Carte Noire

Café, vin, parfum: les arômes avant tout

Café, vin, parfum: les arômes avant tout

Terroir, assemblage, analyse sensorielle, le café a des points communs avec le vin… Mais aussi avec le parfum.

30 novembre 2017

Café, l'art de la dégustation

Café, l'art de la dégustation

Comment savourer une tasse de café? Il faut sentir et goûter pour identifier les notes aromatiques. Mais ce n’est pas tout. Pour bien déguster ce breuvage, faites appel à vos cinq sens. 

6 novembre 2017

Le café, un excellent ingrédient en cuisine et en pâtisserie

Le café, un excellent ingrédient en cuisine et en pâtisserie

Bien choisi et travaillé, le café révèle toutes ses richesses gustatives dans des recettes complexes et aromatiques.

25 octobre 2017

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