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63 articles
Cuisiner le raisin, une douce profanation

Cuisiner le raisin, une douce profanation

Le raisin n'est pas uniquement destiné à être transformé en vin: dans une salade ou un dessert, il fait également des merveilles.

Les courgettes et cette manie de tout faire frire en été

Les courgettes et cette manie de tout faire frire en été

Pourquoi se contenter de cuire des courgettes à l'eau quand on peut les faire crépiter dans la poêle et brûler au barbecue?

Et si l'on troquait les tomates pour des pêches?

Et si l'on troquait les tomates pour des pêches?

Si l'on part du principe qu'il est acceptable de proposer de la tomate en dessert, autant carrément la remplacer dans les préparations salées par de la pêche ou de la nectarine.

Les haricots verts et la quête brûlante des origines

Les haricots verts et la quête brûlante des origines

Et si on se passait de l'étape d'équeutage pour mieux partager?

Qui sont les «écrivains fantômes» de l’édition culinaire?

Qui sont les «écrivains fantômes» de l’édition culinaire?

Qui écrit les livres recettes des gens connus? Le métier de «plume» culinaire existe-t-il? Oui, mais ce travail n’a pas grand chose à voir avec celui de «ghost writer» littéraire.

Le problème dont personne ne parle avec les livres de recettes modernes

Le problème dont personne ne parle avec les livres de recettes modernes

Les nouveaux livres de recettes permettent de s'initier de plus en plus facilement et rapidement à la cuisine. Mais gare à la simplification et à une vulgarisation trop poussée de l'art culinaire.

Les artistes côté cuisine

Les artistes côté cuisine

Petit inventaire des meilleurs livres de cuisine d’artistes.

Tarte aux spaghetti: pour célébrer l'Italie, l'Amérique n'a vraiment peur de rien

Tarte aux spaghetti: pour célébrer l'Italie, l'Amérique n'a vraiment peur de rien

Après avoir revisité la pizza et des recettes de pâtes traditionnelles, une chaîne de restauration américaine s'attaque désormais à la «frittata di pasta».

Watson, l'intelligence artificielle d'IBM, va publier un livre de recettes

Watson, l'intelligence artificielle d'IBM, va publier un livre de recettes

Avec l'aide de chefs bien humains.

Sucre, graisses et sel: le trio qui nous rend accros à la nourriture industrielle

Sucre, graisses et sel: le trio qui nous rend accros à la nourriture industrielle

Dans un ouvrage récemment traduit en français, le journaliste Michael Moss dénonce les fines stratégies et les recettes complexes de l'industrie agroalimentaire, basées sur l'utilisation massive de sucre, de gras et de sel.

«James Deen loves food»: une star du porno au cul des casseroles

«James Deen loves food»: une star du porno au cul des casseroles

James Deen tourne des vidéos culinaires, mais ne comptez pas sur lui pour vous montrer comment préparer un repas correct.

La vraie recette du café glacé

La vraie recette du café glacé

L'ingrédient secret, c'est la menthe. Oui.

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

80% de la population mondiale consomme déjà des insectes. Mais reste à convaincre les Etats-Unis, l'Europe et le Canada.

La vraie recette du bon clash sur Marmiton

La vraie recette du bon clash sur Marmiton

LE LOISIR FRANÇAIS - S'il y a bien un loisir français, c'est la cuisine. S'il y a bien un plat à réussir sur Internet, c'est le clash. Mesdames, Messieurs: tous les ingrédients sont dans cet article.

La vraie recette de la «Tomates Mozza»

La vraie recette de la «Tomates Mozza»

Dejà, ça s'appelle pas comme ça...

Et maintenant les ordinateurs cuisinent

Et maintenant les ordinateurs cuisinent

Dans sa quête insatiable vers l’intelligence artificielle, IBM a de nouveau élevé le niveau en s’attaquant à... La cuisine. Son but: doter un ordinateur de créativité, ce qui était jusqu’ici le monopole de la pensée humaine. C'est ce que souligne...

Les spaghetti alla puttanesca, des pâtes politiques

Les spaghetti alla puttanesca, des pâtes politiques

Quoi de mieux que ce plat bordélique pour aller avec les élections qui se déroulent en ce moment en Italie?

La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara

La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara

Jetez donc cette crème fraîche, malheureux! Et rangez-moi ces lardons en plastique.

Taxer les riches, ce n’est pas simple!

Taxer les riches, ce n’est pas simple!

Les mésaventures de la taxe à 75% nous le rappellent: en matière de fiscalité, un gouvernement ne fait plus ce qu’il veut. L'actuel va devoir amender son projet pour satisfaire le Conseil constitutionnel, mais aussi réfléchir plus largement au système français et se projeter au niveau européen.

Ne faites jamais confiance à votre four!

Ne faites jamais confiance à votre four!

Vous ne pourrez jamais vraiment contrôler la température de votre four, alors autant ne pas vous en inquiéter.

Le Batman de Nolan a eu moins de succès que le premier de Burton

Le Batman de Nolan a eu moins de succès que le premier de Burton

Impossible de passer à côté du phénomène The Dark Knight Rises. Les fans sont partout (mais alors, vraiment partout). Selon Le Nouvel Observateur, pour sa quatrième semaine sur les écrans français, le film comptabilise ainsi 3.653.657 entrées. ...

Venise, c'est un peu la France

Venise, c'est un peu la France

Des Français se mobilisent pour la sauvegarde de la Cité de Doges.

Le film Avatar bat le record du milliard de dollars de recettes

Le film Avatar bat le record du milliard de dollars de recettes

La super production en 3D du célèbre réalisateur James Cameron, Avatar, a rapporté en seulement 17 jours dans les salles de cinéma du monde entier plus d'un milliard de dollars, battant ainsi un record de...

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