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58% de l’alimentation quotidienne des Américains est «ultra-transformée»

58% de l’alimentation quotidienne des Américains est «ultra-transformée»

D’après une étude, aux États-Unis, plus de la moitié de l'apport énergétique moyen des consommateurs est constitué d’aliments «ultra-transformés».

De la gélatine alimentaire à base de vieux cuirs usagés en Chine?

De la gélatine alimentaire à base de vieux cuirs usagés en Chine?

L’entreprise allemande Gelita fournirait chaque année à la Chine 3.000 tonnes de gélatine issue de vieux cuirs déjà utilisés, raconte Quartz. Gélatine servant ensuite d’ingrédient pour faire des bonbons gélifiés et des gélules pharmaceutiques... ...

Le point commun entre le pain industriel et les tapis de yoga? L'azodicarbonamide

Le point commun entre le pain industriel et les tapis de yoga? L'azodicarbonamide

Très appétissante nouvelle: «L’azodicarbonamide est un agent gonflant utilisé pour confectionner des tapis de yoga; Subway en met aussi dans ses pains pour leur assurer leur moelleux», pas en Europe mais dans ses boutiques d’Amérique du Nord,...

La patate douce pourpre, une alternative aux colorants artificiels

La patate douce pourpre, une alternative aux colorants artificiels

Yaourts, crèmes, bonbons, sirops... On a l’habitude de choisir entre des aliments aux magnifiques couleurs de l’arc-en-ciel. Mais les critiques envers les additifs, et notamment les colorants artificiels, sont de plus en plus nombreuses.  ...

Aidons les vaches à ruminer plus propre

Aidons les vaches à ruminer plus propre

Les ruminants émettent beaucoup trop de gaz à effet de serre. Mais l'on devrait bientôt pouvoir contrôler la teneur en méthane de leurs rots.

Réquisitoire contre la cuisine moléculaire

Réquisitoire contre la cuisine moléculaire

Un journaliste allemand a réalisé une enquête choc sur les dessous de la cuisine moléculaire.

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