Des plongeurs découvrent dans une épave un fromage vieux de 340 ans
Une découverte très odorante a été réalisée dans les restes du Kronan, un navire de guerre du XVIIe siècle.
Lucie de la Héronnière
396 articlesJournaliste freelance. Société, jeunesse, bien manger/ food, Amérique latine, entre autres.
Bientôt, aux États-Unis, un étiquetage nutritionnel des bières
Les principaux producteurs de bière du pays vont compléter les étiquettes de leurs bouteilles avec de nouvelles informations.
Des ingénieurs allemands inventent un robot qui s’occupe du barbecue
Complètement autonome, «Bratwurst Bot» maîtrise la cuisson des saucisses.
Le food porn n’est pas né avec le smartphone: il a au moins 500 ans
Il y a quelques siècles, les peintres représentaient déjà des aliments beaux et excessifs.
Les insectes transformés ont l’air un peu plus appétissant
Les perceptions globales d’un public non initié à la consommation d’insectes restent très négatives, quelle que soit l’apparence du produit.
Après les concours de hot-dogs, la compétition du plus gros mangeur de chou kale
Il existe désormais un nouveau record du monde.
Pour faire manger plus de légumes à la cantine, il y a le marketing
Pour que les enfants choisissent plus de légumes au self, des chercheurs proposent d’utiliser des techniques classiques de la pub.
Les Florentins protestent contre McDo avec un pique-nique gastronomique
Pour protester contre le projet d’installation d’un McDonald’s dans le centre historique, des Florentins veulent montrer qu’ils préfèrent les tripes aux nuggets.
Les chats aussi se préoccupent de leur équilibre alimentaire
À long terme, ils ne se laissent pas aller à un abus hédoniste de pâtée au bon goût de poisson.
Le trajet maison-école influence les achats de junk-food des enfants
Les enfants et jeunes ados sont clairement influencés par leur exposition aux boutiques et aux fast-foods sur le trajet de l’école.
À São Paulo, la pizza au feu de bois est décriée: elle pollue beaucoup trop
Même s'ils polluent bien moins que les voitures, les fours à bois sont une source d'émission de particules fines à ne pas négliger dans la plus grande ville du Brésil.
Chers fans de foot, désolé: le régime pizza-bière n’est pas tenable pendant un mois
Que manger devant un match de l’Euro?
Les déchets de la fabrication de bière transformés en barres de céréales
Une petite entreprise américaine entend réutiliser un sous-produit de la bière en fabriquant des barres «miel, amandes, IPA» ou «chocolat, café, stout».
Une réplique du restaurant de la série «Sauvés par le gong» ouvre à Chicago
Le carnet de réservations est déjà plein jusqu’à fin d’août.
Un verre à vin plus grand encourage à boire plus
Pour une même quantité de vin, on boit plus rapidement et on recommande plus vite si la boisson est servie dans un grand verre.
Le plastique, la junk-food des petits poissons
Certains jeunes poissons préfèrent manger des microplastiques plutôt que du plancton.
En Australie, un café «destructuré» devient viral
Le café, servi dans trois petits récipients, a provoqué l'indignation.
Le gouvernement chinois appelle à un changement de régime… alimentaire
Selon Pékin, les Chinois consomment beaucoup trop de viandes.
Il y a 5.000 ans, les Chinois brassaient déjà de la bière
Des archéologues ont découvert la plus ancienne brasserie du pays.
En Lituanie, la «Révolution du chou-fleur» gronde
En cause, la hausse des prix des produits alimentaires dans le pays.
Construire des routes avec du marc de café, c'est bon pour la planète
C’est la nouvelle idée d’ingénieurs de l’université de Swinburne, en Australie.
L’affichage obligatoire des calories va entrer en vigueur dans les fast-foods américains
Les restaurants ont encore un an pour mettre leurs menus aux normes.
Au minimum, il ne semble pas tout à fait insensé de s’interroger sur ce que l’on mange...
L’agriculture urbaine créé plus de lien social que de nourriture
D'après des chercheurs de l'université John Hopkins, l’agriculture urbaine ne peut certainement pas nourrir tous les citadins. Par contre, elle peut créer et renforcer des communautés urbaines.
Une espèce végétale sur cinq est menacée d’extinction
Si 20% des plantes sont menacées de disparition, plus de 2.000 nouvelles espèces ont été découvertes en 2015.
Si tout le monde mangeait comme les Américains, la planète serait à court d'eau douce
C’est l’une des affirmations d’un rapport détaillant les prévisions de dirigeants de Nestlé à propos des ressources mondiales en eau.
Le jus de pois chiche a de l’avenir en cuisine
L’épais liquide peut servir de substitut aux blancs d’œufs.
La vraie recette de la mayonnaise
La mayonnaise, une recette moins simple qu’il n’y paraît...
Curcuma, jacquier, «riz de chou-fleur»,«funfetti»: les nouvelles tendances culinaires selon Google
Apparemment, les «bagels arc-en-ciel» n’ont plus d’avenir.
Deux entrepreneurs italiens relancent la culture de l'ail «du baiser»
Il s’agit en réalité d’«aglione», une variété ancienne d’ail géant, qui permet de manger de bonnes doses d’ail sans avoir mauvaise haleine.
Poulet, fruits, huîtres, noix: le pop-corn au temps de Shakespeare
Que mangeaient les spectateurs des pièces du dramaturge anglais?
Les Anglais mangent un repas sur deux tout seuls
Outre-Manche, pour beaucoup, manger avec des collègues est quelque chose de rare.
Trump fera baisser le niveau de la cuisine à la Maison Blanche
Le favori de la primaire républicaine n’est assurément pas un fin gourmet.
Une pénurie de houblon pourrait affecter les brasseurs artisanaux
La récolte a été mauvaise en 2015 et la demande de houblon continue d'augmenter très rapidement.
Élever des insectes comestibles à la maison, ce sera bientôt possible
L’entreprise Livin Farms entend aider les consommateurs à produire des vers de farine chez eux.
Les robots sont-ils inefficaces dans la restauration?
À Canton, des «robots-serveurs» ont été virés, pour cause d’incompétence notoire. Les «robots-chefs» ont suscité moins de plaintes des restaurateurs chinois.
En Suisse, bataille judiciaire autour de la paternité du chocolat au lait
Un homme porte plainte contre Nestlé, qu'il accuse de publicité mensongère.
À Stockholm, pendant les vacances, vous pouvez faire «garder» votre levain
Pour moins de trois euros par jour, le levain des mordus de pain artisanal est soigné et alimenté.
Une mauvaise récolte de vanille pourrait augmenter le prix de la glace
Plusieurs grands groupes refusent de se tourner vers des arômes artificiels.
On peut produire de l'électricité grâce à des tomates pourries
C'est la découverte d'une équipe de chercheurs américains.
