La Soif du Malt

119 articles
Yoichi, le whisky japonais tel qu’on ne le fabrique plus en Écosse

Yoichi, le whisky japonais tel qu’on ne le fabrique plus en Écosse

Deux nouveaux single malts de Nikka arrivent sur le marché, sortis des distilleries de Miyagikyo, près de Sendai, et Yoichi, au nord du Japon, sur l’île d’Hokkaido. C’est ici que, depuis 1934, on élabore un whisky nippon selon les méthodes écossaises aujourd’hui disparues.

Comment se constituer un bar à whisky quand on est un puceau du malt?

Comment se constituer un bar à whisky quand on est un puceau du malt?

Le whisky, c’est comme la lecture: une fois qu’on y prend goût, on veut remplir sa bibliothèque. Par où commencer? Par le début.

Le rhum est-il le nouveau whisky?

Le rhum est-il le nouveau whisky?

Le Rhum Fest ouvre ses portes ce week-end. L’occasion de s’interroger sur la formidable montée en puissance des spiritueux de canne, qui file des frissons au malt.

Naissance d’un whisky (sans péridurale)

Naissance d’un whisky (sans péridurale)

Ninkasi, la célèbre brasserie lyonnaise, a branché son alambic et commencé à distiller du whisky. On vous raconte en direct live.

Sept mythes sur le whiskey irlandais à oublier pour la Saint-Patrick

Sept mythes sur le whiskey irlandais à oublier pour la Saint-Patrick

Le 17 mars, pour St. Paddy’s Day, l’humanité se divise en deux camps, dit-on: ceux qui ont la chance d’être irlandais, et ceux qui en rêvent. Seuls les seconds resteront à peu près sobres pour l’occasion: qu’ils en profitent pour réviser ces croyances totalement fausses.

Six façons de se risquer sur le bizarre en sirotant de la bière

Six façons de se risquer sur le bizarre en sirotant de la bière

Le 20 mars prochain, rendez-vous à Planète Bière, le salon de dégustation qui roule en amassant la mousse. Pour vous guider, ces six itinéraires bis font le tour des curiosités servies à la pression ou en bouteille.

Je suis accro à la tourbe dans le whisky. C’est grave docteur?

Je suis accro à la tourbe dans le whisky. C’est grave docteur?

Si vous appréciez les malts phénoliques qui vous font cracher la fumée comme une cheminée mal ramonée, et seulement ceux-là, sachez que vous vous privez de bien des plaisirs. Heureusement, cela se soigne très bien. Méthode pour décrocher en douceur.

Conseils à l’amateur de whisky fauché

Conseils à l’amateur de whisky fauché

Huit trucs imparables pour pouvoir continuer à assouvir sa passion sans finir fiché à la Banque de France malgré un budget limité.

Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde

Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde

Ces dernières années, sans rien dire, les distilleries de malt françaises ont entrepris de tout changer à leurs whiskies. Et des dizaines de petites nouvelles en ont profité pour planter leurs alambics dans le paysage. La qualité a fait un bond inouï, mais ce n’est que le début d’une révolution.

Pourquoi la France a-t-elle attendu 300 ans pour produire du whisky?

Pourquoi la France a-t-elle attendu 300 ans pour produire du whisky?

La naissance, cette semaine, de la Fédération du whisky de France signe enfin le décollage du malt made in chez nous. Trois cents ans après l’Écosse… Comment expliquer ce retard? Accrochez-vous: c’est sans doute la faute d’un volcan islandais.

Nos meilleurs vœux 2016 pour le whisky

Nos meilleurs vœux 2016 pour le whisky

Pour la nouvelle année, souhaitons-nous entre amateurs de plaisirs maltés ces quelques vœux espérons-le pas pieux. Et, bien sûr, (bonne) santé!

Six coffrets et sept spiritueux à (se faire) offrir pour Noël

Six coffrets et sept spiritueux à (se faire) offrir pour Noël

Suite et fin de notre sélection liquide spécial cadeaux de fin d’année, sous forme de coffrets ou de flacons.

Trois pavés et onze whiskies pour trinquer avec le père Noël

Trois pavés et onze whiskies pour trinquer avec le père Noël

L’année qui se termine nous a réservé quelques belles surprises maltées. C’est le moment de laisser traîner un mémo pour les fêtes de fin d'année…

Préparez-vous à la fin des âges dans le whisky

Préparez-vous à la fin des âges dans le whisky

C’était une tendance, c’est devenu une lame de fond: l’âge disparaît sur les étiquettes de nos malts préférés. Pour clore le chapitre sans désespérer tout à fait, voici quelques whiskies «no age» qui vous feront (peut-être) changer d’avis. Ça peut toujours servir pour Noël.

Et le meilleur whisky au monde est… (grosse fatigue)

Et le meilleur whisky au monde est… (grosse fatigue)

Le rye canadien Northern Harvest de Crown Royal vient d’être couronné «Whisky de l’année» par le gourou autoproclamé Jim Murray. Moi, ça m’a plutôt donné envie de me servir un scotch.

On vous dirait bien ce qu’il y a dans votre whisky… mais c’est illégal!

On vous dirait bien ce qu’il y a dans votre whisky… mais c’est illégal!

Il sera bientôt plus facile de faire avouer son âge à une star hollywoodienne qu'à un single malt, et Compass Box vient de l'apprendre à ses dépens. Retour sur une polémique grotesque.

Comment déguster votre whisky comme un pro

Comment déguster votre whisky comme un pro

On vous livre les secrets des plus grands experts pour optimiser le plaisir d’un single malt. Bonne nouvelle: ils ne sont pas tous d’accord entre eux.

Vous n’en avez pas marre du whisky tourbé? (Apparemment, non)

Vous n’en avez pas marre du whisky tourbé? (Apparemment, non)

Ces malts fumés qui vous obligent à ramoner les verres entre deux tournées font l’objet d’un engouement que rien ne semble devoir éteindre. Il est temps de se demander pourquoi.

Rien de tel qu’une bière pour faire mousser le fromage (ou le contraire)

Rien de tel qu’une bière pour faire mousser le fromage (ou le contraire)

Profitez de la déferlante des micro-brasseries pour remettre le plateau de fromages au centre de la nappe. Car malt, houblon et caséine dessinent à table le plus jouissif des kamasutra gustatifs.

10 trucs pour optimiser le Whisky Live (ou toute autre vaste dégustation de malt)

10 trucs pour optimiser le Whisky Live (ou toute autre vaste dégustation de malt)

Ce week-end, cap sur le plus grand salon des spiritueux en Europe. Petit guide de survie pour en tirer le meilleur parti tout en gardant sa dignité.

Dalwhinnie, le whisky qui a besoin d’avoir froid pour vous réchauffer

Dalwhinnie, le whisky qui a besoin d’avoir froid pour vous réchauffer

Dans la distillerie la plus glaciale d’Ecosse, on produit un single malt des plus hot. Et, en plus, ça fait du sens. Plongée dans les secrets de fabrication où il est question de condensation, de serpentins, de pingouins et toujours de whisky.

Neuf bonnes raisons d’aller déguster du whisky le dernier week-end de septembre

Neuf bonnes raisons d’aller déguster du whisky le dernier week-end de septembre

Le plus grand salon de dégustation d’Europe, le Whisky Live Paris, dont Slate est partenaire, prend ses quartiers en bord de Seine, à la Cité de la Mode, les 26 et 27 septembre. L’événement qu’aucun amateur de malt et autres spiritueux vieillis ne saurait rater. Comme on est sympa à Slate, on vous balise le terrain: voici les pépites à y découvrir avant tout le monde.

La revanche des spiritueux français (oui, même du whisky)

La revanche des spiritueux français (oui, même du whisky)

Ces gnôles-là, vous n’en avez jamais entendu parler ailleurs. Et ces whiskies, vous ne les avez probablement jamais goûtés. Raisons de plus pour se pointer le 7 septembre au salon Quintessence, le premier consacré au réveil du French Spirit.

Les bonnes raisons de filer boire un rhum à La Havane (avant la levée de l’embargo)

Les bonnes raisons de filer boire un rhum à La Havane (avant la levée de l’embargo)

Continuons à mêler balades et spiritueux. Cette semaine, direction Cuba dont la capitale, ces derniers temps, vibre au rythme d’une movida qui surgit dans les bars.

Whisky on the road: balade dans l’Aberdeenshire

Whisky on the road: balade dans l’Aberdeenshire

Profitons de l’été pour mêler tourisme et dégustations maltées. Cette semaine, cap sur une région d’Ecosse moins fréquentée que le Speyside mais qui pourtant regorge de trésors cachés.

Le whisky par canicule, mode d'emploi

Le whisky par canicule, mode d'emploi

Par 35° à l’ombre, on n’a pas forcément envie de miser sur le single malt. Et on a tort. Rien de plus rafraîchissant qu’un whisky si on sait climatiser sa consommation.

Voyage à Hérisson, au pays du whisky de Cocagne

Voyage à Hérisson, au pays du whisky de Cocagne

Dans un village de 600 âmes planté au centre de la France, la Distillerie de monsieur Balthazar fabrique un whisky unique, qui emprunte à la magie du bourbon et à la tradition cognaçaise. Un truc bien de chez nous en somme.

Ces questions (pas forcément) idiotes que vous ne vous posiez pas (à tort) sur le whisky

Ces questions (pas forcément) idiotes que vous ne vous posiez pas (à tort) sur le whisky

Quelques réponses pour nourrir la vaste encyclopédie du savoir inutile, au chapitre qui nous passionne, celui de M comme malt.

Glenlivet ou le défi industriel du whisky

Glenlivet ou le défi industriel du whisky

L’affolante demande mondiale pour les single malts est un défi pour les distilleries. Celles qui relèvent le gant opèrent une véritable révolution technologique.

Voilà pourquoi, cet été, vous boirez de la vodka

Voilà pourquoi, cet été, vous boirez de la vodka

Vous n'avez sans doute jamais entendu parler du Moscow Mule. Mais bientôt, vous n’y échapperez plus. Car Stolichnaya entend faire de ce cocktail le nouveau Mojito.

Whisky: on se fait un rye?

Whisky: on se fait un rye?

Élaboré à base de seigle, le poison préféré des hipsters, des Mad Men et des bartenders, entame une irrésistible percée en France. Apprenons donc à séparer le bon grain de l’ivresse.

Compass Box, ou l’assemblage du whisky façon puzzle

Compass Box, ou l’assemblage du whisky façon puzzle

La boîte qui a fait comprendre aux amateurs de scotch que «blend» n’était pas un gros mot fête ses 15 ans. Une décennie et demie à multiplier expériences, folies, exploits… et miracles.

La question qui ne met personne d’accord: d’où vient le goût du whisky?

La question qui ne met personne d’accord: d’où vient le goût du whisky?

De l’orge, de l’eau, des levures: pas besoin de plus pour fabriquer un single malt. Mais chacun a son idée sur ce qui fait les grands whiskies.

Glen Garioch, le whisky silencieux

Glen Garioch, le whisky silencieux

C’est une pépite confidentielle, une distillerie écossaise trop peu connue, un single malt qui sans bruit conquiert les cœurs des connaisseurs. Au prix d’un électrochoc comme on en a rarement vu.

Sept trucs pratiques qui changent la vie des dingues de whisky

Sept trucs pratiques qui changent la vie des dingues de whisky

C’est entendu, l’amateur de malt est un esthète. Ce n’est pas une raison pour négliger les trucs pratiques très terre à terre qui peuvent parfois sauver la mise (ou plutôt le bar).

Pour tomber amoureux du cognac, jetez vos verres à cognac!

Pour tomber amoureux du cognac, jetez vos verres à cognac!

Vous ne possédez pas de gros verres ballons trapus et courts sur pied? Cela tombe bien, vous allez pouvoir apprécier le cognac tel qu’on l’aime sur ses terres d’origine.

Le paradoxe du papy boom dans le whisky

Le paradoxe du papy boom dans le whisky

L'industrie du malt oscille entre la nurserie et la gériatrie ces temps derniers. Comme pour nous faire oublier que le whisky rajeunit dans nos verres, les très vieux comptes d’âge de 50 ans et plus nous parviennent, plus nombreux que jamais. Bizarre, vous avez dit bizarre?

La Bretagne et l’Alsace vont-elles faire décoller le whisky français?

La Bretagne et l’Alsace vont-elles faire décoller le whisky français?

Les whiskies distillés aux extrémités ouest et est de la France viennent tout juste de se voir accorder une indication géographique protégée. Concrètement, dans ces deux régions, vous saurez enfin ce que vous buvez quand vous commandez un malt estampillé.

Octomore, le whisky no limit

Octomore, le whisky no limit

En six cuvées et douze éditions, le «single malt le plus tourbé au monde» élaboré sur l’île d’Islay par la distillerie Bruichladdich n’a cessé de repousser les limites. Les siennes… et les nôtres.

Pour Noël, la vraie recette du mont-blanc au whisky par Guillaume Delage

Pour Noël, la vraie recette du mont-blanc au whisky par Guillaume Delage

Marre de la bûche? Le chef du restaurant Jadis nous explique par le menu comment préparer un savoureux dessert de fêtes: un mont-blanc déneigé au Compass Box. En bonus: les astuces pour s’en tirer en dix minutes chrono et prendre le temps de déguster un whisky!

Podcasts Grands Formats Séries
Slate Studio