail s’invite à la pompe. Oui, comme une bière à la pression –la sophistication en plus.
11 octobre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
La déferlante des whiskies rares venus du Japon
Du jamais-vu. Une multitude de flacons de whisky nippon se bousculent en cet automne. Les geeks du malt manga se frottent les mains en salivant.
4 octobre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Promis, vous ne confondrez plus le gin et l’eau de Cologne
Le gin se porte de nouveau taille haute. L’alcool du pauvre à la sinistre réputation connaît ces derniers temps un fulgurant revival à coups de petites cuvées artisanales et sophistiquées. Brève histoire d’un spiritueux maudit.
27 septembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Le Whisky Live, la Fashion Week du malt
Les 27 et 28 septembre, les plus belles collections du whisky défilent à Paris et se laissent déguster dans cet évènement dont Slate.fr est partenaire. Petit guide des nouveautés et avant-premières à aller courtiser d’urgence.
20 septembre 2014 - Christine Lambert
Boire & manger
Les conseils de dégustation de Serge Valentin, l'homme qui a dégusté 10.000 whiskies
Le malt maniac français vient de faire sauter un sacré record en signant sur son site, Whisky Fun, sa 10.000e note de dégustation. L'occasion de lui piquer ses secrets –ça tombe bien, il est d'accord pour les partager.
13 septembre 2014 - Christine Lambert