maturation

Comment faire vieillir un alcool fort en une semaine?

Comment faire vieillir un alcool fort en une semaine?

Fabriquer en 6 jours des spiritueux qui ont le même goût que s’ils avaient passé 20 ans dans un fut? L'Américain Bryan Davis, de la distillerie Lost Spirits, a affirmé à Wired savoir le...

9 avril 2015 - Myriam Lebret

Comment bâillonner les anges qui planent au-dessus des fûts de rhum?

Comment bâillonner les anges qui planent au-dessus des fûts de rhum?

Laisser vieillir le rhum, c’est s’exposer à la gourmandise des anges qui sous les climats tropicaux s’empiffrent en prélevant une part de loin supérieure au whisky. Une hérésie? Loin de là!

3 mai 2014 - Christine Lambert

Quand un scotch de Kilchoman rencontre un whisky de Chichibu, qu’est-ce qu’ils se racontent?

Quand un scotch de Kilchoman rencontre un whisky de Chichibu, qu’est-ce qu’ils se racontent?

Les fondateurs de Kilchoman et de Chichibu se sont croisés à Paris cette semaine. Nées à peu près en même temps, leurs petites distilleries ont déjà conquis les amateurs avec leurs exceptionnels whiskies. Mais elles partagent bien d’autres points communs.

12 avril 2014 - Christine Lambert

Les vieilles Anglaises auront-elles la peau du scotch?

Les vieilles Anglaises auront-elles la peau du scotch?

Depuis que le Royaume-Uni renonce à siffler du sherry, les distilleries écossaises rament pour récupérer les anciens fûts de xérès si prisés pour le vieillissement du whisky.

27 juillet 2013 - Christine Lambert

cover
-
/
cover

Liste de lecture