végétarisme

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La viande artificielle peut-elle vraiment tenir ses promesses ?

La viande artificielle peut-elle vraiment tenir ses promesses ?

Le marché mondial des produits carnés s'élève à 180 milliards d'euros annuels.

Le flexitarisme n'est pas une fin en soi (et raconter le contraire, c'est moche)

Le flexitarisme n'est pas une fin en soi (et raconter le contraire, c'est moche)

D'après une campagne promotionnelle lancée récemment, nous aurions tous et toutes quelque chose de flexi. Viles flatteries.

Pourquoi la gastronomie vegan ne décroche pas (encore) d'étoiles

Pourquoi la gastronomie vegan ne décroche pas (encore) d'étoiles

Alors que de plus en plus de grands chefs se penchent sur la cuisine végétale et qu’un tiers des ménages en France se déclarent «flexitariens», les restaurants gastronomiques vegans restent rares.

Le rôti de courge, une méthode de carnivore pour une recette végétarienne

Le rôti de courge, une méthode de carnivore pour une recette végétarienne

Manger végétarien ne signifie pas forcément ingurgiter des ersatz tout faits de plats de viande.

C'est ma femme qui goûte le vin, désolé

C'est ma femme qui goûte le vin, désolé

Quant à l'assiette végétarienne, elle est pour moi, merci.

Vous avez peur des végétariens? Alors vous n'aimez sûrement pas les animaux

Vous avez peur des végétariens? Alors vous n'aimez sûrement pas les animaux

Croire que la non consommation de viande menace son mode de vie augmente les chances de considérer les animaux comme des êtres dénués d'intérêt moral.

Après l’«amendement merguez», l’interdiction des laitues?

Après l’«amendement merguez», l’interdiction des laitues?

Le projet de loi alimentation prévoit d’interdire aux produits végétaux l’utilisation de certains termes liés à la production d’origine animale. Une ligne Maginot de la viande absurde et révélatrice de notre rapport ambivalent aux mots et aux marques.

Ne cherchez plus: le paradis des végétaliens, c'est Varsovie

Ne cherchez plus: le paradis des végétaliens, c'est Varsovie

En 2017, la capitale polonaise est devenue la troisième ville la plus «vegan-friendly» du monde, selon le site Happy Cow. Une vraie petite révolution alimentaire.

Le paradoxe des végétariens qui regardent des homards se faire décapiter dans «Top Chef»

Le paradoxe des végétariens qui regardent des homards se faire décapiter dans «Top Chef»

Plus un gramme de viande dans l'assiette depuis plusieurs années, mais une incommensurable joie à l'idée de voir s'affronter les équipes de Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran autour de monticules de barbaque: que peut-il se cacher derrière cette incohérence?

Ce qu'il faut répondre à un omnivore qui vous sort l'argument du «cri de la carotte»

Ce qu'il faut répondre à un omnivore qui vous sort l'argument du «cri de la carotte»

C’est le point Godwin de tout débat (houleux) entre végétariens et «carnistes». Tous ceux qui, dans l’optique de ne pas faire souffrir les animaux, refusent de consommer de la viande se sont déjà vu rétorquer que les plantes aussi souffrent. Sauf que c’est un peu plus compliqué que ça.

Et si l'intelligence artificielle nous aidait à devenir végan?

Et si l'intelligence artificielle nous aidait à devenir végan?

Perfectionner des robots capables de recréer parfaitement des aliments issus d'animaux, mais uniquement à base de molécules animales: c'est le pari fou de plusieurs jeunes entreprises qui aimeraient que l'humanité toute entière puisse un jour se passer d'exploitation animale.

La bouffe sera-t-elle le prochain sujet de discorde des repas de fêtes?

La bouffe sera-t-elle le prochain sujet de discorde des repas de fêtes?

Les discussions politiques ont longtemps secoué les repas de fin d'année. Mais, avec l'adoption ou la revendication grandissante de régimes alimentaires alternatifs, le conflit pourrait désormais venir d'ailleurs: la nourriture et l'alimentation.

Pourquoi déteste-t-on les vegans?

Pourquoi déteste-t-on les vegans?

«Sectaires», «donneurs de leçon», «ascétiques», «ultrasensibles», «excentriques», «bobos»… Le discours anti-vegan ne manque pas de ressources. Mais d’où vient cette hostilité?

Végétarien, je ne veux pas être condamné à bien manger

Végétarien, je ne veux pas être condamné à bien manger

Parce qu'on peut refuser de manger de la viande tout en aspirant à engloutir des burgers, il faudrait que McDonald's France propose enfin des alternatives végétariennes convaincantes.

Peut-on être féministe et manger de la viande?

Peut-on être féministe et manger de la viande?

La nourriture, et tout spécialement la viande, sert depuis longtemps de fondement ou de prétexte au maintien de la domination masculine. Extraits du livre «Faiminisme», de Nora Bouazzouni.

La compagnie Air India se met au tout-végétarien... et ça ne passe pas

La compagnie Air India se met au tout-végétarien... et ça ne passe pas

Si la démarche de la compagnie est avant tout d'ordre économique, certains Indiens y voient surtout une démarche politique.

Le burger végétarien «saignant» bientôt près de chez vous?

Le burger végétarien «saignant» bientôt près de chez vous?

Après le pari un peu dingue, la start-up californienne à l'origine du burger végétarien «saignant» prépare son expansion. Bientôt en France?

Méfiez-vous des régimes miracles contre le cancer, ils n'existent pas

Méfiez-vous des régimes miracles contre le cancer, ils n'existent pas

À contre-courant des idées reçues sur la viande rouge ou le sucre, les médecins conseillent de faire attention à l'alimentation et de ne pas se priver de choses essentielles.

Le monde ne serait pas meilleur si nous devenions tous végétariens

Le monde ne serait pas meilleur si nous devenions tous végétariens

Les effets du végétarisme sur la santé et l'environnement sont indéniablement bons. Pour autant, devrions-nous tous nous y mettre du jour au lendemain?

VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette

VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette

Parfaite doublure du beurre, la courgette rend le gâteau extra moelleux sans changer le goût.

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