légumes

Du chou vert pour ne pas faire chou blanc

Épisode 40

Du chou vert pour ne pas faire chou blanc

Grillé ou rôti, le chou vert infirme sa réputation de légume ingrat.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

En soupe ou croûte de sel, occupez-vous de vos oignons

Épisode 39

En soupe ou croûte de sel, occupez-vous de vos oignons

J'ai mis du temps à obtenir de vraies mains de cuisinier, rougeâtres et abîmées.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Ail, ail, ail… une recette pour se remettre de cette virulente année 2018

Épisode 33

Ail, ail, ail… une recette pour se remettre de cette virulente année 2018

Dans un gros pot de sauce bien chaude, l’ail peut être très convivial malgré l’odeur qu’il dégage (si tout le monde en mange).

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Kale, Kiwi... De plus en plus de bébés ont des prénoms d’aliments sains

Kale, Kiwi... De plus en plus de bébés ont des prénoms d’aliments sains

Les aliments stars des régimes sont populaires auprès des jeunes parents.

5 décembre 2018 - Barthélemy Dont

Le rôti de courge, une méthode de carnivore pour une recette végétarienne

Épisode 29

Le rôti de courge, une méthode de carnivore pour une recette végétarienne

Manger végétarien ne signifie pas forcément ingurgiter des ersatz tout faits de plats de viande.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

L’essence sent délicieusement bon mais ne se déguste pas. Le brocoli, c’est l’inverse

Épisode 23

L’essence sent délicieusement bon mais ne se déguste pas. Le brocoli, c’est l’inverse

Un plat de pâtes pour les fraîches soirées d'hiver, une salade pour les apéros-tapas des beaux jours.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Entre la France et l'Italie, mon cœur d'artichaut balance

Épisode 22

Entre la France et l'Italie, mon cœur d'artichaut balance

La solution: cuisiner une recette provençale.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Du maïs, épis c'est tout

Du maïs, épis c'est tout

Avec seulement quelques épis de maïs, de l'huile d'olive et du sel, il est possible de réaliser deux recettes au caractère bien différent.

28 septembre 2018 - Tommaso Melilli

Les courgettes et cette manie de tout faire frire en été

Épisode 14

Les courgettes et cette manie de tout faire frire en été

Pourquoi se contenter de cuire des courgettes à l'eau quand on peut les faire crépiter dans la poêle et brûler au barbecue?

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Deux plats moches à regarder mais délicieux à déguster

Épisode 13

Deux plats moches à regarder mais délicieux à déguster

Dans un monde où le bon sens est roi, certains individus ont envie que ça dérape un peu. Et je crois être l'un d'eux.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande

Épisode 8

Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande

Je préfère déguster des légumes qui ont pris le goût de viande que la viande elle-même. Et je ne pense pas être le seul.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Les haricots verts et la quête brûlante des origines

Épisode 7

Les haricots verts et la quête brûlante des origines

Et si on se passait de l'étape d'équeutage pour mieux partager?

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Faire pousser des légumes hors-sol et sans lumière naturelle, c'est possible

Faire pousser des légumes hors-sol et sans lumière naturelle, c'est possible

À Strasbourg, champignons et micro-pousses grandissent dans un bunker, vestige du passé franco-allemand de la ville. Un projet de la start-up française Cycloponics, qui réhabilite des lieux souterrains abandonnés en fermes urbaines.

21 décembre 2017 - Justine Knapp

Que se passe-t-il lorsque l’on arrête de manger des légumes?

Que se passe-t-il lorsque l’on arrête de manger des légumes?

On se rappelle tous de cet ami d’enfance qui se goinfrait de tout sauf de légumes, rechignant à toucher à ses broccolis ou ses épinards.

25 avril 2017 - Galaad Wilgos

Une pénurie de courgettes contrarie les bonnes résolutions des Britanniques

Une pénurie de courgettes contrarie les bonnes résolutions des Britanniques

Comment ça ce n'est pas la saison!

17 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely

Une solution pour allonger la durée de vie des fruits et légumes

Une solution pour allonger la durée de vie des fruits et légumes

Ou comment lutter contre le gaspillage alimentaire grâce à des déchets alimentaires. C'est l'invention d'une start-up californienne.

25 décembre 2016 - Lucie de la Héronnière

Des emojis «légumes moches» pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Des emojis «légumes moches» pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Des fraises tordues et des avocats cabossés sur les claviers pourraient aider les consommateurs à lutter contre le gaspillage alimentaire, en acceptant mieux les produits imparfaits…

11 octobre 2016 - Lucie de la Héronnière

Les enfants qui jardinent deviennent des étudiants qui mangent plus de légumes

Les enfants qui jardinent deviennent des étudiants qui mangent plus de légumes

Apprendre l'art du potager dès le plus jeune âge pourrait encourager à manger des fruits et des légumes.

23 septembre 2016 - Lucie de la Héronnière

Pour faire manger plus de légumes à la cantine, il y a le marketing

Pour faire manger plus de légumes à la cantine, il y a le marketing

Pour que les enfants choisissent plus de légumes au self, des chercheurs proposent d’utiliser des techniques classiques de la pub.

6 juillet 2016 - Lucie de la Héronnière

Chou kale, smoothie… Les aliments «bien-être» ne sont pas tous vos amis

Chou kale, smoothie… Les aliments «bien-être» ne sont pas tous vos amis

Les «aliments miracle» s'enchaînent et les régimes diététiques se ressemblent. Dans cette course au «bien-manger», Stephen Le prône un retour aux sources.

1er février 2016 - Liv Audigane

Mange tes légumes de l'espace

Mange tes légumes de l'espace

Les astronautes peuvent désormais faire pousser des végétaux comestibles dans l'espace. Ce ne sont pas des salades.

25 août 2015 - Patric M. Verrone

Les bienfaits des salades et leur bilan écologique sont largement surévalués

Les bienfaits des salades et leur bilan écologique sont largement surévalués

La salade de légumes est épargnée par le mouvement de défiance qui touche l’alimentation. À tort.

24 août 2015 - Jean-Laurent Cassely

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

De plus en plus de personnes se convertissent à un régime sans viande ni poisson, voire sans œufs ni fromage. Un choix personnel souvent lié à des lectures et des rencontres, accompagnant une lente prise de conscience de l'intérêt de la cause animale et des dangers sanitaires qui nous entourent, comme en témoignent huit végétariens pour nous.

15 août 2015 - Thomas Messias

Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde

Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde

Un groupe d'étudiants lance «FoPo». L'objectif de cette poudre? Limiter le gaspillage alimentaire et lutter en même temps contre la faim dans le monde.

17 juillet 2015 - Lucie de la Héronnière

Avec les fermes verticales, les géants du high-tech japonais investissent dans l'agriculture

Avec les fermes verticales, les géants du high-tech japonais investissent dans l'agriculture

Les fleurons de l’industrie nippone se tournent vers un gisement de croissance: les cultures urbaines.

3 juin 2015 - Damien Durand

Des smileys et des cadeaux pour faire manger des légumes aux enfants

Des smileys et des cadeaux pour faire manger des légumes aux enfants

La nouvelle méthode pour encourager les enfants à manger sainement: étiqueter les aliments avec de petites têtes souriantes.

28 avril 2015 - Lucie de la Héronnière

La permaculture peut-elle nourrir les Français?

La permaculture peut-elle nourrir les Français?

De plus en plus de paysans, y compris en ville, s'inspirent de la nature pour aménager des exploitations agricoles différentes et à taille humaine. Ils produisent en quantité plantes, fruits et légumes sans engrais, sans tracteur, sans énergie fossile. Et propagent, ainsi, l'idée de l'autosuffisance alimentaire.

16 février 2015 - Philippe Lesaffre

Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés

Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés

Le «manger local» est un assez bon argument de vente. La grande distribution l’a bien compris: cela entraîne une mise en avant de plus en plus fréquente de produits locaux... Et même certains...

5 novembre 2014 - Lucie de la Héronnière

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Super! Mais à quoi ça sert?

23 septembre 2014 - Lucie de la Héronnière

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de...

4 septembre 2014 - Lucie de la Héronnière

Une vendeuse de fruits prouve que les Allemands ont de l'humour à revendre

Une vendeuse de fruits prouve que les Allemands ont de l'humour à revendre

Et qu'ils n'aiment pas Amazon.

1er août 2014 - Rebecca Schuman

Comment faire pour que les enfants mangent des légumes?

Comment faire pour que les enfants mangent des légumes?

Des chercheurs de différents pays démontrent de quelle manière ont peut amadouer les plus petits pour varier leur nourriture. A commencer par la purée d’artichauts.

3 juillet 2014 - Jean-Yves Nau, Planète Santé

La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace

La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace

A force de se nourrir de viande lyophilisée et de haricots en boîte, les astronautes qui passent quelques semaines ou mois dans l'espace rêvent sans doute d’une bonne salade verte fraîche. La Nasa...

19 juin 2014 - Lucie de la Héronnière

Les aliments qui provoquent des flatulences protègent notre flore intestinale

Les aliments qui provoquent des flatulences protègent notre flore intestinale

Lâcher quelques flatulences par jour pourrait être le modeste prix à payer pour être en bonne santé. Selon le site de la radio publique américaine NPR, les légumes comme les brocolis, les choux,...

29 avril 2014 - Jean-Laurent Cassely

Les fruits et légumes non-bios sont aussi bons pour la santé de vos enfants

Les fruits et légumes non-bios sont aussi bons pour la santé de vos enfants

Contrairement aux idées reçues, les produits issus de l'agriculture conventionnelle ne sont pas dangereux pour votre progéniture.

16 février 2014 - Melinda Wenner Moyer

Le «manger local» continue de progresser

Le «manger local» continue de progresser

Il y a deux ans, le cabinet Xerfi identifiait un ralentissement du marché du bio, en parallèle à une envolée de la tendance locavore (les deux n’étant bien sûr absolument pas incompatibles). Le...

12 février 2014 - Lucie de la Héronnière

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Cette semaine, le Conseil économique, social et environnemental (CESE, une assemblée composée de «forces vives», à fonction consultative) a adopté à l’unanimité un avis visant à améliorer le...

1er février 2014 - Lucie de la Héronnière

Payer les écoliers pour qu'ils mangent des légumes, ça marche (et c'est pas cher)

Payer les écoliers pour qu'ils mangent des légumes, ça marche (et c'est pas cher)

Manger plus de fruits et de légumes est une bonne chose, surtout pour les enfants. Mais réussir à faire manger des légumes à des enfants a toujours été difficile. Aux Etats-Unis, où l'obésité chez...

19 décembre 2013 - Elliot Hannon

Notre cerveau est-il programmé pour détester les légumes verts?

Notre cerveau est-il programmé pour détester les légumes verts?

Votre enfant déteste les légumes verts? C'est peut-être parce que son cerveau est programmé pour cela. Les plus jeunes mettraient en place une stratégie pour éviter les plantes potentiellement...

21 novembre 2013 - Lucie de la Héronnière

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