Lucie de la Héronnière

Lucie de la Héronnière

396 articles

Journaliste freelance. Société, jeunesse, bien manger/ food, Amérique latine, entre autres.

Crookie, Townie ou Duffin: grand engouement pour des hybrides culinaires farfelus

Crookie, Townie ou Duffin: grand engouement pour des hybrides culinaires farfelus

Les modes alimentaires, les grands engouements pour tel ou tel nouveau produit concernent souvent «des plats familiers cuisinés de façon peu orthodoxe et des nouvelles unions allant du bizarre au merveilleux», explique le Huffington Post. Des...

La patate douce pourpre, une alternative aux colorants artificiels

La patate douce pourpre, une alternative aux colorants artificiels

Yaourts, crèmes, bonbons, sirops... On a l’habitude de choisir entre des aliments aux magnifiques couleurs de l’arc-en-ciel. Mais les critiques envers les additifs, et notamment les colorants artificiels, sont de plus en plus nombreuses.  ...

Une histoire du buveur en France

Une histoire du buveur en France

Auteur d’une thèse sur l’alcoolisme et l’antialcoolisme en France sous la troisième République, l'historien Didier Nourrisson fouille dans son récent Crus et Cuites. Histoire du buveur la thématique de la boisson à travers les siècles avec grande...

Twitter, un outil pour comprendre nos habitudes alimentaires ?

Twitter, un outil pour comprendre nos habitudes alimentaires ?

Qu’est-ce qui nous pousse à manger? Un grand nombre de facteurs, dont les habitudes, la sociabilité, la faim, le stress... Selon une étude publiée dans le Journal of Medical Internet Research, Twitter pourrait être un outil très utile pour...

La Vénétie veut sauver le vrai tiramisù

La Vénétie veut sauver le vrai tiramisù

Le tiramisù aux fruits rouges, aux spéculoos ou au citron est souvent à la carte de restaurants d’Italie et d’ailleurs. Un énorme sacrilège pour Luca Zaia... Le président de la région Vénétie se bat pour que l’Union européenne protège le tiramisù ...

Les employés de fast-food américains en grève

Les employés de fast-food américains en grève

Un appel à la grève a été lancé pour ce jeudi 29 août dans les chaînes de restauration rapide de cinquante villes des Etats-Unis. Il devrait s'agir d'un mouvement sans précédent, selon l’Associated Press. ...

VIDÉO. La vraie recette du croque-monsieur

VIDÉO. La vraie recette du croque-monsieur

Le croque-monsieur, un truc ennuyeux qu’on mange vite fait à défaut d’autre chose, ou un sommet de la gastronomie parisienne? Un peu des deux, sans doute. Pour être sûr, faites-le vous-même…

Kellogg’s accusé de menacer les tigres de Sumatra

Kellogg’s accusé de menacer les tigres de Sumatra

John Bryant, le patron du géant de l’agro-alimentaire Kellogg’s, s’est trouvé bien embêté la semaine dernière, lorsqu’il a été interpellé par une actionnaire engagée à propos de sa collaboration avec une entreprise accusée de détruire des forêts...

Vous aimez l’odeur de la bière ou du bleu? Votre ADN y est pour quelque chose

Vous aimez l’odeur de la bière ou du bleu? Votre ADN y est pour quelque chose

Vous adorez l’odeur de la coriandre alors que votre voisin de tablée trouve que ça sent la vieille punaise écrasée (et va donc détester votre superbe ragoût parfumé)? C’est peut-être parce que vos ADN sont différents, expliquent deux études néo...

Azote liquide ou prosciutto, voilà les crèmes glacées du futur

Azote liquide ou prosciutto, voilà les crèmes glacées du futur

Laissez tomber votre bon vieux cône vanille-fraise, les «révolutionnaires de la crème glacée» vont bientôt changer nos habitudes de textures et de saveurs, avec «de la bio-ingénierie et de la pure audace», raconte NPR. Voilà quelques idéees qui...

Spanghero change de nom: la stratégie du «rebranding» pour changer d'image

Spanghero change de nom: la stratégie du «rebranding» pour changer d'image

L’entreprise agroalimentaire Spanghero rouvre ses portes ce mercredi sous un nouveau nom, pour faire oublier le scandale de la viande de cheval étiquetée comme du boeuf.  ...

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

80% de la population mondiale consomme déjà des insectes. Mais reste à convaincre les Etats-Unis, l'Europe et le Canada.

Des chercheurs recréent le garum, condiment vieux de 2.000 ans

Des chercheurs recréent le garum, condiment vieux de 2.000 ans

Le garum, c’est un jus à base de restes de poissons (intestins et compagnie) et de saumure, très apprécié pour saler et aromatiser les plats... il y a 2.000 ans. Un vieux cousin éloigné du nuoc-mâm, en fait.  ...

Le nouveau projet de Bloomberg pour lutter contre l’obésité à New York: promouvoir... les escaliers

Le nouveau projet de Bloomberg pour lutter contre l’obésité à New York: promouvoir... les escaliers

Depuis son arrivée à la mairie de New York en 2002, Michael Bloomberg a mené de nombreux projets visant à améliorer la santé de ses administrés, en luttant tout particulièrement contre l’obésité (notamment via une vaine tentative d’interdire...

Après le rosé pamplemousse, voilà le vin rouge saveur coca

Après le rosé pamplemousse, voilà le vin rouge saveur coca

«Est-ce que les Français sont devenus fous?» Si Irene Virbila, du Los Angeles Times, se pose la question, c'est à cause de la nouvelle idée marketing de la société, française, Haussmann Famille: le vin au coca. Une sorte de version en bouteille du...

Supprimer les jouets aide-t-il à lutter contre l'obésité enfantine?

Supprimer les jouets aide-t-il à lutter contre l'obésité enfantine?

Une étude semble montrer que non.

Bientôt plus de «lunch box» dans les écoles anglaises?

Bientôt plus de «lunch box» dans les écoles anglaises?

Les directeurs d’écoles anglais sont très vivement encouragés à interdire la «lunch box» dans leurs établissements, pour «promouvoir une alimentation saine», selon BBC News. ...

The Depressed Cake Shop: faire de la pâtisserie pour lutter contre la dépression

The Depressed Cake Shop: faire de la pâtisserie pour lutter contre la dépression

Cuisiner, pâtisser, mélanger, malaxer... Est-ce bon pour le moral? La créatrice du projet The Depressed Cake Shop («la boutique de gâteaux déprimés») est convaincue que oui. ...

Les «alimentations particulières», la fin du repas partagé?

Les «alimentations particulières», la fin du repas partagé?

A force d'avoir chacun son régime, va-t-on finir par manger tout seul dans son coin?

Le roquefort et le foie gras, plus mobilisateurs que la mimolette?

Le roquefort et le foie gras, plus mobilisateurs que la mimolette?

En mars, les autorités américaines ont bloqué une demi-tonne de mimolette dans un entrepôt du New Jersey, à cause du trop grand nombre d’acariens microscopiques ayant élu domicile sur la croûte, bestioles qui pourtant font partie du processus de...

La junk food dans les écoles américaines, c'est fini

La junk food dans les écoles américaines, c'est fini

Adieu junk food et sodas dans les écoles américaines. Les boissons énergétiques très caloriques, les barres chocolatées et autres friandises bien sucrées ne seront plus autorisées à la vente, à partir de l’année scolaire 2014-2015. ...

Le goût dépend des couverts qu'on utilise

Le goût dépend des couverts qu'on utilise

Nos perceptions des goûts ne dépendent pas uniquement des papilles, ce n’est pas nouveau. Un plat peu appétissant va rarement nous apparaître comme la recette du siècle... La vue, l’odorat ou le toucher de la nourriture ont bien sûr un rôle....

Ne mangez pas vos légumes à n'importe quelle heure

Ne mangez pas vos légumes à n'importe quelle heure

Eux aussi, même une fois cueillis, ont une horloge interne et sont sensibles au rythme circadien.

Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine?

Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine?

En mai, la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) a publié un rapport soulignant le rôle essentiel des insectes –sains, nutritifs, bons pour l’environnement et pas chers– dans la lutte contre la faim dans le...

Bientôt, les New-Yorkais recycleront toutes leurs épluchures

Bientôt, les New-Yorkais recycleront toutes leurs épluchures

Le maire de New York, Michael Bloomberg, après avoir entrepris de limiter la consommation de sodas, d’interdire de fumer dans les parcs et d’encourager la pratique du vélo, s’attèle désormais à une nouvelle grande cause, raconte le New York Times:...

Le resto universitaire, ça aide à bien manger?

Le resto universitaire, ça aide à bien manger?

Fin 2011, on se demandait si Jean-Pierre Coffe avait sauvé le restaurant universitaire, avec son rapport et ses nombreuses recommandations (dont la fameuse «du pinard pour les thésards», finalement jamais adoptée). Pas complètement, et de nombreux...

Le repas en famille, vaste sujet du photographe Douglas Adesko

Le repas en famille, vaste sujet du photographe Douglas Adesko

Le New-Yorkais Douglas Adesko a passé dix ans à photographier le repas des Américains, raconte the Daily Mail. ...

Les boissons énergisantes ne sont pas plus efficaces que le café

Les boissons énergisantes ne sont pas plus efficaces que le café

Vous êtes du genre à troquer le café contre du Red Bull en période de travail très intensif et/ou nocturne, en étant persuadé que les boissons énergisantes fournissent plus d’énergie et une meilleure concentration? Ce qui suit risque de vous faire...

Le régime nordique, une alternative locale au régime méditerranéen?

Le régime nordique, une alternative locale au régime méditerranéen?

Le régime méditerranéen est souvent encensé comme moyen de prévenir certaines maladies, notamment cardio-vasculaires . Au menu, huile d’olive, légumes, fruits secs et frais, poissons… ...

L'art de manger, manifeste du chef Jean-François Piège

L'art de manger, manifeste du chef Jean-François Piège

Dans L'art de manger, ouvrage atypique –on y trouve les pensées du chef, des interventions de ses invités, et quelques recettes–,  Jean-François Piège livre sa vision du repas, du (bien) manger ensemble. Un «art de manger» qui ne dépend...

Le cupcake, c'est fini: cinq nouvelles tendances de la cuisine de rue

Le cupcake, c'est fini: cinq nouvelles tendances de la cuisine de rue

Le blondie a supplanté le brownie, le birman a remplacé le vietnamien, et le thé est le nouveau café. Voilà l’analyse de Richard Johnson dans un article du Guardian. Le journaliste gastronomique (et fondateur des British Street food awards)...

Une fillette au PDG de McDo: «Arrêtez de tromper les enfants!»

Une fillette au PDG de McDo: «Arrêtez de tromper les enfants!»

Une petite fille de 9 ans a adressé un message clair au PDG du géant du fast-food, rapporte NPR. ...

Non, la betterave ne pousse pas déjà emballée sous vide

Non, la betterave ne pousse pas déjà emballée sous vide

Alors comment atterrit-elle bien rouge et sucrée dans les rayons de notre supermarché?

Plus de 20% des enfants ne savent pas avec quoi est fait le poisson pané

Plus de 20% des enfants ne savent pas avec quoi est fait le poisson pané

L’Asef (Association Santé Environnement France) vient de rendre publique une étude sur l’alimentation des enfants, menée auprès de 910 écoliers ayant entre 8 ans et 12 ans, au premier trimestre 2013. ...

Mes confitures contre tes sushis: le troc alimentaire en plein essor

Mes confitures contre tes sushis: le troc alimentaire en plein essor

Le troc d’aliments est en plein essor au Royaume-Uni, affirme un article publié sur le site de BBC News, et ce grâce à de nouveaux groupes qui surgissent un peu partout dans le pays. ...

Trucs et astuces pour nous faire commander plus au resto

Trucs et astuces pour nous faire commander plus au resto

Les restaurateurs auraient leurs petites astuces pour nous faire commander un repas bien rentable, explique cet article du Guardian. Quand on est affamé, un peu décontenancé par l’apéritif, et qu’on essaye en même temps de plaisanter avec les...

Les enfants sur Facebook, des clandestins du réseau

Les enfants sur Facebook, des clandestins du réseau

Facebook pour les moins de 13 ans… Un danger? Une inconscience? En fait, c’est d’abord et avant tout une réalité.

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