viande

119 articles
La viande in vitro, solution d’avenir ou gadget high tech?

La viande in vitro, solution d’avenir ou gadget high tech?

La demande mondiale de viande devrait doubler d’ici à 2050, avec de lourdes conséquences environnementales et sanitaires. La viande artificielle tente de s’imposer comme une alternative crédible.

Un jeu vidéo d'une vache dans un abattoir pour devenir végétarien

Un jeu vidéo d'une vache dans un abattoir pour devenir végétarien

Alexey Botkov a développé le jeu «That cow», dans lequel le joueur incarne une vache dans un abattoir de viande humaine.

Pour les éleveurs français, le mur est dans le pré

Pour les éleveurs français, le mur est dans le pré

Le secteur n'est pas tant victime d'une concurrence déloyale que de son impréparation et de son manque d'investissement.

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

De plus en plus de personnes se convertissent à un régime sans viande ni poisson, voire sans œufs ni fromage. Un choix personnel souvent lié à des lectures et des rencontres, accompagnant une lente prise de conscience de l'intérêt de la cause animale et des dangers sanitaires qui nous entourent, comme en témoignent huit végétariens pour nous.

Comprendre la crise des éleveurs en bande dessinée

Comprendre la crise des éleveurs en bande dessinée

Vous ne comprenez pas pourquoi les éleveurs ont bloqué des routes et déversé du lait et du fumier? Voici, en dessins, les raisons de leur colère.

Ma passion pour le barbecue est-elle malsaine?

Ma passion pour le barbecue est-elle malsaine?

Je suis féministe et ça m'emmerde d'aimer à ce point là faire des barbecues.

Le juste prix

Le juste prix

10.000 chiens tués pour leur viande lors d’un festival en Chine

10.000 chiens tués pour leur viande lors d’un festival en Chine

Un festival de viande de chien censé fêter le solstice d’été fait polémique dans la province de Guangxi, au sud-est de la Chine.

Pieds d’ours panés, beignets de buffle ou tarte au vinaigre: les repas des gastronomes de l’extrême

Pieds d’ours panés, beignets de buffle ou tarte au vinaigre: les repas des gastronomes de l’extrême

Dans un ouvrage publié en avril, Bruno Fuligni rassemble des extraits de textes gastronomiques et parfois extrêmes, piochés dans la littérature de voyage.

Le régime végan est-il vraiment meilleur pour la planète?

Le régime végan est-il vraiment meilleur pour la planète?

Si la consommation de viande doit être diminuée, d’autres questions restent en suspens.

Les effrayantes expérimentations animales d'un laboratoire américain qui aide l'industrie de la viande à être plus rentable

Les effrayantes expérimentations animales d'un laboratoire américain qui aide l'industrie de la viande à être plus rentable

Pour baisser les coûts de la production de viande américaine, le laboratoire fédéral U.S. Meat Animal Center, financé par le contribuable américain, met en oeuvre des expérimentations choquantes sur les animaux depuis les années 1960, révèle une...

Ragoût aux tripes ou thé aux fourmis vertes: des remèdes anti-gueule de bois dans le monde

Ragoût aux tripes ou thé aux fourmis vertes: des remèdes anti-gueule de bois dans le monde

Vodka, «lait de tigre», jus de cornichons, gros barbecue... Quelques idées pour le 1er janvier.

Domino's lance le crowdsourcing de pizzas: des clients sont rémunérés s'ils trouvent de bonnes idées de garnitures

Domino's lance le crowdsourcing de pizzas: des clients sont rémunérés s'ils trouvent de bonnes idées de garnitures

En Australie, la chaîne Domino's a lancé une application mobile qui permet à ses clients de créer de nouveaux concepts de pizza, de leur trouver un nom accrocheur, et d'en faire la promotion sur les réseaux sociaux.  ...

Les gladiateurs étaient principalement végétariens et buvaient des boissons énergisantes à la cendre

Les gladiateurs étaient principalement végétariens et buvaient des boissons énergisantes à la cendre

Non, les gladiateurs n’engloutissaient pas des kilos de viande crue avant d'entrer dans l'arène. En tous cas, pas ceux vivant à Ephèse. Une récente étude, publiée sur PLOS One et signalée par Chronique de l’espace-temps, blog de l’Obs, nous donne...

Les Américains doivent-ils continuer à consommer de la malbouffe pour lutter contre le réchauffement climatique?

Les Américains doivent-ils continuer à consommer de la malbouffe pour lutter contre le réchauffement climatique?

Si l’Américain moyen s’alimentait conformément aux conseils nutritionnels de son ministère de l’Agriculture (USDA), la quantité de gaz à effet de serre rejetés dans la nature augmenterait. C’est la conclusion paradoxale d’une étude de l’université...

L'invention des pointes en silex a bouleversé le mode de vie des hommes préhistoriques

L'invention des pointes en silex a bouleversé le mode de vie des hommes préhistoriques

On a longtemps pensé que si les premiers hommes avaient décidé il y a 500.000 ans d'assembler un silex à une pointe en bois pour en faire des lances, c'était simplement parce que cette arme permettait de tuer plus efficacement qu'une simple pointe...

Ce que l'on mangeait dans l'Egypte antique: beaucoup de blé et d'orge (et très peu de viande)

Ce que l'on mangeait dans l'Egypte antique: beaucoup de blé et d'orge (et très peu de viande)

Que mangeaient les Egyptiens de l'Antiquité? Une équipe de chercheurs lyonnais s’est penchée sur la question, pour savoir si leur régime alimentaire a été impacté par le changement climatique, passant d’un milieu chaud à un milieu de plus en plus...

Les végétariens se sentent en moins bonne santé que les mangeurs de viande

Les végétariens se sentent en moins bonne santé que les mangeurs de viande

Les végétariens ont davantage tendance à se sentir en petite forme. C’est ce que montre une étude menée par l’université de Graz (en Autriche) et rapportée par The Guardian. ...

Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac?

Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac?

Les preuves d'un lien entre cancer et viande cuite sur une source de combustion se renforcent depuis des décennies, comme cela a été le cas pour la cigarette à partir des années 50. Faudra-t-il aller jusqu'à interdire le barbecue?

Les hipsters aussi aiment chasser

Les hipsters aussi aiment chasser

On croyait la chasse définitivement has-been, la faute aux gallinettes cendrées des Inconnus et au léger manque de swag du parti Chasse, pêche, nature et traditions –un jugement de valeur, certes, mais qui se confirme à la consultation de leur...

Newsletters