Épisode 40
Du chou vert pour ne pas faire chou blanc
Grillé ou rôti, le chou vert infirme sa réputation de légume ingrat.
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Épisode 39
En soupe ou croûte de sel, occupez-vous de vos oignons
J'ai mis du temps à obtenir de vraies mains de cuisinier, rougeâtres et abîmées.
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Épisode 33
Ail, ail, ail… une recette pour se remettre de cette virulente année 2018
Dans un gros pot de sauce bien chaude, l’ail peut être très convivial malgré l’odeur qu’il dégage (si tout le monde en mange).
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Kale, Kiwi... De plus en plus de bébés ont des prénoms d’aliments sains
Les aliments stars des régimes sont populaires auprès des jeunes parents.
5 décembre 2018 - Barthélemy Dont
Épisode 29
Le rôti de courge, une méthode de carnivore pour une recette végétarienne
Manger végétarien ne signifie pas forcément ingurgiter des ersatz tout faits de plats de viande.
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Épisode 23
L’essence sent délicieusement bon mais ne se déguste pas. Le brocoli, c’est l’inverse
Un plat de pâtes pour les fraîches soirées d'hiver, une salade pour les apéros-tapas des beaux jours.
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Épisode 22
Entre la France et l'Italie, mon cœur d'artichaut balance
La solution: cuisiner une recette provençale.
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Épisode 14
Les courgettes et cette manie de tout faire frire en été
Pourquoi se contenter de cuire des courgettes à l'eau quand on peut les faire crépiter dans la poêle et brûler au barbecue?
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Épisode 13
Deux plats moches à regarder mais délicieux à déguster
Dans un monde où le bon sens est roi, certains individus ont envie que ça dérape un peu. Et je crois être l'un d'eux.
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Épisode 8
Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande
Je préfère déguster des légumes qui ont pris le goût de viande que la viande elle-même. Et je ne pense pas être le seul.
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Épisode 7
Les haricots verts et la quête brûlante des origines
Et si on se passait de l'étape d'équeutage pour mieux partager?
Spaghetti Wars
Par Tommaso Melilli
Faire pousser des légumes hors-sol et sans lumière naturelle, c'est possible
À Strasbourg, champignons et micro-pousses grandissent dans un bunker, vestige du passé franco-allemand de la ville. Un projet de la start-up française Cycloponics, qui réhabilite des lieux souterrains abandonnés en fermes urbaines.
21 décembre 2017 - Justine Knapp
Que se passe-t-il lorsque l’on arrête de manger des légumes?
On se rappelle tous de cet ami d’enfance qui se goinfrait de tout sauf de légumes, rechignant à toucher à ses broccolis ou ses épinards.
25 avril 2017 - Galaad Wilgos
Une pénurie de courgettes contrarie les bonnes résolutions des Britanniques
Comment ça ce n'est pas la saison!
17 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely
Une solution pour allonger la durée de vie des fruits et légumes
Ou comment lutter contre le gaspillage alimentaire grâce à des déchets alimentaires. C'est l'invention d'une start-up californienne.
25 décembre 2016 - Lucie de la Héronnière
Des emojis «légumes moches» pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Des fraises tordues et des avocats cabossés sur les claviers pourraient aider les consommateurs à lutter contre le gaspillage alimentaire, en acceptant mieux les produits imparfaits…
11 octobre 2016 - Lucie de la Héronnière
Les enfants qui jardinent deviennent des étudiants qui mangent plus de légumes
Apprendre l'art du potager dès le plus jeune âge pourrait encourager à manger des fruits et des légumes.
23 septembre 2016 - Lucie de la Héronnière
Pour faire manger plus de légumes à la cantine, il y a le marketing
Pour que les enfants choisissent plus de légumes au self, des chercheurs proposent d’utiliser des techniques classiques de la pub.
6 juillet 2016 - Lucie de la Héronnière
Chou kale, smoothie… Les aliments «bien-être» ne sont pas tous vos amis
Les «aliments miracle» s'enchaînent et les régimes diététiques se ressemblent. Dans cette course au «bien-manger», Stephen Le prône un retour aux sources.
1er février 2016 - Liv Audigane
Les bienfaits des salades et leur bilan écologique sont largement surévalués
La salade de légumes est épargnée par le mouvement de défiance qui touche l’alimentation. À tort.
24 août 2015 - Jean-Laurent Cassely
Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?
De plus en plus de personnes se convertissent à un régime sans viande ni poisson, voire sans œufs ni fromage. Un choix personnel souvent lié à des lectures et des rencontres, accompagnant une lente prise de conscience de l'intérêt de la cause animale et des dangers sanitaires qui nous entourent, comme en témoignent huit végétariens pour nous.
15 août 2015 - Thomas Messias
Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde
Un groupe d'étudiants lance «FoPo». L'objectif de cette poudre? Limiter le gaspillage alimentaire et lutter en même temps contre la faim dans le monde.
17 juillet 2015 - Lucie de la Héronnière
Avec les fermes verticales, les géants du high-tech japonais investissent dans l'agriculture
Les fleurons de l’industrie nippone se tournent vers un gisement de croissance: les cultures urbaines.
3 juin 2015 - Damien Durand
Des smileys et des cadeaux pour faire manger des légumes aux enfants
La nouvelle méthode pour encourager les enfants à manger sainement: étiqueter les aliments avec de petites têtes souriantes.
28 avril 2015 - Lucie de la Héronnière
La permaculture peut-elle nourrir les Français?
De plus en plus de paysans, y compris en ville, s'inspirent de la nature pour aménager des exploitations agricoles différentes et à taille humaine. Ils produisent en quantité plantes, fruits et légumes sans engrais, sans tracteur, sans énergie fossile. Et propagent, ainsi, l'idée de l'autosuffisance alimentaire.
16 février 2015 - Philippe Lesaffre
Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés
Le «manger local» est un assez bon argument de vente. La grande distribution l’a bien compris: cela entraîne une mise en avant de plus en plus fréquente de produits locaux... Et même certains...
5 novembre 2014 - Lucie de la Héronnière
Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat
Super! Mais à quoi ça sert?
23 septembre 2014 - Lucie de la Héronnière
Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis
On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de...
4 septembre 2014 - Lucie de la Héronnière
Une vendeuse de fruits prouve que les Allemands ont de l'humour à revendre
Et qu'ils n'aiment pas Amazon.
1er août 2014 - Rebecca Schuman
Comment faire pour que les enfants mangent des légumes?
Des chercheurs de différents pays démontrent de quelle manière ont peut amadouer les plus petits pour varier leur nourriture. A commencer par la purée d’artichauts.
3 juillet 2014 - Jean-Yves Nau, Planète Santé
La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace
A force de se nourrir de viande lyophilisée et de haricots en boîte, les astronautes qui passent quelques semaines ou mois dans l'espace rêvent sans doute d’une bonne salade verte fraîche. La Nasa...
19 juin 2014 - Lucie de la Héronnière
Les aliments qui provoquent des flatulences protègent notre flore intestinale
Lâcher quelques flatulences par jour pourrait être le modeste prix à payer pour être en bonne santé. Selon le site de la radio publique américaine NPR, les légumes comme les brocolis, les choux,...
29 avril 2014 - Jean-Laurent Cassely
Les fruits et légumes non-bios sont aussi bons pour la santé de vos enfants
Contrairement aux idées reçues, les produits issus de l'agriculture conventionnelle ne sont pas dangereux pour votre progéniture.
16 février 2014 - Melinda Wenner Moyer
Le «manger local» continue de progresser
Il y a deux ans, le cabinet Xerfi identifiait un ralentissement du marché du bio, en parallèle à une envolée de la tendance locavore (les deux n’étant bien sûr absolument pas incompatibles). Le...
12 février 2014 - Lucie de la Héronnière
Payer les écoliers pour qu'ils mangent des légumes, ça marche (et c'est pas cher)
Manger plus de fruits et de légumes est une bonne chose, surtout pour les enfants. Mais réussir à faire manger des légumes à des enfants a toujours été difficile. Aux Etats-Unis, où l'obésité chez...
19 décembre 2013 - Elliot Hannon
Notre cerveau est-il programmé pour détester les légumes verts?
Votre enfant déteste les légumes verts? C'est peut-être parce que son cerveau est programmé pour cela. Les plus jeunes mettraient en place une stratégie pour éviter les plantes potentiellement...
21 novembre 2013 - Lucie de la Héronnière