VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)
Un poulet dans un canard dans une dinde. Avec de la farce et du bacon. Que demander de plus?
recette de cuisine
69 articles
VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade
Voilà comment concocter un bon grog, bien meilleur que celui des marins anglais du XVIIIe siècle.
VIDÉO. Les nostalgiques de Casimir vont être déconcertés par la vraie recette du Gloubi-Boulga
Le plus célèbre des (faux) plats popularisés par la télévision.
VIDÉO. Oubliez votre régime, la tartifleur débarque
Parce que le gras, c’est la vie.
VIDÉO. Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls
Pas besoin d’alginate de sodium ou d’azote liquide, un peu d’huile et d’agar agar suffisent pour frimer en cuisine.
VIDÉO. La tarte à la bière n'est pas qu'un sketch des Robins des Bois
C’est surtout un vrai dessert du Nord avec (un peu) plus que de la tarte et de la bière dedans.
VIDÉO. Découvrez les cookie shots, l’invention pâtissière qui illuminera votre été
Adulé à New York pour le cronut, le pâtissier français Dominique Ansel a aussi inventé les cookie shots.
VIDÉO. Vous ne trouverez jamais la vraie recette de la sangria (mais voici la nôtre)
Du vin et des agrumes pour la base, et après, on fait ce qu’on veut: la vraie recette de la sangria n'existe pas.
Jacques Pépin propose une approche de la cuisine qui met en valeur la technique et la simplicité. Un changement rafraîchissant, qui change des émissions de cuisine où tout n’est que compétition.
VIDÉO. Transformez vos sardines en conserve en délicieux samoussas
Oui, vous pouvez cuisiner un super plat avec la boîte de sardine qui dort dans votre placard.
VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette
Parfaite doublure du beurre, la courgette rend le gâteau extra moelleux sans changer le goût.
VIDÉO. Le guacamole n’est pas la seule recette (délicieuse) à base d'avocat
Il vaut bien plus que ça. La preuve en trois recettes.
Comment des lardons ont failli briser l'amitié franco-italienne
Le Démotivateur food a publié une vidéo donnant la recette des pâtes à la carbonara. Et là tout a basculé.
Une historienne recense toutes les recettes de cuisine publiées en Occident
Elle espère qu'un jour sa base de données sera accessible au public.
Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne
Si vous êtes allé dans les Pouilles, il est possible que vous ayez vu des pâtes cuire dans un bouillon avec d’autres ingrédients. Mais cette horreur qu’est le «one-pot-pasta» ne vient pas de là-bas.
La première recette de la chef Julia Child: un répulsif contre les requins
Avant de se lancer dans la cuisine, Julia Child a travaillé pour l'OSS, l’ancêtre de la CIA.
Le kouign-amann, «la pâtisserie française plus que centenaire dont personne n’a entendu parler»
Le dessert breton fait de beurre, de sucre et de pâte fait parler de lui aux États-Unis... jusqu'en 2015.
Une recette de guacamole déclenche un clash entre Obama et le New York Times
Peut-on oui ou non ajouter des petits pois à la recette du guacamole?
La viande humaine était grillée ou bouillie et, surtout, elle était assaisonnée.
Vers la disparition de la recette de cuisine?
Quelques chefs américains vantent les mérites de la cuisine sans recette (ou tout du moins avec moins de recettes) au profit de l'apprentissage de méthodes et techniques. L'objectif: rendre la pratique encore plus accessible.
