sucre

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Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de comportement alimentaire peut modifier la façon dont le...

Comment le sucre est devenu le fruit défendu

Comment le sucre est devenu le fruit défendu

Obésité, hypertension, maladie d’Alzheimer... Le sucre est l’aliment coupable par excellence. Il est devenu «le fruit interdit, le plaisir passager associé à une vie entière de culpabilité», constate The Globe and Mail, qui se demande dans un long...

Les Xtreme Eating Awards «récompensent» les menus les plus caloriques des chaînes américaines

Les Xtreme Eating Awards «récompensent» les menus les plus caloriques des chaînes américaines

Ce classement est fait dans un souci de santé publique, mais certains contestent sa méthode.

Bientôt, une machine pourra compter les calories de votre assiette

Bientôt, une machine pourra compter les calories de votre assiette

Ceci n'est pas de la science-fiction.

Boire light, c’est manger plus

Boire light, c’est manger plus

Les Américains en surpoids qui consomment des boissons «light» mangent plus que les autres, selon une nouvelle étude publiée dans l'American Journal of Public Health. Le débat sur le rôle des sodas allégés en sucres est loin d'être terminé aux...

Les boissons sucrées augmentent le risque d’obésité? Ça dépend qui paye l’étude

Les boissons sucrées augmentent le risque d’obésité? Ça dépend qui paye l’étude

Des chercheurs espagnols de l’université de Navarre ont examiné 18 conclusions de grandes études traitant du lien entre consommation de boissons sucrées et risque d’obésité, repertoriées dans plusieurs bases de données scientifiques sur une...

Il y a tant de pays dans un pot de Nutella

Il y a tant de pays dans un pot de Nutella

Le succès de Nutella est mondial: 225.000 tonnes sont vendues chaque année dans 75 pays. Ce que l'on sait peut-être moins, c'est que la fabrication de la célèbre pâte à tartiner est également mondiale. L’OCDE (Organisation de coopération et de...

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La cuisson d’une fournée de cookies en accéléré, ça ressemble à une armée de petites créatures en train de se lever pour conquérir le monde, «des monstres en train de prendre vie».   ...

Pourquoi un aliment a-t-il meilleur goût quand il est bruni?

Pourquoi un aliment a-t-il meilleur goût quand il est bruni?

Si ce steak était bouilli, il ne vous semblerait pas appétissant.

La Réunion, Guadeloupe, Guyane: la bataille du sucre

La Réunion, Guadeloupe, Guyane: la bataille du sucre

Le surpoids, l’obésité et le diabète atteignent des niveaux record dans les DOM comparativement à la situation de l’Hexagone. La faute à des traditions alimentaires et industrielles bien ancrées.

Pourquoi mal dormir fait grossir

Pourquoi mal dormir fait grossir

En 2011, on vous parlait de cette étude montrant que les enfants qui dorment moins prennent plus de poids. Une réalité qui se vérifie aussi chez les adultes, comme on vous l’expliquait dans notre article sur les dix vices bons pour la santé, dans...

Mangez des fruits! (et pas que des pommes)

Mangez des fruits! (et pas que des pommes)

On le sait, notre régime alimentaire accorde une place beaucoup trop importante aux produits sucrés. Pour y remédier, vous serez peut-être tentés de réduire votre consommation de fruits. Grave erreur! Comme le rappelle un article récemment publié...

Correa? Morales? Kirchner? L'Amérique latine cherche son nouveau Chavez

Correa? Morales? Kirchner? L'Amérique latine cherche son nouveau Chavez

Le président du Venezuela Hugo Chavez symbolisait l’Amérique latine antilibérale, hostile aux Etats-Unis et à leur domination, adepte des relations sud-sud. On ne lui voit guère de successeur dans ce rôle.

Julian Assange. L’Equateur: petit pays, grandes ambitions

Julian Assange. L’Equateur: petit pays, grandes ambitions

En accordant l’asile politique au fondateur de Wikileaks, le président équatorien Rafael Correa défie à la fois la Suède, le Royaume Uni et les Etats-Unis. Pas mal pour ce petit pays d’Amérique latine de 14 millions d’habitants, pesant peu, a priori, sur la scène internationale.

Les ingrédients d'une crise alimentaire mondiale sont réunis

Les ingrédients d'une crise alimentaire mondiale sont réunis

La hausse des prix des céréales, sous l’effet de la sécheresse aux Etats-Unis et en Russie, se répercute sur la chaîne alimentaire. La convergence d’éléments défavorables laisse présager de nouvelles crises alimentaires.

Comment le coca light est devenu la 2e boisson la plus populaire au monde

Comment le coca light est devenu la 2e boisson la plus populaire au monde

Le Coca-Cola Light fête cette année ses 30 ans - et ce dérivé sans sucre ajouté du Coca-Cola continue, ...

Comment la Jamaïque a-t-elle conquis le monde?

Comment la Jamaïque a-t-elle conquis le monde?

Il y a eu Bob Marley, et il y a ...

Que manger avant l’effort?

Que manger avant l’effort?

L'alimentation n'améliore pas vraiment les performances, mais une nourriture inadaptée peut les faire s'effondrer.

La Grande-Bretagne réfléchit à une taxe anti-obésité

La Grande-Bretagne réfléchit à une taxe anti-obésité

David Cameron pourrait bien mettre en place une taxe sur les gros pour lutter contre le problème croissant d’obésité en Grande-Bretagne selon un article du Guardian du 4 octobre. Le Premier ministre a expliqué qu’une telle taxe visait à empêch...

Taxe sodas: changer les habitudes alimentaires par voie fiscale

Taxe sodas: changer les habitudes alimentaires par voie fiscale

En taxant les sodas le gouvernement ne lutte pas vraiment contre l’obésité. Il ouvre la voie à la modification de notre alimentation par voie fiscale.

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