Lucie de la Héronnière

Lucie de la Héronnière

396 articles

Journaliste freelance. Société, jeunesse, bien manger/ food, Amérique latine, entre autres.

LeBron James, Serena Williams, Peyton Manning... Ils devraient arrêter la pub pour la junk food

LeBron James, Serena Williams, Peyton Manning... Ils devraient arrêter la pub pour la junk food

Le joueur de football américain Peyton Manning fait de la pub pour des pizzas ou des petits biscuits. Le basketteur LeBron James a promu le Coca et d’autres marques. Et Serena Williams a aussi signé de juteux contrats, avec McDonald’s par...

Peut-on se nourrir uniquement de viande crue?

Peut-on se nourrir uniquement de viande crue?

Il y a cinq ans, Derek Nance a commencé à se nourrir uniquement avec de la viande crue, pour guérir tout seul une mystérieuse maladie. Après moult essais de régimes alimentaires inefficaces, il s’est senti beaucoup mieux en suivant cette «version...

Plus il y a de McDo dans un pays, plus le taux d’obésité est fort

Plus il y a de McDo dans un pays, plus le taux d’obésité est fort

On imagine déjà a priori que la malbouffe, symbolisée par l’enseigne au grand «M» jaune, est responsable de l’obésité… Mais une équipe de médecins de l’hôpital Avicenne à Bobigny a voulu prouver le lien exact et global entre forte...

Y a-t-il moins appétissant qu'une cantine américaine? [PHOTOS]

Y a-t-il moins appétissant qu'une cantine américaine? [PHOTOS]

En 2012, une petite fille écossaise, Martha, montrait les images de ses repas à la cantine sur son blog. L'équivalent du conseil régional lui avait interdit de prendre des photos, avant de se raviser, à la suite d’une importante mobilisation...

Faites du houmous, pas la guerre

Faites du houmous, pas la guerre

Make hummus, not war, «Faites du houmous, pas la guerre»… Voilà le postulat du documentaire de l’Australien Trevor Graham, qui s’est penché avec attention sur l’histoire et le sens cette crème aux pois chiches et à la purée de sésame. ...

Burger King: des frites allégées pas si légères

Burger King: des frites allégées pas si légères

«Satisfries», c’est le petit nom de la nouvelle frite «moins grasse» lancée mardi par Burger King aux Etats-Unis. ...

Café tiède ou soupe brûlante, la température change le goût

Café tiède ou soupe brûlante, la température change le goût

Café tiède, soupe brûlante, frites froides… De mauvais ajustements de température reviennent souvent dans les critiques de restaurants. Cela peut être gênant, désagréable, mais est-ce que la chaleur (ou la tièdeur) du contenu de notre assiette...

«Tous à poêle au bureau!»: cuisiner dans son entreprise, c’est possible

«Tous à poêle au bureau!»: cuisiner dans son entreprise, c’est possible

A midi, c'est cantine ou ticket resto? Une alternative existe: la popote entre collègues.

Crookie, Townie ou Duffin: grand engouement pour des hybrides culinaires farfelus

Crookie, Townie ou Duffin: grand engouement pour des hybrides culinaires farfelus

Les modes alimentaires, les grands engouements pour tel ou tel nouveau produit concernent souvent «des plats familiers cuisinés de façon peu orthodoxe et des nouvelles unions allant du bizarre au merveilleux», explique le Huffington Post. Des...

La patate douce pourpre, une alternative aux colorants artificiels

La patate douce pourpre, une alternative aux colorants artificiels

Yaourts, crèmes, bonbons, sirops... On a l’habitude de choisir entre des aliments aux magnifiques couleurs de l’arc-en-ciel. Mais les critiques envers les additifs, et notamment les colorants artificiels, sont de plus en plus nombreuses.  ...

Une histoire du buveur en France

Une histoire du buveur en France

Auteur d’une thèse sur l’alcoolisme et l’antialcoolisme en France sous la troisième République, l'historien Didier Nourrisson fouille dans son récent Crus et Cuites. Histoire du buveur la thématique de la boisson à travers les siècles avec grande...

Twitter, un outil pour comprendre nos habitudes alimentaires ?

Twitter, un outil pour comprendre nos habitudes alimentaires ?

Qu’est-ce qui nous pousse à manger? Un grand nombre de facteurs, dont les habitudes, la sociabilité, la faim, le stress... Selon une étude publiée dans le Journal of Medical Internet Research, Twitter pourrait être un outil très utile pour...

La Vénétie veut sauver le vrai tiramisù

La Vénétie veut sauver le vrai tiramisù

Le tiramisù aux fruits rouges, aux spéculoos ou au citron est souvent à la carte de restaurants d’Italie et d’ailleurs. Un énorme sacrilège pour Luca Zaia... Le président de la région Vénétie se bat pour que l’Union européenne protège le tiramisù ...

Les employés de fast-food américains en grève

Les employés de fast-food américains en grève

Un appel à la grève a été lancé pour ce jeudi 29 août dans les chaînes de restauration rapide de cinquante villes des Etats-Unis. Il devrait s'agir d'un mouvement sans précédent, selon l’Associated Press. ...

VIDÉO. La vraie recette du croque-monsieur

VIDÉO. La vraie recette du croque-monsieur

Le croque-monsieur, un truc ennuyeux qu’on mange vite fait à défaut d’autre chose, ou un sommet de la gastronomie parisienne? Un peu des deux, sans doute. Pour être sûr, faites-le vous-même…

Kellogg’s accusé de menacer les tigres de Sumatra

Kellogg’s accusé de menacer les tigres de Sumatra

John Bryant, le patron du géant de l’agro-alimentaire Kellogg’s, s’est trouvé bien embêté la semaine dernière, lorsqu’il a été interpellé par une actionnaire engagée à propos de sa collaboration avec une entreprise accusée de détruire des forêts...

Vous aimez l’odeur de la bière ou du bleu? Votre ADN y est pour quelque chose

Vous aimez l’odeur de la bière ou du bleu? Votre ADN y est pour quelque chose

Vous adorez l’odeur de la coriandre alors que votre voisin de tablée trouve que ça sent la vieille punaise écrasée (et va donc détester votre superbe ragoût parfumé)? C’est peut-être parce que vos ADN sont différents, expliquent deux études néo...

Azote liquide ou prosciutto, voilà les crèmes glacées du futur

Azote liquide ou prosciutto, voilà les crèmes glacées du futur

Laissez tomber votre bon vieux cône vanille-fraise, les «révolutionnaires de la crème glacée» vont bientôt changer nos habitudes de textures et de saveurs, avec «de la bio-ingénierie et de la pure audace», raconte NPR. Voilà quelques idéees qui...

Spanghero change de nom: la stratégie du «rebranding» pour changer d'image

Spanghero change de nom: la stratégie du «rebranding» pour changer d'image

L’entreprise agroalimentaire Spanghero rouvre ses portes ce mercredi sous un nouveau nom, pour faire oublier le scandale de la viande de cheval étiquetée comme du boeuf.  ...

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

80% de la population mondiale consomme déjà des insectes. Mais reste à convaincre les Etats-Unis, l'Europe et le Canada.

En Alaska, des «congélateurs» traditionnels sont en train de fondre

En Alaska, des «congélateurs» traditionnels sont en train de fondre

Le réchauffement climatique pose des problèmes d'alimentation quotidienne et de traditions culinaires.

Menace sur le sirop d’érable?

Menace sur le sirop d’érable?

Des centaines de jeunes érables d'une vaste zone des États-Unis ont connu un fort ralentissement de croissance depuis les années 1970.

Le food porn ferait grossir

Le food porn ferait grossir

Selon le professeur Charles Spence, notre exposition croissante à des images plus qu'appétissantes pourrait nous pousser à manger bien plus que nécessaire.

Burger King veut mettre ses burgers au menu des cosmonautes russes

Burger King veut mettre ses burgers au menu des cosmonautes russes

Bientôt des Whoppers en apesanteur?

Une pénurie de citrouilles menace le dessert traditionnel de Thanksgiving

Une pénurie de citrouilles menace le dessert traditionnel de Thanksgiving

Alerte aux États-Unis: la traditionnelle «pumpkin pie» pourrait être compromise cette année, pour cause de pénurie de son ingrédient principal.

Les États-Unis vont revoir leurs règlements sur le fromage au lait cru

Les États-Unis vont revoir leurs règlements sur le fromage au lait cru

L’autorisation sur le sol américain de fromages au lait non pasteurisé, déjà limitée, pourrait évoluer, et pas forcément au bénéfice du brie et autres délicats fromages au lait cru.

Hillary Clinton est contre le Pumpkin Spice Latte: ultime faute de goût?

Hillary Clinton est contre le Pumpkin Spice Latte: ultime faute de goût?

La candidate aux primaires du Parti démocrate pour l’élection présidentielle de 2016 a tancé le nombre de calories contenues dans la boisson automnale de Starbucks. Sa déclaration a déclenché des remous.

Haricots ou bœuf? Les deux apportent la même sensation de satiété

Haricots ou bœuf? Les deux apportent la même sensation de satiété

Voilà de quoi contribuer à démonter le mythe selon lequel la viande est bien plus rassasiante que les végétaux.

Chaque jour, un tiers des jeunes Américains mangent au fast-food

Chaque jour, un tiers des jeunes Américains mangent au fast-food

En moyenne, plus de 12% des calories quotidiennes des enfants et des adolescents viennent de la restauration rapide.

Pendant le Paléolithique, on fabriquait déjà de la farine

Pendant le Paléolithique, on fabriquait déjà de la farine

À en croire les dernières découvertes, l’actuel «régime paléo», sans produits transformés notamment, est basé sur des affirmations quelque peu floues.

Le Noma, ex-«meilleur restaurant du monde», va fermer et rouvrir entouré d'une ferme urbaine

Le Noma, ex-«meilleur restaurant du monde», va fermer et rouvrir entouré d'une ferme urbaine

René Redzepi va déménager sa célèbre adresse en 2017 au milieu d'une future ferme urbaine pour mieux coller à la saisonnalité.

Pourquoi aimons-nous les fruits et légumes «anciens» ou «oubliés»?

Pourquoi aimons-nous les fruits et légumes «anciens» ou «oubliés»?

Ils constituent, selon une sociologue américaine, une «mémoire comestible».

Il existe un ingrédient qui empêche la glace de fondre trop vite

Il existe un ingrédient qui empêche la glace de fondre trop vite

Des chercheurs ont découvert une protéine qui pourrait ralentir le processus de fonte de la crème glacée.

L’administration américaine veille sur la vraie recette de la mayonnaise

L’administration américaine veille sur la vraie recette de la mayonnaise

Pas d’alternative possible: pour mériter le nom de mayonnaise, une sauce industrielle doit absolument contenir de l’œuf, assure la FDA.

Le «Guaca Bol» vendu par Jeb Bush suscite moqueries et critiques

Le «Guaca Bol» vendu par Jeb Bush suscite moqueries et critiques

Encore plus détesté et moqué que les petits pois dans le guacamole: le «Guaca Bowle», un mortier en plastique vendu par le candidat à l'investiture républicaine.

Une boisson pour s'alimenter en perdant moins de temps à manger

Une boisson pour s'alimenter en perdant moins de temps à manger

Soylent, la boisson nutritive censée remplacer nos repas, va désormais être vendue sous une nouvelle forme: des petites bouteilles de liquide beige, visant à économiser encore plus de temps et d'énergie. Mais pas vraiment à plus se régaler.

Grosse fraude à l’origan au Royaume-Uni

Grosse fraude à l’origan au Royaume-Uni

Un échantillon sur quatre est coupé avec d’autres ingrédients.

L’argile, le régime «détox» des chimpanzés

L’argile, le régime «détox» des chimpanzés

Des chimpanzés de la forêt de Budongo mangent régulièrement de l’argile: ils consomment ainsi une bonne dose de minéraux et utilisent ses propriétés «détox».

Notre perception du sucré est en partie génétique

Notre perception du sucré est en partie génétique

D'après une étude réalisée sur des jumeaux, nos gènes pourraient agir dans la perception de l'intensité du goût sucré.

Oleogustus, le sixième goût: celui du gras

Oleogustus, le sixième goût: celui du gras

Des chercheurs affirment que le gras est bien une saveur fondamentale, au même titre que le salé, le sucré, l’amer, l’acide ou l’umami. Surprise, son goût est très désagréable.

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