Boire & manger
Non, les blends ne sont pas des sous-whiskies (bande de snobs)!
Contrairement à ce que vous pensez, tous les blends ne font pas office de décapant. Mise au point.
23 juin 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Vous n’imaginez pas tout ce que Buffalo Trace peut faire subir à ses bourbons
La distillerie du Kentucky multiplie les expériences pour inventer le futur du whiskey, avec davantage de créativité que la plupart des micro-distilleries. Allez, on vous raconte tous ces secrets.
16 juin 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Scapa, la distillerie de whisky sur le front de deux Guerres mondiales
On vient de «fêter» le 100e anniversaire de la bataille de Jutland, quelques jours à peine avant les commémorations du Débarquement de juin 1944. Mais saviez-vous que c’est depuis une distillerie des îles Orcades, au nord de l’Écosse, que la Royal Navy britannique affronta par deux fois l’Allemagne?
9 juin 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Un déluge de nouveaux whiskies (et lesquels choisir)
On s’explique mal pourquoi l’eau occupe tant de place dans les JT en ce moment alors que les flacons maltés inédits n’ont jamais été aussi nombreux à sortir sur le marché. Renversons la hiérarchie des valeurs.
2 juin 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Huit cadeaux à ne JAMAIS offrir à un amateur de whisky (non vraiment)
Fête des mères et pères à l’horizon. Préparez-vous à accrocher un sourire à vos dents en recevant ces présents (pas de chance) et, de grâce, évitez de les offrir à votre tour à vos parents.
26 mai 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Lagavulin, une vieille distillerie, un jeune whisky et l'âge du capitaine
La vénérable distillerie d'Islay fête son bicentenaire avec un single malt audacieux à bien des égards. Si seulement ça pouvait donner des idées aux autres...
19 mai 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Onze adresses incontournables à Paris quand on aime le whisky
Les lieux dédiés à l’adoration du malt ne sont (malheureusement) pas si nombreux dans la capitale. Raison de plus pour se refiler les bons plans.
12 mai 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Interdit aux moins de 18 ans: non, n’avalez pas votre whisky!
Vous n’imaginez pas tout ce que votre langue peut faire pour vous quand une gorgée de malt s’y frotte lascivement et durablement.
5 mai 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Comment ressusciter un rhum disparu depuis plus de cent ans
À Cognac, Plantation a recréé le pineapple rum qui faisait les délices des Caraïbes et de l’Angleterre victorienne. Stiggins’ Fancy n’a pas fini de parler de lui. On refait l’histoire?
28 avril 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Yoichi, le whisky japonais tel qu’on ne le fabrique plus en Écosse
Deux nouveaux single malts de Nikka arrivent sur le marché, sortis des distilleries de Miyagikyo, près de Sendai, et Yoichi, au nord du Japon, sur l’île d’Hokkaido. C’est ici que, depuis 1934, on élabore un whisky nippon selon les méthodes écossaises aujourd’hui disparues.
21 avril 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Comment se constituer un bar à whisky quand on est un puceau du malt?
Le whisky, c’est comme la lecture: une fois qu’on y prend goût, on veut remplir sa bibliothèque. Par où commencer? Par le début.
14 avril 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Un conseil: investissez dans le rhum du Panama
Slate apporte son obole à l’enquête sur les réseaux panaméens en se penchant sur les #RumLeaks. Certes, au lieu d’éplucher de la data, il a surtout fallu ouvrir des bouteilles. Mais aucun sacrifice n’est trop grand au nom de l’investigation.
7 avril 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Le rhum est-il le nouveau whisky?
Le Rhum Fest ouvre ses portes ce week-end. L’occasion de s’interroger sur la formidable montée en puissance des spiritueux de canne, qui file des frissons au malt.
31 mars 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Naissance d’un whisky (sans péridurale)
Ninkasi, la célèbre brasserie lyonnaise, a branché son alambic et commencé à distiller du whisky. On vous raconte en direct live.
24 mars 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Sept mythes sur le whiskey irlandais à oublier pour la Saint-Patrick
Le 17 mars, pour St. Paddy’s Day, l’humanité se divise en deux camps, dit-on: ceux qui ont la chance d’être irlandais, et ceux qui en rêvent. Seuls les seconds resteront à peu près sobres pour l’occasion: qu’ils en profitent pour réviser ces croyances totalement fausses.
17 mars 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Six façons de se risquer sur le bizarre en sirotant de la bière
Le 20 mars prochain, rendez-vous à Planète Bière, le salon de dégustation qui roule en amassant la mousse. Pour vous guider, ces six itinéraires bis font le tour des curiosités servies à la pression ou en bouteille.
10 mars 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Je suis accro à la tourbe dans le whisky. C’est grave docteur?
Si vous appréciez les malts phénoliques qui vous font cracher la fumée comme une cheminée mal ramonée, et seulement ceux-là, sachez que vous vous privez de bien des plaisirs. Heureusement, cela se soigne très bien. Méthode pour décrocher en douceur.
3 mars 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Conseils à l’amateur de whisky fauché
Huit trucs imparables pour pouvoir continuer à assouvir sa passion sans finir fiché à la Banque de France malgré un budget limité.
18 février 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde
Ces dernières années, sans rien dire, les distilleries de malt françaises ont entrepris de tout changer à leurs whiskies. Et des dizaines de petites nouvelles en ont profité pour planter leurs alambics dans le paysage. La qualité a fait un bond inouï, mais ce n’est que le début d’une révolution.
4 février 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Pourquoi la France a-t-elle attendu 300 ans pour produire du whisky?
La naissance, cette semaine, de la Fédération du whisky de France signe enfin le décollage du malt made in chez nous. Trois cents ans après l’Écosse… Comment expliquer ce retard? Accrochez-vous: c’est sans doute la faute d’un volcan islandais.
21 janvier 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
Nos meilleurs vœux 2016 pour le whisky
Pour la nouvelle année, souhaitons-nous entre amateurs de plaisirs maltés ces quelques vœux espérons-le pas pieux. Et, bien sûr, (bonne) santé!
7 janvier 2016 - Christine Lambert
Boire & manger
La recette de Noël: le lièvre au rhum de Stéphane Jégo (façon sextape)
Stéphane Jégo, le chef de L’Ami Jean à Paris, nous prépare pas à pas sa recette de fêtes créée pour Slate. Mais, évidemment, rien ne se passe comme prévu, et la leçon de gastronomie tourne au foodporn filmé. Du moment que c’est (très) bon et qu’on prend du plaisir (oh oui!), où est le problème?
22 décembre 2015 - Christine Lambert
Culture
Six coffrets et sept spiritueux à (se faire) offrir pour Noël
Suite et fin de notre sélection liquide spécial cadeaux de fin d’année, sous forme de coffrets ou de flacons.
17 décembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Trois pavés et onze whiskies pour trinquer avec le père Noël
L’année qui se termine nous a réservé quelques belles surprises maltées. C’est le moment de laisser traîner un mémo pour les fêtes de fin d'année…
10 décembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Préparez-vous à la fin des âges dans le whisky
C’était une tendance, c’est devenu une lame de fond: l’âge disparaît sur les étiquettes de nos malts préférés. Pour clore le chapitre sans désespérer tout à fait, voici quelques whiskies «no age» qui vous feront (peut-être) changer d’avis. Ça peut toujours servir pour Noël.
3 décembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Et le meilleur whisky au monde est… (grosse fatigue)
Le rye canadien Northern Harvest de Crown Royal vient d’être couronné «Whisky de l’année» par le gourou autoproclamé Jim Murray. Moi, ça m’a plutôt donné envie de me servir un scotch.
26 novembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Dix livres à ranger dans le bar à whisky
Que lire quand on aime le malt? Que l’on soit amateur éclairé ou novice curieux, voici quelques bouquins essentiels qui écrivent les plus belles pages du whisky.
13 novembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
On vous dirait bien ce qu’il y a dans votre whisky… mais c’est illégal!
Il sera bientôt plus facile de faire avouer son âge à une star hollywoodienne qu'à un single malt, et Compass Box vient de l'apprendre à ses dépens. Retour sur une polémique grotesque.
5 novembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Australie ou Nouvelle-Zélande: qui gagne le match du whisky?
Pour ceux qui ont raté la première mi-temps, oui, oui, on manie l’alambic dans ces deux nations australes. En appliquant des règles parfois moins strictes que celles du rugby!
29 octobre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Comment déguster votre whisky comme un pro
On vous livre les secrets des plus grands experts pour optimiser le plaisir d’un single malt. Bonne nouvelle: ils ne sont pas tous d’accord entre eux.
22 octobre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Vous n’en avez pas marre du whisky tourbé? (Apparemment, non)
Ces malts fumés qui vous obligent à ramoner les verres entre deux tournées font l’objet d’un engouement que rien ne semble devoir éteindre. Il est temps de se demander pourquoi.
15 octobre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Rien de tel qu’une bière pour faire mousser le fromage (ou le contraire)
Profitez de la déferlante des micro-brasseries pour remettre le plateau de fromages au centre de la nappe. Car malt, houblon et caséine dessinent à table le plus jouissif des kamasutra gustatifs.
8 octobre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
10 trucs pour optimiser le Whisky Live (ou toute autre vaste dégustation de malt)
Ce week-end, cap sur le plus grand salon des spiritueux en Europe. Petit guide de survie pour en tirer le meilleur parti tout en gardant sa dignité.
24 septembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Dalwhinnie, le whisky qui a besoin d’avoir froid pour vous réchauffer
Dans la distillerie la plus glaciale d’Ecosse, on produit un single malt des plus hot. Et, en plus, ça fait du sens. Plongée dans les secrets de fabrication où il est question de condensation, de serpentins, de pingouins et toujours de whisky.
17 septembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Neuf bonnes raisons d’aller déguster du whisky le dernier week-end de septembre
Le plus grand salon de dégustation d’Europe, le Whisky Live Paris, dont Slate est partenaire, prend ses quartiers en bord de Seine, à la Cité de la Mode, les 26 et 27 septembre. L’événement qu’aucun amateur de malt et autres spiritueux vieillis ne saurait rater. Comme on est sympa à Slate, on vous balise le terrain: voici les pépites à y découvrir avant tout le monde.
10 septembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Quand un whisky de Bowmore couche avec un fût japonais, à quoi ressemblent les enfants?
Où il est question de malt d’Islay, de chêne nippon, du méridien de Greenwich, de coucheries dans les chais et du splendide Bowmore Mizunara Cask Finish, qui sort cette semaine.
3 septembre 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
La revanche des spiritueux français (oui, même du whisky)
Ces gnôles-là, vous n’en avez jamais entendu parler ailleurs. Et ces whiskies, vous ne les avez probablement jamais goûtés. Raisons de plus pour se pointer le 7 septembre au salon Quintessence, le premier consacré au réveil du French Spirit.
27 août 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Les bonnes raisons de filer boire un rhum à La Havane (avant la levée de l’embargo)
Continuons à mêler balades et spiritueux. Cette semaine, direction Cuba dont la capitale, ces derniers temps, vibre au rythme d’une movida qui surgit dans les bars.
30 juillet 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Whisky on the road: balade dans l’Aberdeenshire
Profitons de l’été pour mêler tourisme et dégustations maltées. Cette semaine, cap sur une région d’Ecosse moins fréquentée que le Speyside mais qui pourtant regorge de trésors cachés.
25 juillet 2015 - Christine Lambert
Boire & manger
Laphroaig, le whisky qui demande votre opinion (surtout si elle est mauvaise)
La célèbre distillerie d'Islay fête ses 200 ans avec l'esprit d'une ado, en ressortant de derrière les fagots son emblématique 15 ans d'âge en série limitée. Et en vous invitant à donner publiquement votre avis sur ses malts. Au fond, cela n'est pas une surprise: cette vieille dame indigne n'a jamais rien fait comme les autres.
16 juillet 2015 - Christine Lambert