Comment faire vieillir un alcool fort en une semaine?
Fabriquer en 6 jours des spiritueux qui ont le même goût que s’ils avaient passé 20 ans dans un fut? L'Américain Bryan Davis, de la distillerie Lost Spirits, a affirmé à Wired savoir le faire. ...
Comment bâillonner les anges qui planent au-dessus des fûts de rhum?
Laisser vieillir le rhum, c’est s’exposer à la gourmandise des anges qui sous les climats tropicaux s’empiffrent en prélevant une part de loin supérieure au whisky. Une hérésie? Loin de là!
Quand un scotch de Kilchoman rencontre un whisky de Chichibu, qu’est-ce qu’ils se racontent?
Les fondateurs de Kilchoman et de Chichibu se sont croisés à Paris cette semaine. Nées à peu près en même temps, leurs petites distilleries ont déjà conquis les amateurs avec leurs exceptionnels whiskies. Mais elles partagent bien d’autres points communs.
Les vieilles Anglaises auront-elles la peau du scotch?
Depuis que le Royaume-Uni renonce à siffler du sherry, les distilleries écossaises rament pour récupérer les anciens fûts de xérès si prisés pour le vieillissement du whisky.
