Tommaso Melilli

Tommaso Melilli

86 articles

Né en 1990 en Italie, à Paris depuis 2009, Tommaso Melilli est chef. Il écrit sur la cuisine et les gens qui mangent, en italien dans Studio et en français sur Slate.fr. Son premier livre, Spaghetti Warsest sorti en septembre 2018 aux éditions Nouriturfu.

 
 

Les brasseries parisiennes massacrent le tartare de boeuf, faites-le vous-même

Les brasseries parisiennes massacrent le tartare de boeuf, faites-le vous-même

Plutôt que de les manger dans des brasseries parisiennes dont on ne comprend jamais bien où elles veulent en venir.

Paris n'a décidément rien compris à la pizza

Paris n'a décidément rien compris à la pizza

Rappelons-le, la pizza, c'est la vie. Il faut savoir rester simple.

La tomate mozza est un oxymore culinaire

La tomate mozza est un oxymore culinaire

On ne pourra pas en manger toute l'année: c'est MAINTENANT (oui, en mars).

Dis-moi ce que tu ne manges pas et je te dirai qui tu es

Dis-moi ce que tu ne manges pas et je te dirai qui tu es

Dans la bouffe comme dans le reste, devenir adulte n’est pas obligatoire. Mais, si jamais vous voulez essayer, il y a cette salade aux anchois.

Ma shakshuka

Ma shakshuka

L'oeuf est trop souvent méprisé. Pour lui redonner toute sa noblesse, et reconnaître le bonheur qu'il contient, mangeons de la shakshuka.

La vraie recette des pâtes au pain que les Français snobent

La vraie recette des pâtes au pain que les Français snobent

Dans les restaurants italiens, les clients français ne veulent voir que ce qu'ils connaissent: pâtes aux palourdes et pizzas. Ils passent à côté de la vraie cuisine italienne, et surtout de la «pasta à la mollica»: les pâtes à la mie de pain.

Newsletters