légumes

La meilleure façon de cuire la courge butternut

La meilleure façon de cuire la courge butternut

En épargnant votre cuisine (et votre santé mentale).

10 janvier 2023 - Ella Quittner

Le gaz qu'émet le brocoli pourrait signaler la présence d'une vie extraterrestre

Le gaz qu'émet le brocoli pourrait signaler la présence d'une vie extraterrestre

Si la Terre n'est pas la seule à abriter de la vie, la substance dégagée par ce légume pourrait nous l'indiquer.

9 novembre 2022 - Aurore Maubian

La meilleure façon de faire griller les légumes

La meilleure façon de faire griller les légumes

Cuisiner sur la braise m'a toujours fascinée. C'est d'ailleurs l'un des meilleurs moyens de cuire le maïs, les poivrons, les brocolis ou encore les courges d'été.

25 octobre 2022 - Ella Quittner

Le chou kale fait grimacer les bébés, même avant la naissance

Le chou kale fait grimacer les bébés, même avant la naissance

Qu'on se rassure, le but n'était pas de leur proposer une cure détox prénatale.

23 septembre 2022 - Thomas Messias

Une étude vous conseille de ne plus (jamais) utiliser l'émoji aubergine

Une étude vous conseille de ne plus (jamais) utiliser l'émoji aubergine

Clairement, c'est un phallus.

14 septembre 2022 - Robin Tutenges

Un homme du Nebraska pagaie 60 kilomètres à bord d'une citrouille

Un homme du Nebraska pagaie 60 kilomètres à bord d'une citrouille

«Je n'ai jamais été aussi concentré de toute ma vie», confie-t-il.

30 août 2022 - Anna Jouyet

Les concombres et les salades pousseraient mieux en ville qu'à la campagne

Les concombres et les salades pousseraient mieux en ville qu'à la campagne

L'agriculture urbaine, l'avenir alimentaire de demain?

30 août 2022 - Héloïse Le Fourner

À Singapour, des toits de parkings transformés en fermes urbaines

À Singapour, des toits de parkings transformés en fermes urbaines

Certaines fermes produisent jusqu'à 400 kilos de légumes par jour.

31 juillet 2022 - Hélène Pagesy

Changer votre alimentation peut allonger votre espérance de vie

Changer votre alimentation peut allonger votre espérance de vie

Une nouvelle étude avance un chiffre spectaculaire: un jeune Occidental de 20 ans pourrait gagner dix ans de vie en modifiant son régime alimentaire.

11 février 2022 - Tom Kuntz

Il existe enfin des oignons qui ne font pas pleurer

Il existe enfin des oignons qui ne font pas pleurer

Il a fallu plus de trente ans pour perfectionner cette variété d'oignons bruns.

13 janvier 2022 - Nina Hossein

Les migraines sévères d'un homme ont disparu grâce à un régime de plantes vertes

Les migraines sévères d'un homme ont disparu grâce à un régime de plantes vertes

Les scientifiques ne peuvent néanmoins pas considérer cette alimentation comme une solution miracle, car une seule personne est concernée par ces résultats.

19 novembre 2021 - Nina Hossein

40% des jeunes Américains pensent que les hot-dogs sont des légumes

40% des jeunes Américains pensent que les hot-dogs sont des légumes

Dans cette étude, à l'échantillon certes réduit, les enfants interrogés ont beaucoup de mal à identifier la provenance de leur nourriture.

10 novembre 2021 - Nina Hossein

Même les légumes défendent leurs enfants

Même les légumes défendent leurs enfants

Face à une attaque de chenilles, les radis sauvages lancent un appel aux armes chimiques que leur progéniture sera ensuite capable d'activer quand les risques sont les plus élevés.

28 septembre 2021 - Peggy Sastre

Les hommes pètent davantage quand ils mangent des légumes

Les hommes pètent davantage quand ils mangent des légumes

Et c'est une bonne chose, du moins pour eux.

14 septembre 2021 - Robin Tutenges

Comment les petits pois surgelés sont-ils devenus appétissants?

Comment les petits pois surgelés sont-ils devenus appétissants?

Cela tient à la vitesse de congélation.

4 juillet 2021 - Léa Polverini

Les personnes dégoûtées par le brocoli seraient-elles plus résistantes au Covid?

Les personnes dégoûtées par le brocoli seraient-elles plus résistantes au Covid?

Selon des scientifiques, il existerait un lien entre les réactions des individus aux saveurs amères et la gravité de leur infection.

1er juin 2021 - Juliette Thévenot

La meilleure façon de cuire les brocolis

La meilleure façon de cuire les brocolis

Après de (trop) nombreux essais, j'ai réussi à déterminer le meilleur mode de cuisson pour préparer des brocolis qui ont du goût.

7 septembre 2020 - Ella Quittner

Du taboulé de brocoli, qui l'eût cru?

Épisode 87

Du taboulé de brocoli, qui l'eût cru?

Sur ma liste des interdictions pendant le confinement, les pâtes à la tomate. J'ai réussi à m'en passer. Effet collatéral: je me suis mis à faire du taboulé. Tout le temps.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Le kimchi, ma défense contre le coronavirus (et les pénuries dans les supermarchés)

Épisode 83

Le kimchi, ma défense contre le coronavirus (et les pénuries dans les supermarchés)

Le plat national coréen ne nous sauvera sans doute pas de la contamination, mais il est reste très bon pour la santé.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Les carottes farcies ne sont pas une farce

Épisode 82

Les carottes farcies ne sont pas une farce

Nos traditions gastronomiques européennes ont beaucoup de mal à identifier les carottes comme un repas, comme un ingrédient qui a sa propre dignité.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Le kiwi, ingrédient secret de recettes au poil

Épisode 81

Le kiwi, ingrédient secret de recettes au poil

On se contente trop souvent de le déguster à la cuillère ou de le poser sur des tartes.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Cessons de faire la peau aux légumes

Cessons de faire la peau aux légumes

«Ce qu'il y a de plus profond dans l'homme, c'est la peau», a écrit Paul Valéry. C'est pareil pour le topinambour et les pommes de terre.

31 janvier 2020 - Tommaso Melilli

Une recette de bâtard

Épisode 75

Une recette de bâtard

Rien d'insultant, je vous promets, juste un plat sicilien.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Enfin, le céleri a sa rave-party

Épisode 74

Enfin, le céleri a sa rave-party

Ce plat-là, cette façon de cuisiner ce légume, n'a jamais surgi dans l'esprit de nos ancêtres. Tout était là pour l'inventer mais personne n'y a pensé.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Pour Halloween, une tuerie de courge au citron noir et une bonne farce

Épisode 71

Pour Halloween, une tuerie de courge au citron noir et une bonne farce

Deux recettes pour réconcilier vos convives avec la douceur de la courge.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Arrêtons les mensonges, voici la vérité sur les antipasti

Arrêtons les mensonges, voici la vérité sur les antipasti

Pour qu'on en finisse avec les idées reçues autour de ce moment.

9 septembre 2019 - Tommaso Melilli

Forcer les enfants à finir leur assiette n'est pas une bonne idée

Forcer les enfants à finir leur assiette n'est pas une bonne idée

À table, mieux vaut éviter de contraindre sa progéniture à ne pas en laisser une miette. Le risque, c'est de lui faire méconnaître sa faim et même détester les légumes.

7 août 2019 - Daphnée Leportois

Quand coquelets et aubergines vendent leurs âmes au diable

Épisode 61

Quand coquelets et aubergines vendent leurs âmes au diable

Une sauce diabolique qui fera rougir à coup sûr vos convives.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Pour éviter la fin des haricots, mettons-y de la carbo

Épisode 59

Pour éviter la fin des haricots, mettons-y de la carbo

Écoutons le philosophe Mark Fisher pour stimuler notre inventivité.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Après six ans de procès, un couple américain obtient le droit de planter des légumes

Après six ans de procès, un couple américain obtient le droit de planter des légumes

Il a pu faire annuler une loi qui interdisait la culture dans les jardins de leur ville de Floride.

4 juillet 2019 - Claire Levenson

Les fleurs de courgette ont un sexe

Épisode 58

Les fleurs de courgette ont un sexe

Contrairement aux poivrons et aux fenouils.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Pour faire cuire vos asperges, utilisez votre grille-pain!

Pour faire cuire vos asperges, utilisez votre grille-pain!

Le résultat ne sera probablement pas époustouflant, mais ça pourra toujours vous servir.

25 juin 2019 - Robin Lemoine

Manger sainement peut-il aider à lutter contre la dépression?

Manger sainement peut-il aider à lutter contre la dépression?

L’alimentation de la population américaine serait trop riche en calories et pauvre en micronutriments utiles au cerveau.

23 avril 2019 - Hakim Mokadem

Même Instagram ne fera pas manger de légumes à votre enfant 

Même Instagram ne fera pas manger de légumes à votre enfant 

Les influenceurs et influenceuses ont un impact sur l’assiette de votre progéniture. Mais pas celui que vous espérez.

7 mars 2019 - Jasmine Parvine

Se faire griller en train de manger des brochettes, oui, mais de choux de Bruxelles

Épisode 42

Se faire griller en train de manger des brochettes, oui, mais de choux de Bruxelles

Pourquoi s'obstiner à faire bouillir ces petits légumes verts alors qu'il suffit de les rôtir pour manger des brochettes épicées sans attendre l'été?

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

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