légumes

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Que se passe-t-il lorsque l’on arrête de manger des légumes?

Que se passe-t-il lorsque l’on arrête de manger des légumes?

On se rappelle tous de cet ami d’enfance qui se goinfrait de tout sauf de légumes, rechignant à toucher à ses broccolis ou ses épinards.

Une pénurie de courgettes contrarie les bonnes résolutions des Britanniques

Une pénurie de courgettes contrarie les bonnes résolutions des Britanniques

Comment ça ce n'est pas la saison!

Une solution pour allonger la durée de vie des fruits et légumes

Une solution pour allonger la durée de vie des fruits et légumes

Ou comment lutter contre le gaspillage alimentaire grâce à des déchets alimentaires. C'est l'invention d'une start-up californienne.

Des emojis «légumes moches» pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Des emojis «légumes moches» pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Des fraises tordues et des avocats cabossés sur les claviers pourraient aider les consommateurs à lutter contre le gaspillage alimentaire, en acceptant mieux les produits imparfaits…

Les enfants qui jardinent deviennent des étudiants qui mangent plus de légumes

Les enfants qui jardinent deviennent des étudiants qui mangent plus de légumes

Apprendre l'art du potager dès le plus jeune âge pourrait encourager à manger des fruits et des légumes.

Pour faire manger plus de légumes à la cantine, il y a le marketing

Pour faire manger plus de légumes à la cantine, il y a le marketing

Pour que les enfants choisissent plus de légumes au self, des chercheurs proposent d’utiliser des techniques classiques de la pub.

Chou kale, smoothie… Les aliments «bien-être» ne sont pas tous vos amis

Chou kale, smoothie… Les aliments «bien-être» ne sont pas tous vos amis

Les «aliments miracle» s'enchaînent et les régimes diététiques se ressemblent. Dans cette course au «bien-manger», Stephen Le prône un retour aux sources.

Mange tes légumes de l'espace

Mange tes légumes de l'espace

Les astronautes peuvent désormais faire pousser des végétaux comestibles dans l'espace. Ce ne sont pas des salades.

Les bienfaits des salades et leur bilan écologique sont largement surévalués

Les bienfaits des salades et leur bilan écologique sont largement surévalués

La salade de légumes est épargnée par le mouvement de défiance qui touche l’alimentation. À tort.

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

De plus en plus de personnes se convertissent à un régime sans viande ni poisson, voire sans œufs ni fromage. Un choix personnel souvent lié à des lectures et des rencontres, accompagnant une lente prise de conscience de l'intérêt de la cause animale et des dangers sanitaires qui nous entourent, comme en témoignent huit végétariens pour nous.

Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde

Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde

Un groupe d'étudiants lance «FoPo». L'objectif de cette poudre? Limiter le gaspillage alimentaire et lutter en même temps contre la faim dans le monde.

Avec les fermes verticales, les géants du high-tech japonais investissent dans l'agriculture

Avec les fermes verticales, les géants du high-tech japonais investissent dans l'agriculture

Les fleurons de l’industrie nippone se tournent vers un gisement de croissance: les cultures urbaines.

Au Mexique, au Brésil, en Chine et en Corée du Sud, le prix de la junk food baisse, celui des légumes augmente

Au Mexique, au Brésil, en Chine et en Corée du Sud, le prix de la junk food baisse, celui des légumes augmente

Et l'obésité bat des records.

Des smileys et des cadeaux pour faire manger des légumes aux enfants

Des smileys et des cadeaux pour faire manger des légumes aux enfants

La nouvelle méthode pour encourager les enfants à manger sainement: étiqueter les aliments avec de petites têtes souriantes.

La permaculture peut-elle nourrir les Français?

La permaculture peut-elle nourrir les Français?

De plus en plus de paysans, y compris en ville, s'inspirent de la nature pour aménager des exploitations agricoles différentes et à taille humaine. Ils produisent en quantité plantes, fruits et légumes sans engrais, sans tracteur, sans énergie fossile. Et propagent, ainsi, l'idée de l'autosuffisance alimentaire.

Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés

Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés

Le «manger local» est un assez bon argument de vente. La grande distribution l’a bien compris: cela entraîne une mise en avant de plus en plus fréquente de produits locaux... Et même certains mensonges sur les étiquettes, comme le...

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Super! Mais à quoi ça sert?

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de comportement alimentaire peut modifier la façon dont le...

Une vendeuse de fruits prouve que les Allemands ont de l'humour à revendre

Une vendeuse de fruits prouve que les Allemands ont de l'humour à revendre

Et qu'ils n'aiment pas Amazon.

Comment faire pour que les enfants mangent des légumes?

Comment faire pour que les enfants mangent des légumes?

Des chercheurs de différents pays démontrent de quelle manière ont peut amadouer les plus petits pour varier leur nourriture. A commencer par la purée d’artichauts.

La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace

La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace

A force de se nourrir de viande lyophilisée et de haricots en boîte, les astronautes qui passent quelques semaines ou mois dans l'espace rêvent sans doute d’une bonne salade verte fraîche. La Nasa a récemment lancé un programme pour que les...

Les aliments qui provoquent des flatulences protègent notre flore intestinale

Les aliments qui provoquent des flatulences protègent notre flore intestinale

Lâcher quelques flatulences par jour pourrait être le modeste prix à payer pour être en bonne santé. ...

Les fruits et légumes non-bios sont aussi bons pour la santé de vos enfants

Les fruits et légumes non-bios sont aussi bons pour la santé de vos enfants

Contrairement aux idées reçues, les produits issus de l'agriculture conventionnelle ne sont pas dangereux pour votre progéniture.

Le «manger local» continue de progresser

Le «manger local» continue de progresser

Il y a deux ans, le cabinet Xerfi identifiait un ralentissement du marché du bio, en parallèle à une envolée de la tendance locavore (les deux n’étant bien sûr absolument pas incompatibles). ...

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Cette semaine, le Conseil économique, social et environnemental (CESE, une assemblée composée de «forces vives», à fonction consultative) a adopté à l’unanimité un avis visant à améliorer le contenu de nos assiettes, «alors que 6 millions de...

Payer les écoliers pour qu'ils mangent des légumes, ça marche (et c'est pas cher)

Payer les écoliers pour qu'ils mangent des légumes, ça marche (et c'est pas cher)

Manger plus de fruits et de légumes est une bonne chose, surtout pour les enfants. Mais réussir à faire manger des légumes à des enfants a toujours été difficile. ...

Notre cerveau est-il programmé pour détester les légumes verts?

Notre cerveau est-il programmé pour détester les légumes verts?

Votre enfant déteste les légumes verts? C'est peut-être parce que son cerveau est programmé pour cela. Les plus jeunes mettraient en place une stratégie pour éviter les plantes potentiellement empoisonnées, par une sorte d'ancestral instinct de...

Manger bio et bon en Russie, une révolution

Manger bio et bon en Russie, une révolution

Dans un Etat où l'agriculture est délabrée et la malbouffe généralisée, mettre en avant l'alimentation locale en proposant des produits de saison, sans engrais chimiques, équitables, à commander sur Internet et venir chercher dans un point de vente, ce n'est pas être bobo. C'est être révolutionnaire.

Bientôt de la vraie bonne bouffe industrielle dans nos assiettes

Bientôt de la vraie bonne bouffe industrielle dans nos assiettes

Comment savoir si l'on mange bien des légumes plein de vitamines, suffisamment de fibres et pas trop de sel, lorsqu'une bonne partie de l'alimentation est constituée de produits transformés? Heureusement, il y a Dream...

Trop la honte: l'album rap de Michelle Obama

Trop la honte: l'album rap de Michelle Obama

Michelle Obama, c’est un peu la maman cool de l’Amérique. Elle est drôle, elle s’habille bien, elle danse le dougie, et depuis son arrivée à la Maison Blanche, elle participe activement à la lutte contre l’obésité infantile, à travers son...

La junk food dans les écoles américaines, c'est fini

La junk food dans les écoles américaines, c'est fini

Adieu junk food et sodas dans les écoles américaines. Les boissons énergétiques très caloriques, les barres chocolatées et autres friandises bien sucrées ne seront plus autorisées à la vente, à partir de l’année scolaire 2014-2015. ...

Ne mangez pas vos légumes à n'importe quelle heure

Ne mangez pas vos légumes à n'importe quelle heure

Eux aussi, même une fois cueillis, ont une horloge interne et sont sensibles au rythme circadien.

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores, selon une étude publiée dans une revue médicale américaine (JAMA) et rapportée par le Wall Street Journal. ...

Non, la betterave ne pousse pas déjà emballée sous vide

Non, la betterave ne pousse pas déjà emballée sous vide

Alors comment atterrit-elle bien rouge et sucrée dans les rayons de notre supermarché?

J'ai fait partie des «87% d'enfants qui ne savent pas ce qu'est la betterave»

J'ai fait partie des «87% d'enfants qui ne savent pas ce qu'est la betterave»

L'association Santé Environnement France vient de publier un rapport sur l'alimentation des enfants. Les médecins ont enquêté auprès de plus de 900 écoliers pour comprendre ce qu'ils mangent et comment, dans l'idée d'améliorer la prévention du...

Comment un légume devient tendance: l'exemple du chou vert frisé, ou kale

Comment un légume devient tendance: l'exemple du chou vert frisé, ou kale

L'ascension de ce chou vert frisé a été fulgurante aux Etats-Unis, et ses fans espèrent bien le voir devenir tendance en France.

Pourquoi on mange des bébés (légumes)

Pourquoi on mange des bébés (légumes)

Comment on s'est retrouvé à gober des mini carottes, courgettes ou brocolis. Des légumes si mignons qui ne sont même pas forcément des «bébés», et n'ont pas grand intérêt gustatif.

Régime paléo: l'homme de Néandertal mangeait-il ses cinq fruits et légumes par jour?

Régime paléo: l'homme de Néandertal mangeait-il ses cinq fruits et légumes par jour?

Des fruits, c'est certain. Des légumes, c'est possible, mais sous une forme très différente d'aujourd'hui.

Sociologie potagère

Sociologie potagère

Le bobo voltairien cultivait son jardin pour construire le meilleur des mondes. Il suffit à son descendant de s'inscrire à une Amap. C'est moins fatigant. C'est le progrès.

C’est quoi, au juste, une «Escherichia coli enterohémorragique»?

C’est quoi, au juste, une «Escherichia coli enterohémorragique»?

Portrait-robot de la bactérie d’origine inconnue responsable d’une intoxication alimentaire européenne.

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