Nicolas de Rabaudy est le critique gastronomique de Slate.fr.
Pierre Gagnaire est-il le plus grand cuisinier de France?
Le chef stéphanois désormais établi à Paris se cherche une identité culinaire bien à lui. Aux plats de tradition française, il ajoute des émotions, des garnitures, de la fantaisie en prenant des risques.
La cuisine étrangère en plein boom à Paris
Voici un restaurant italien, un libanais, un mexicain, un japonais et un danois, plus le Chiberta de Guy Savoy.
Anne-Sophie Pic, trois étoiles à Valence depuis 2007
Un empire de restaurants se construit avec son mari David Sinapian, 400 employés, 25 millions d'euros de chiffre d'affaires.
À table avec Charles de Gaulle
Le général n'était pas un homme de restaurant, pas plus qu'un client régulier du mess des officiers, sauf quand il était en mission hors de Paris.
Michel Roux, premier chef trois étoiles de Londres, est décédé à l'âge de 79 ans
Plusieurs fois, il avait été choisi pour mitonner les repas d'anniversaire de la reine Elizabeth II, au grand dam des chefs anglais.
Qu'est-ce qu'un restaurant médiocre?
On a (malheureusement) trouvé un exemple.
La Bretagne des côtes, terre bénie pour le tourisme d'hiver
Une sélection de lieux pour bien manger et se ressourcer.
Qui seront les chefs trois étoiles de demain?
Le Michelin va les trouver dans l'éventail des deux étoiles de 2019 et 2020, vivier des futures stars de la restauration française. Voici une sélection de chefs double étoilés cités dans la dernière édition.
Vive effervescence dans la bonne restauration parisienne
De chouettes adresses à garder sous le coude.
Sélection des nouveaux étoilés Michelin de Paris et de restaurants de qualité proches de l'étoile
Adresses de qualités abordables dès le déjeuner.
Le Breton Bertrand Larcher, créateur des Breizh Café: le Paganini de la crêpe
Son génie visionnaire, c'est la profusion infinie des garnitures et des accompagnements, suivant le rapprochement des gastronomies japonaise et bretonne.
Le Michelin 2020, une édition sous trois bonnes étoiles
Les verdicts de la nouvelle édition du guide rouge sont satisfaisants et dignes d'éloges.
Marrakech, capitale du tourisme marocain
D'autres adresses que La Mamounia se font une place.
Douze restaurants parisiens de 20 à 35 euros au déjeuner
Une sélection de tables de bon rapport prix-plaisir.
Le restaurant de Paul Bocuse perd sa troisième étoile, signe d'un virage du guide Michelin
Est-ce une manière pour le guide de faire parler de lui afin d'endiguer la baisse de ses ventes?
Guy Savoy, meilleur restaurateur de la planète en 2019
Un verdict objectif, loyal, mathématique. Et amplement mérité.
50 conseils food pour bien débuter 2020
À Paris, les vingt meilleurs plats et desserts de l'année écoulée, les vingt meilleurs vins et eaux-de-vie, et une sélection de dix livres de gastronomie.
L'embellie de La Tour d'Argent à Paris
Ainsi qu'un choix de quinze réveillons de la Saint-Sylvestre, de 75 à 995 euros.
Les caviars d'élevage ont supplanté les caviars sauvages interdits, la qualité se maintient
Le caviar reste un sublime aliment, le plus mythique de tous.
Une sélection de champagnes historiques ou récents, de 30 à 250 euros et plus
Ainsi que nos conseils pour servir ce vin de fêtes.
