recette de cuisine

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Proust avait sa madeleine, moi j'ai la pkaila. La quoi?

Proust avait sa madeleine, moi j'ai la pkaila. La quoi?

[BLOG You Will Never Hate Alone] Si cuisiner, c'est souvent voyager, c'est aussi un moyen de se retourner vers le passé, quand nos mères préparaient des plats ancrés dans l'éternité du temps.

Lentilles rapides

Lentilles rapides

En Italie, cette légumineuse est un incontournable des soirées de Nouvel An.

Pour le réveillon, misons sur le sabayon

Pour le réveillon, misons sur le sabayon

Préparer un sabayon parfait ne prend vraiment que dix minutes.

Ail, ail, ail… une recette pour se remettre de cette virulente année 2018

Ail, ail, ail… une recette pour se remettre de cette virulente année 2018

Dans un gros pot de sauce bien chaude, l’ail peut être très convivial malgré l’odeur qu’il dégage (si tout le monde en mange).

Les vidéos virales de recettes accentuent le phénomène de simplification de la cuisine

Les vidéos virales de recettes accentuent le phénomène de simplification de la cuisine

Les produits utilisés dans ces séquences, inoffensives en apparence, sont très souvent trop gras, sucrés et salés.

Le castagnaccio va vous réconcilier avec la pâtisserie

Le castagnaccio va vous réconcilier avec la pâtisserie

Bonus: s’adapte très bien au temps humide et aux premiers froids qui pénètrent les os.

L’essence sent délicieusement bon mais ne se déguste pas. Le brocoli, c’est l’inverse

L’essence sent délicieusement bon mais ne se déguste pas. Le brocoli, c’est l’inverse

Un plat de pâtes pour les fraîches soirées d'hiver, une salade pour les apéros-tapas des beaux jours.

Un plat maudit et une recette confidentielle de pâtes

Un plat maudit et une recette confidentielle de pâtes

Savoir cuisiner une bonne assiette de pâtes en moins de dix minutes peut être plus difficile que cuire un pigeon.

Le secret de l'«acqua pazza», méthode de cuisson express pour le poisson

Le secret de l'«acqua pazza», méthode de cuisson express pour le poisson

C’est largement plus facile à faire qu’à décrire; ça demande vraiment très peu de travail en amont et, si vous êtes bien organisés, c’est prêt en moins de 10 minutes.

La salade, c'est fait pour être cuit

La salade, c'est fait pour être cuit

Arrêtons donc de considérer les salades seulement comme une garniture inutile mais inévitable, et commençons à nous en servir comme on se sert de quasiment tous les ingrédients: il suffit de les cuire.

Deux plats moches à regarder mais délicieux à déguster

Deux plats moches à regarder mais délicieux à déguster

Dans un monde où le bon sens est roi, certains individus ont envie que ça dérape un peu. Et je crois être l'un d'eux.

Fondue végétale à la tomate

Fondue végétale à la tomate

Vous allez craquer pour ces petites boules de pâte salée frites.

Recette d'aubergines farcies à l'italienne

Recette d'aubergines farcies à l'italienne

Préparez-les plusieurs heures à l’avance, voire même la veille.

Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande

Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande

Je préfère déguster des légumes qui ont pris le goût de viande que la viande elle-même. Et je ne pense pas être le seul.

Mourir pour une cerise

Mourir pour une cerise

Osez l'alliance du rouge et du bleu d'Auvergne.

VIDÉO. La vraie recette de l'Irish cookie, l’Irish coffee à croquer

VIDÉO. La vraie recette de l'Irish cookie, l’Irish coffee à croquer

Il n’y a pas que dans un verre que l’on peut apprécier l’Irish coffee.

VIDÉO. Amateur de street-food, il est temps de faire honneur à la currywurst

VIDÉO. Amateur de street-food, il est temps de faire honneur à la currywurst

Cette saucisse nappée de ketchup au curry est une spécialité de la street-food allemande...

Vous aimez le bœuf? Vous aimez la bière? Goûtez la carbonnade flamande

Vous aimez le bœuf? Vous aimez la bière? Goûtez la carbonnade flamande

Prenez votre temps: ce plat originaire du nord mijote tout doucement, pendant au moins trois heures...

VIDÉO. La recette des sablés plus généreux que le Père Noël

VIDÉO. La recette des sablés plus généreux que le Père Noël

Parce que tout est meilleur avec de la crème de caramel au beurre salé et du chocolat.

VIDÉO. Le gâteau caché de Noël peut sauver le repas du réveillon

VIDÉO. Le gâteau caché de Noël peut sauver le repas du réveillon

Oubliez la bûche, de toute façon, personne n’en veut jamais.

VIDÉO. Apprenez à maîtriser le chocolat chaud qui vous plaît

VIDÉO. Apprenez à maîtriser le chocolat chaud qui vous plaît

Du lait et du chocolat. Avec ces deux ingrédients, on peut préparer un très bon chocolat chaud. Reste à bien les choisir.

VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)

VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)

Un poulet dans un canard dans une dinde. Avec de la farce et du bacon. Que demander de plus?

VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade

VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade

Voilà comment concocter un bon grog, bien meilleur que celui des marins anglais du XVIIIe siècle.

VIDÉO. Les nostalgiques de Casimir vont être déconcertés par la vraie recette du Gloubi-Boulga

VIDÉO. Les nostalgiques de Casimir vont être déconcertés par la vraie recette du Gloubi-Boulga

Le plus célèbre des (faux) plats popularisés par la télévision.

VIDÉO. Oubliez votre régime, la tartifleur débarque

VIDÉO. Oubliez votre régime, la tartifleur débarque

Parce que le gras, c’est la vie.

VIDÉO. Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls

VIDÉO. Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls

Pas besoin d’alginate de sodium ou d’azote liquide, un peu d’huile et d’agar agar suffisent pour frimer en cuisine.

VIDÉO. La tarte à la bière n'est pas qu'un sketch des Robins des Bois

VIDÉO. La tarte à la bière n'est pas qu'un sketch des Robins des Bois

C’est surtout un vrai dessert du Nord avec (un peu) plus que de la tarte et de la bière dedans.

VIDÉO. Découvrez les cookie shots, l’invention pâtissière qui illuminera votre été

VIDÉO. Découvrez les cookie shots, l’invention pâtissière qui illuminera votre été

Adulé à New York pour le cronut, le pâtissier français Dominique Ansel a aussi inventé les cookie shots.

VIDÉO. Vous ne trouverez jamais la vraie recette de la sangria (mais voici la nôtre)

VIDÉO. Vous ne trouverez jamais la vraie recette de la sangria (mais voici la nôtre)

Du vin et des agrumes pour la base, et après, on fait ce qu’on veut: la vraie recette de la sangria n'existe pas.

C’est en regardant le chef français Jacques Pépin à la télé américaine que j’ai appris à faire la cuisine

C’est en regardant le chef français Jacques Pépin à la télé américaine que j’ai appris à faire la cuisine

Jacques Pépin propose une approche de la cuisine qui met en valeur la technique et la simplicité. Un changement rafraîchissant, qui change des émissions de cuisine où tout n’est que compétition.

VIDÉO. Transformez vos sardines en conserve en délicieux samoussas

VIDÉO. Transformez vos sardines en conserve en délicieux samoussas

Oui, vous pouvez cuisiner un super plat avec la boîte de sardine qui dort dans votre placard.

VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette

VIDÉO. Oubliez le beurre, place au gâteau au chocolat à la courgette

Parfaite doublure du beurre, la courgette rend le gâteau extra moelleux sans changer le goût.

VIDÉO. Le guacamole n’est pas la seule recette (délicieuse) à base d'avocat

VIDÉO. Le guacamole n’est pas la seule recette (délicieuse) à base d'avocat

Il vaut bien plus que ça. La preuve en trois recettes.

Comment des lardons ont failli briser l'amitié franco-italienne

Comment des lardons ont failli briser l'amitié franco-italienne

Le Démotivateur food a publié une vidéo donnant la recette des pâtes à la carbonara. Et là tout a basculé.

Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne

Le «one-pot-pasta» n’est pas (du tout) une recette italienne

Si vous êtes allé dans les Pouilles, il est possible que vous ayez vu des pâtes cuire dans un bouillon avec d’autres ingrédients. Mais cette horreur qu’est le «one-pot-pasta» ne vient pas de là-bas.

La première recette de la chef Julia Child: un répulsif contre les requins

La première recette de la chef Julia Child: un répulsif contre les requins

Avant de se lancer dans la cuisine, Julia Child a travaillé pour l'OSS, l’ancêtre de la CIA.

Le kouign-amann, «la pâtisserie française plus que centenaire dont personne n’a entendu parler»

Le kouign-amann, «la pâtisserie française plus que centenaire dont personne n’a entendu parler»

Le dessert breton fait de beurre, de sucre et de pâte fait parler de lui aux États-Unis... jusqu'en 2015.

Une recette de guacamole déclenche un clash entre Obama et le New York Times

Une recette de guacamole déclenche un clash entre Obama et le New York Times

Peut-on oui ou non ajouter des petits pois à la recette du guacamole?

Grâce à des archéologues, on sait comment les cannibales cuisinaient la chair humaine il y a 2.500 ans

Grâce à des archéologues, on sait comment les cannibales cuisinaient la chair humaine il y a 2.500 ans

La viande humaine était grillée ou bouillie et, surtout, elle était assaisonnée.

Vers la disparition de la recette de cuisine?

Vers la disparition de la recette de cuisine?

Quelques chefs américains vantent les mérites de la cuisine sans recette (ou tout du moins avec moins de recettes) au profit de l'apprentissage de méthodes et techniques. L'objectif: rendre la pratique encore plus accessible.

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