Boire & manger / Slatissime

La vraie recette de l'Irish coffee

Temps de lecture : 2 min

Saint-Patrick oblige...

Un Irish coffee concocté en République tchèque / Wikimedia Commons

Prêt pour une démo au Lockwood?

Pour réaliser ce (tout petit) échantillon d'Irish Coffe, le bartender a vu grand sur les produits.

1. Faites gicler un shot de Green Spot dans le fond du verre préalablement tiédi à l'eau chaude.

2. Versez dessus le café (sélectionné à la Brûlerie de Belleville) chaud mais pas bouillant, sucré ou non selon votre goût.

3. Si vous versez le café avant le whiskey, sachez que le sol ne s'ouvrira pas sous vos pieds.

4. On recouvre d'un col de crème fleurette très froide fouettée sur un lit de glace, pas trop fermement et délicatement déposée à la cuillère à la surface du liquide. Ça a l'air simple. Ça l'est. Sauf quand la crème mal fouettée coule dans le café rince-cochon. Aucune importance: sifflez votre verre. Recommencez. C'est comme cela qu'on apprend.

C.L.

Le Lockwood, 73 rue d'Aboukir, 75002 Paris.

Christine Lambert Journaliste

Newsletters

Les sodas pourraient entraîner une mort prématurée

Les sodas pourraient entraîner une mort prématurée

Les femmes sont les plus touchées.

Erreurs et injustices du Michelin 2019

Erreurs et injustices du Michelin 2019

Pascal Barbot, chef de l'Astrance, perd sa troisième étoile et Alain Dutournier, aux manettes du Carré des Feuillants, sa seconde. Le guide ne présente aucun argument pour justifier ce choix arbitraire.

Les allergies aux fruits de mer ne seront bientôt plus qu'un mauvais souvenir

Les allergies aux fruits de mer ne seront bientôt plus qu'un mauvais souvenir

Les fruits de mer, mollusques et crustacés, font partie des huit allergènes responsables de 90% des réactions allergiques d’origine alimentaire. Et si un vaccin pouvait régler le problème?

Newsletters