La table

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A la rencontre de Paul Bocuse

A la rencontre de Paul Bocuse

Le vieux lion est toujours sur la brèche: la restauration à la française, c’est sa vie, pas question de lever le pied.

Enfin un grand cuisinier italien à Paris: Alberico Penati, au Baretto

Enfin un grand cuisinier italien à Paris: Alberico Penati, au Baretto

Sa règle: «Il n’y a pas de grande cuisine italienne sans le culte du produit vrai, d’origine et de saison.»

Y a-t-il une crise dans la grande restauration française?

Y a-t-il une crise dans la grande restauration française?

De grands chefs nous ont répondu.

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