Qu'en est-il du risque posé à la santé (aplasie médullaire) par la présence possible du phenylbutazone?
Cet analgésique à usage vétérinaire est utilisé pour traiter les chevaux qui ne sont pas destinés à la chaine alimentaire, car il est jugé toxique et est donc interdit à la consommation.
Si cette viande chevaline n'est pas traçable, je doute fortement quelle soit apte à la consommation.

Pour couper court à toute polémique (I'm part french(breton) part Scot) je suis moitié Français(breton) moitié Écossais je peux donc comprendre l'aversion des anglais a manger du cheval. Mais pour les français j'ai comme un doute.
"La viande de cheval, un peu filandreuse et tendre mais si riche en fer, que l'on consommait encore beaucoup dans les années 70, a quasiment en effet disparu de nos tables. Pour des raisons sanitaires mais aussi et surtout d'image. Comme cela est le cas en Angleterre, où l'idée même d'imaginer transformer un cheval en steak vous ferait passer pour un acolyte de Jack l'Éventreur.
I am not born yesterday. la viande de cheval est la plus saine qui soit et mon côté français me susurre en quoi est il plus damnable de manger de la viande de bœuf, de mutton ou de poulet plutôt que de cheval? A tous ceux qui aime le steak tartare avez vous essayer avec du cheval? Quand j'étais jeune la viande de cheval éta

pour couper court à toute polémique je suis moitié français ( breton) moitié écossais.(I'm part french part scot)je peux donc comprendre dans une certaine mesure l'aversion des brittoniques pour la viande de cheval ""où l'idée même d'imaginer transformer un cheval en steak vous ferait passer pour un acolyte de Jack L'Eventreur"".. mais côté français ???????
«Les pauvres s'en nourrissaient pendant la Révolution française, lorsque la plèbe affamée dévorait les chevaux de l'aristocratie, écrivait David Chazan"
Ha! Ha! Ha! les choses n'ont pas changées Le cheval était un signe extérieur de richesse à l'époque et le croquant mangeait la richesse du riche. Aujourd’hui on incendie sa voiture. Seul l'objet de convoitise et le modus operandi ont changé.(excusez l’orthographe ou les fautes de grammaire mais une éducation trilingue n'arrange pas la sauce)
Au fait: petite explication du terme aristocratie: aristocratie (en grec : aristos : meilleur, excellent, et kratos : le pouvoir, l'autorité) signifie: gouvernement des meilleurs. Aujourd'hui nous avons une minuscratie doublé d'une kleptocratie ce qui nous donne une voyouscratie.

"" La viande de cheval, toutefois, pourrait bien être la nouvelle saveur de 2013 chez les bobos. Si cette tradition française a quasiment disparu, elle semble sur le point de faire son grand retour, en particulier dans les restaurants chics parisiens où certains convives sophistiqués se plaisent à briser le tabou.» ""

Quel tabou? J'aimerai qu'on m'explique en quoi il est plus damnable de manger du cheval plutôt que du bœuf ou du poulet c'est justement certain bobos qui ont placés des tabous sur la viande de cheval poussant à la faillite certaines boucheries spécialisées

"La viande de cheval, un peu filandreuse et tendre mais si riche en fer, que l'on consommait encore beaucoup dans les années 70, a quasiment en effet disparu de nos tables. Pour des raisons sanitaires"

Quelles raisons? La viande de cheval a toujours été considérée comme la plus saine et la plus digeste? celle qui apporte le moins de cholestérol,

Si vous ne voulez pas manger de cheval faites vous végétariens parce que cheval, mouton, bœuf ou poulet c'est la même chose. dans le cas contraire pour les amateurs de tartares essayez le cheval.Ou les beignets d'amourette.

Serait- ce vrai qu' après la disparition des boucheries chevalines elles réapparaitront?
La dernière ici à Sète a fermé il y trois ans, à mon chagrin.

Cette douce saveur, ce marbré jaune, cette tendresse ... Que ce soit en entrecôte, et quelles entrecôtes! ou en tartare, ah oui, la viande de cheval, quel délice.

Et bien entendu il y aura de ceux qui y trouveront plein de maladies, de virus, de bactéries, de bébêtes horribles qui vont décimer les populations qui ont toute occasion de s' exposer librement aux particules fines, au tabac, à l' alcool, à la Marihuana, ah non, en France c' est interdit, aux produits chimiques de leurs nourritures industrielles et de leurs intérieurs.

Le prochain mouvement qui va créer la controverse? L' hippophagie. Pour? Contre? Interdiction? Séances marathon au Parlement, mobilisation des masses, des médias, des mass- médias?
Allez, la République peut s' offrir un nouveau "débat", un de plus.