Cueillette dans les Franches-Montagnes
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Cueillette dans les Franches-Montagnes

Entre des paysages montagneux et une vue imprenable sur les Trois-Lacs, rien de tel qu’un pique-nique en compagnie de Maria Luisa Wenger.

 

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Vue imprenable sur l'étang de la Gruère. Ici, la tourbe règne sur les berges.
Matt Rocolle

Vue imprenable sur l'étang de la Gruère. Ici, la tourbe règne sur les berges.

Maria Luisa Wenger, chef cuisinière de formation s’adonne aujourd’hui à la cueillette sauvage.
Matt Rocolle

Maria Luisa Wenger, chef cuisinière de formation s’adonne aujourd’hui à la cueillette sauvage.

Un panier, un linge propre et une récolte d’herbes sauvages et aromates qui viendront assaisonner un déjeuner, agrémenter des conserves ou se retrouver au séchage pour une consommation en infusion ou décoction.
Matt Rocolle

Un panier, un linge propre et une récolte d’herbes sauvages et aromates qui viendront assaisonner un déjeuner, agrémenter des conserves ou se retrouver au séchage pour une consommation en infusion ou décoction.

La Tête de Moine AOP est un fromage fin et délicat. Il tient son nom des principaux consommateurs de l’époque, les moines. Certains diront que le fromage consommé en grattant la surface rappelle la tonsure des hommes d’église. Ces derniers le dégustaient ainsi pour éviter de planter leur couteau dedans, ce qui aurait laissé une trace de leur fringale nocturne.
Matt Rocolle

La Tête de Moine AOP est un fromage fin et délicat. Il tient son nom des principaux consommateurs de l’époque, les moines. Certains diront que le fromage consommé en grattant la surface rappelle la tonsure des hommes d’église. Ces derniers le dégustaient ainsi pour éviter de planter leur couteau dedans, ce qui aurait laissé une trace de leur fringale nocturne.

Dans la région, on trouve des petites tables abritées pour le pique-nique, au milieu des vaches et des chevaux.
Matt Rocolle

Dans la région, on trouve des petites tables abritées pour le pique-nique, au milieu des vaches et des chevaux.

Prenez une truite bien fraîche, farcissez-la d’une purée de beurre, d’ail, de persil, de sel et de poivre. Ajoutez un centimètre de vin blanc au fond d’une cocotte. Déposez vos truites, ventre au fond de la casserole. Laissez mijoter quelques minutes. Régalez-vous.
Matt Rocolle

Prenez une truite bien fraîche, farcissez-la d’une purée de beurre, d’ail, de persil, de sel et de poivre. Ajoutez un centimètre de vin blanc au fond d’une cocotte. Déposez vos truites, ventre au fond de la casserole. Laissez mijoter quelques minutes. Régalez-vous.

Rien de tel qu’une cuisson au feu de bois pour apprécier vos repas.
Matt Rocolle

Rien de tel qu’une cuisson au feu de bois pour apprécier vos repas.

À table!
Matt Rocolle

À table!

Maria Luisa Wenger, notre hôte pendant tout ce voyage sur l'étang de la Gruyère.
Matt Rocolle

Maria Luisa Wenger, notre hôte pendant tout ce voyage sur l'étang de la Gruyère.

Pour finir ce voyage, la nature qui reprend ses droits dans cette magnifique région.
Matt Rocolle

Pour finir ce voyage, la nature qui reprend ses droits dans cette magnifique région.

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