Lucie de la Héronnière

Lucie de la Héronnière

396 articles

Journaliste freelance. Société, jeunesse, bien manger/ food, Amérique latine, entre autres.

Effacer les fantômes de la dictature, la recette du Chili

Effacer les fantômes de la dictature, la recette du Chili

Pinochet a quitté le pouvoir en 1990, mais pour que le pays s'ancre réellement dans la démocratie, il faudra du temps, et peut-être une nouvelle Constitution. L'élection probable de Michelle Bachelet est l'occasion de modifier le système issu du coup d'Etat de 1973.

Le premier «supermarché social» d'Angleterre vient d'ouvrir

Le premier «supermarché social» d'Angleterre vient d'ouvrir

Le premier «supermarché social» d’Angleterre a ouvert ce lundi. L’idée de ce «Community shop», installé à Goldthorpe dans le South Yorkshire, c’est de combattre la pauvreté en donnant accès à des surplus de magasins, mais seulement à certains...

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La cuisson d’une fournée de cookies en accéléré, ça ressemble à une armée de petites créatures en train de se lever pour conquérir le monde, «des monstres en train de prendre vie».   ...

«La Jardín», restaurant itinérant et recyclé à Santiago

«La Jardín», restaurant itinérant et recyclé à Santiago

A quelques encablures de l’Avenida Italia, à Santiago du Chili, un portail s’ouvre sur un bout de jardin et un entrepôt, aménagés en bric-à-brac délirant: des tables sans doute récupérées ici et là, des lits avec une couverture d’herbe, des...

Le Canada autorise la production du «Frankenfish», le saumon OGM

Le Canada autorise la production du «Frankenfish», le saumon OGM

«Les animaux OGM nourriront-ils la planète?», se demandait Terra Eco en juin 2012. Le journal se penchait sur les modifications génétiques d'animaux et sur le cas particulier d'«un saumon qui grossit deux fois plus vite» (qui grandit toute l'année...

Une énorme cave à vin plus vieille que la Bible découverte en Israël

Une énorme cave à vin plus vieille que la Bible découverte en Israël

Une équipe d'archéologues américains et israéliens a découvert l'énorme cave à vin du palais de Tel Kabri, site archéologique situé dans le nord d'Israël. Une belle collection de jarres datant de 1.700 av. JC y a été mise à jour, explique NBC...

Soylent, le liquide qui veut qu'on renonce à la nourriture

Soylent, le liquide qui veut qu'on renonce à la nourriture

Dans le (triste) monde où, pour s’alimenter, on ne fait ni courses, ni cuisine, ni sorties au restaurant, on se contente d'un cocktail épais et peu appétissant mais satisfaisant tous les besoins nutritionnels de l’organisme, explique El...

Gracier des dindes, la tradition ridicule de la Maison Blanche

Gracier des dindes, la tradition ridicule de la Maison Blanche

Etes-vous #teamPopcorn ou #teamCaramel? C'est la question que posait ces derniers jours la Maison Blanche aux internautes. Une question n'a pas eu le goût de plaire à tout le monde. Selon une tradition ancrée à la Maison Blanche depuis la fin des...

Le fast-food nuit au bonheur

Le fast-food nuit au bonheur

«Trop impatient pour sentir le parfum des roses: l’exposition au fast-food empêche le bonheur»… C’est l’intitulé d’une étude publié dans la revue Social Psychological and Personality Science. ...

Notre cerveau est-il programmé pour détester les légumes verts?

Notre cerveau est-il programmé pour détester les légumes verts?

Votre enfant déteste les légumes verts? C'est peut-être parce que son cerveau est programmé pour cela. Les plus jeunes mettraient en place une stratégie pour éviter les plantes potentiellement empoisonnées, par une sorte d'ancestral instinct de...

Expo Cookbook: aux beaux arts culinaires

Expo Cookbook: aux beaux arts culinaires

La création culinaire est-elle un art à part entière, potentiellement objet d’exposition? Où la situer dans «le champ culturel contemporain»?

Des églises américaines attirent de nouveaux fidèles avec une bonne bière

Des églises américaines attirent de nouveaux fidèles avec une bonne bière

Aux Etats-Unis, des Eglises cherchent à «attirer de nouveaux membres via la création d’un autre type de communauté chrétienne. Ils se rassemblent autour de la bière artisanale», raconte NPR. Certains groupes font le brassage eux-mêmes, tandis que...

«Je vais prendre la même chose», ou comment les autres nous influencent au resto

«Je vais prendre la même chose», ou comment les autres nous influencent au resto

Contrairement à ce que vous pensez, ce n'est pas vous qui choisissez ce que vous allez manger.

Expo «Ma Cantine en ville»: non, les food trucks n'ont pas le monopole de la cuisine mobile

Expo «Ma Cantine en ville»: non, les food trucks n'ont pas le monopole de la cuisine mobile

L’année dernière, une première exposition Ma cantine en ville présentait un beau panorama en photos et croquis de la street food mondiale. Le second volet vient d’ouvrir ses portes, à la Cité de l’architecture et du patrimoine à Paris ...

Le bacon, l'ingrédient qui rend tout meilleur

Le bacon, l'ingrédient qui rend tout meilleur

Le bacon, une obsession culturelle aux Etats-Unis? Selon NPR, c’est évident, et on peut le constater en observant les pansements-bacon, les tatouages bacon, la glace au bacon, les cocktails infusés au bacon ou les bébés déguisés en tranche de...

L'Italie et la passion des pâtes, c'est fini?

L'Italie et la passion des pâtes, c'est fini?

Les Italiens mangent de moins en moins de pâtes. La consommation est passée de 40 kg à 31 kg par famille et par an pendant la dernière décennie, signale le Wall Street Journal. ...

La vraie recette des nuggets de poulet

La vraie recette des nuggets de poulet

Pour fabriquer de vrais nuggets, pas de secret… Il faut de la vraie viande de poulet. Pas de pattes, de graisses ou de cartilages.

L'éducation nutritionnelle, ça n'est pas que dessiner des carottes

L'éducation nutritionnelle, ça n'est pas que dessiner des carottes

Trois témoignages sur la façon dont les élèves de maternelle et de primaire apprennent —de manière plus ou moins bien organisée— à bien manger.

VIDÉO. La vraie recette de la quiche lorraine

VIDÉO. La vraie recette de la quiche lorraine

Règle numéro un: pas de fromage dans la quiche lorraine.

Manger 5 fois par jour pour lutter contre l’obésité des ados?

Manger 5 fois par jour pour lutter contre l’obésité des ados?

Comment limiter l’obésité chez les adolescents à risque? Peut-être en mangeant 5 fois par jour, affirment des scientifiques finlandais dans une étude publiée sur Plos One. ...

92% des restaurants américains servent des portions excessives

92% des restaurants américains servent des portions excessives

Que ce soit dans les chaînes de fast-food et les restaurants indépendants, la majorité des portions proposées excèdent l’apport calorique recommandé pour un repas.

Le secret de campagne de Hillary Clinton: un piment par jour

Le secret de campagne de Hillary Clinton: un piment par jour

La candidate démocrate affirme manger quotidiennement un piment jalapeño frais.

Le soda light a aussi peu d’effets sur le poids que l’eau (selon une étude soutenue par Coca et Pepsi)

Le soda light a aussi peu d’effets sur le poids que l’eau (selon une étude soutenue par Coca et Pepsi)

D'après une étude en partie financée par un institut de recherche soutenu par de gros acteurs de l'agroalimentaire, le soda light est aussi neutre que l'eau sur le poids. Voire plus bénéfique...

«Un muffin = 25 minutes de course»: une indication utile sur les étiquettes?

«Un muffin = 25 minutes de course»: une indication utile sur les étiquettes?

Une association anglaise travaillant sur l’amélioration de la santé publique souhaite mettre en place des étiquettes alimentaires indiquant combien de minutes d’activité physique sont nécessaires pour brûler les calories que l’on s’apprête à ingérer.

Un chercheur met au point une farine de café pleine d’antioxydants

Un chercheur met au point une farine de café pleine d’antioxydants

À partir de grains de café vert précuits, ce biophysicien fabrique une farine utilisable dans de nombreuses préparations (à petite dose).

Céleri-rave, poke et kombucha... Ce que l'on va manger et boire en 2016

Céleri-rave, poke et kombucha... Ce que l'on va manger et boire en 2016

On fait le point sur les grandes tendances gastronomiques des mois à venir.

Un «expert en nutrition» a reçu 550.000 dollars de Coca-Cola pour faire des conférences

Un «expert en nutrition» a reçu 550.000 dollars de Coca-Cola pour faire des conférences

Un professeur de l'Université du Colorado a reçu beaucoup d'argent pour transmettre une certaine vision de la lutte contre l'obésité.

«Irlandaise» mais parfois brassée au Canada: Guinness attaquée par un buveur de bière mécontent

«Irlandaise» mais parfois brassée au Canada: Guinness attaquée par un buveur de bière mécontent

Un consommateur du Massachusetts poursuit le brasseur irlandais pour pratiques commerciales trompeuses.

En Inde, la consommation de sodas est en plein boom

En Inde, la consommation de sodas est en plein boom

La croissance de la consommation de sodas est très forte en Inde. Un projet de loi entend taxer ces boissons sucrées.

Se voir manger du gâteau dans un miroir lui fait perdre de sa saveur

Se voir manger du gâteau dans un miroir lui fait perdre de sa saveur

Une étude explique que manger devant un miroir change notre perception du goût des aliments gras et sucrés.

Aux États-Unis, le grand retour des «tartes du désespoir»

Aux États-Unis, le grand retour des «tartes du désespoir»

Selon le magazine Bon appétit, de vieilles recettes américaines, inventées à des époques de vache maigre, intéressent aujourd’hui les chefs.

Les rebelles du sirop d’érable refusent les règles du cartel québécois

Les rebelles du sirop d’érable refusent les règles du cartel québécois

Angèle Grenier et quelques autres contestent les règles imposées par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.

Un jour, votre café chargera votre smartphone

Un jour, votre café chargera votre smartphone

La chaleur produite par une tasse remplie d’une boisson chaude pourra peut-être bientôt être convertie en électricité.

Des chercheurs mettent au point une farine à base de déchets de pommes

Des chercheurs mettent au point une farine à base de déchets de pommes

La farine Ample Apple aurait des propriétés culinaires semblables à celles de la farine de blé (et un goût délicieux).

L’excès de sel va être signalé dans les fast-foods new-yorkais

L’excès de sel va être signalé dans les fast-foods new-yorkais

Sur les menus des chaînes de restauration rapide, les plats beaucoup trop salés vont être signalés par un petit symbole.

Les catastrophes climatiques menacent de plus en plus la sécurité alimentaire

Les catastrophes climatiques menacent de plus en plus la sécurité alimentaire

Dans un rapport publié cette semaine, la FAO alerte sur les risques d’insécurité alimentaire engendrés par des catastrophes naturelles.

Des e-mails révèlent l'influence de Coca-Cola sur un groupe de lutte contre l'obésité

Des e-mails révèlent l'influence de Coca-Cola sur un groupe de lutte contre l'obésité

Coca-Cola n'a pas fait que financer Global Energy Balance Network. La multinationale s'est aussi immiscée dans le travail de cette organisation américaine à but non lucratif.

Une taxe sur la viande ne serait pas très difficile à faire accepter

Une taxe sur la viande ne serait pas très difficile à faire accepter

D’après un rapport publié par un think tank anglais, une taxe sur la viande pour lutter contre le changement climatique serait bien moins difficile à faire avaler aux consommateurs que ne le pensent les gouvernements.

L’obésité progresse encore aux États-Unis

L’obésité progresse encore aux États-Unis

Malgré tous les efforts de prévention, le taux d’obésité des Américains augmente.

Les abeilles et les humains, une relation vieille de 9.000 ans

Les abeilles et les humains, une relation vieille de 9.000 ans

L’analyse de poteries anciennes montre que les produits de la ruche sont utilisés par les hommes depuis bien plus longtemps que ce que l’on pensait.

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