recette de cuisine

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VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)

VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)

Un poulet dans un canard dans une dinde. Avec de la farce et du bacon. Que demander de plus?

VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade

VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade

Voilà comment concocter un bon grog, bien meilleur que celui des marins anglais du XVIIIe siècle.

VIDÉO. Les nostalgiques de Casimir vont être déconcertés par la vraie recette du Gloubi-Boulga

VIDÉO. Les nostalgiques de Casimir vont être déconcertés par la vraie recette du Gloubi-Boulga

Le plus célèbre des (faux) plats popularisés par la télévision.

VIDÉO. Oubliez votre régime, la tartifleur débarque

VIDÉO. Oubliez votre régime, la tartifleur débarque

Parce que le gras, c’est la vie.

VIDÉO. Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls

VIDÉO. Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls

Pas besoin d’alginate de sodium ou d’azote liquide, un peu d’huile et d’agar agar suffisent pour frimer en cuisine.

VIDÉO. La tarte à la bière n'est pas qu'un sketch des Robins des Bois

VIDÉO. La tarte à la bière n'est pas qu'un sketch des Robins des Bois

C’est surtout un vrai dessert du Nord avec (un peu) plus que de la tarte et de la bière dedans.

VIDÉO. Découvrez les cookie shots, l’invention pâtissière qui illuminera votre été

VIDÉO. Découvrez les cookie shots, l’invention pâtissière qui illuminera votre été

Adulé à New York pour le cronut, le pâtissier français Dominique Ansel a aussi inventé les cookie shots.

VIDÉO. Vous ne trouverez jamais la vraie recette de la sangria (mais voici la nôtre)

VIDÉO. Vous ne trouverez jamais la vraie recette de la sangria (mais voici la nôtre)

Du vin et des agrumes pour la base, et après, on fait ce qu’on veut: la vraie recette de la sangria n'existe pas.

C’est en regardant le chef français Jacques Pépin à la télé américaine que j’ai appris à faire la cuisine

C’est en regardant le chef français Jacques Pépin à la télé américaine que j’ai appris à faire la cuisine

Jacques Pépin propose une approche de la cuisine qui met en valeur la technique et la simplicité. Un changement rafraîchissant, qui change des émissions de cuisine où tout n’est que compétition.

VIDÉO. Transformez vos sardines en conserve en délicieux samoussas

VIDÉO. Transformez vos sardines en conserve en délicieux samoussas

Oui, vous pouvez cuisiner un super plat avec la boîte de sardine qui dort dans votre placard.

VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette

VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette

Parfaite doublure du beurre, la courgette rend le gâteau extra moelleux sans changer le goût.

VIDÉO. Le guacamole n’est pas la seule recette (délicieuse) à base d'avocat

VIDÉO. Le guacamole n’est pas la seule recette (délicieuse) à base d'avocat

Il vaut bien plus que ça. La preuve en trois recettes.

Comment des lardons ont failli briser l'amitié franco-italienne

Comment des lardons ont failli briser l'amitié franco-italienne

Le Démotivateur food a publié une vidéo donnant la recette des pâtes à la carbonara. Et là tout a basculé.

Une historienne recense toutes les recettes de cuisine publiées en Occident

Une historienne recense toutes les recettes de cuisine publiées en Occident

Elle espère qu'un jour sa base de données sera accessible au public.

Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne

Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne

Si vous êtes allé dans les Pouilles, il est possible que vous ayez vu des pâtes cuire dans un bouillon avec d’autres ingrédients. Mais cette horreur qu’est le «one-pot-pasta» ne vient pas de là-bas.

La première recette de la chef Julia Child: un répulsif contre les requins

La première recette de la chef Julia Child: un répulsif contre les requins

Avant de se lancer dans la cuisine, Julia Child a travaillé pour l'OSS, l’ancêtre de la CIA.

Le kouign-amann, «la pâtisserie française plus que centenaire dont personne n’a entendu parler»

Le kouign-amann, «la pâtisserie française plus que centenaire dont personne n’a entendu parler»

Le dessert breton fait de beurre, de sucre et de pâte fait parler de lui aux États-Unis... jusqu'en 2015.

Une recette de guacamole déclenche un clash entre Obama et le New York Times

Une recette de guacamole déclenche un clash entre Obama et le New York Times

Peut-on oui ou non ajouter des petits pois à la recette du guacamole?

Grâce à des archéologues, on sait comment les cannibales cuisinaient la chair humaine il y a 2.500 ans

Grâce à des archéologues, on sait comment les cannibales cuisinaient la chair humaine il y a 2.500 ans

La viande humaine était grillée ou bouillie et, surtout, elle était assaisonnée.

Vers la disparition de la recette de cuisine?

Vers la disparition de la recette de cuisine?

Quelques chefs américains vantent les mérites de la cuisine sans recette (ou tout du moins avec moins de recettes) au profit de l'apprentissage de méthodes et techniques. L'objectif: rendre la pratique encore plus accessible.

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