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Les œufs américains ne sont pas exactement les mêmes que chez nous

Les œufs américains ne sont pas exactement les mêmes que chez nous

L'endroit et la façon dont ils sont produits jouent un rôle important.

La meilleure façon d'aller se faire cuire un œuf (au plat)

La meilleure façon d'aller se faire cuire un œuf (au plat)

Après pas moins de quarante-deux essais, je suis en mesure de vous livrer le guide ultime de la cuisson de l'œuf au plat.

On sait pourquoi les œufs ne sont pas tous de la même couleur

On sait pourquoi les œufs ne sont pas tous de la même couleur

Des scientifiques ont étudié les œufs de 634 espèces d'oiseaux du monde entier.

L'omelette de mon grand-père n'était pas une omelette: c'était une frittata

L'omelette de mon grand-père n'était pas une omelette: c'était une frittata

Elle pourrait ressembler à une tortilla, parce qu'elle est ronde, mais la part de légumes est beaucoup plus anarchiste et colorée.

Peut-on manger des œufs sans s'inquiéter pour sa santé?

Peut-on manger des œufs sans s'inquiéter pour sa santé?

Tout dépend de votre organisme.

Chaque boîte d’œufs contient-elle un poussin en devenir?

Chaque boîte d’œufs contient-elle un poussin en devenir?

Votre œuf à la coque était peut-être voué à un plus bel avenir.

Tripes-l'œil

Tripes-l'œil

Une grande partie d'entre vous détestant les abats, j'ai décidé de vous proposer un plat de tripes... sans aucune tripe.

Sociétés secrètes de l'assiette

Sociétés secrètes de l'assiette

Arriver à y entrer, c'est l'assurance de bien manger.

Dans le Montana, des enfants trouvent de la propagande nazie dans leurs oeufs de Pâques

Dans le Montana, des enfants trouvent de la propagande nazie dans leurs oeufs de Pâques

Le groupe néonazi Atomwaffen Division a placé des messages suprémacistes blancs et antisémites dans des oeufs en plastique.

Ma shakshuka

Ma shakshuka

L'oeuf est trop souvent méprisé. Pour lui redonner toute sa noblesse, et reconnaître le bonheur qu'il contient, mangeons de la shakshuka.

Le jus de pois chiche a de l’avenir en cuisine

Le jus de pois chiche a de l’avenir en cuisine

L’épais liquide peut servir de substitut aux blancs d’œufs.

Le cerveau humain a le goût d'œufs de poisson (sans le goût du poisson)

Le cerveau humain a le goût d'œufs de poisson (sans le goût du poisson)

Le cannibalisme est devenu une figure culturelle à la mode grâce notamment à «Hannibal» ou aux morts-vivants de «iZombie» et de «The Walking Dead». Une tendance de bon goût?

L’administration américaine veille sur la vraie recette de la mayonnaise

L’administration américaine veille sur la vraie recette de la mayonnaise

Pas d’alternative possible: pour mériter le nom de mayonnaise, une sauce industrielle doit absolument contenir de l’œuf, assure la FDA.

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

Huit personnes témoignent: comment devient-on végétarien?

De plus en plus de personnes se convertissent à un régime sans viande ni poisson, voire sans œufs ni fromage. Un choix personnel souvent lié à des lectures et des rencontres, accompagnant une lente prise de conscience de l'intérêt de la cause animale et des dangers sanitaires qui nous entourent, comme en témoignent huit végétariens pour nous.

Le breakfast américain serait-il le secret de la longévité?

Le breakfast américain serait-il le secret de la longévité?

La personne la plus âgée du monde vient de fêter son 116e anniversaire. Depuis plus de cent ans, elle est restée fidèle à son régime quotidien pour démarrer la journée: des œufs et quatre tranches de lard.

Les dinosaures pondaient aussi des œufs bleus

Les dinosaures pondaient aussi des œufs bleus

Ils seraient apparus il y a 150 millions d’années, chez les ancêtres des oiseaux.

La prévention des allergies alimentaires est-elle soluble dans le savoir-faire culinaire?

La prévention des allergies alimentaires est-elle soluble dans le savoir-faire culinaire?

À compter du 1er juillet 2015, tous les restaurants, cantines, traiteurs devront informer «par écrit» leurs clients des allergènes présents dans leurs plats et préparations. Une partie d’entre eux se révoltent. Un terrain d’entente pourra néanmoins être trouvé.

Des officiels cubains poursuivis pour trafic d'oeufs

Des officiels cubains poursuivis pour trafic d'oeufs

Plusieurs cadres et employés cubains sont accusés d'avoir détourné plus de huit millions d'oeufs pour les vendre au marché noir, rapporte la BBC. ...

Les poules pondeuses californiennes vont avoir (un peu) plus d'espace pour étendre leurs pattes

Les poules pondeuses californiennes vont avoir (un peu) plus d'espace pour étendre leurs pattes

La Californie bouscule l’industrie de l’œuf américaine: à partir du 1er janvier, tous les œufs commercialisés sur son territoire, sans exception, devront être issus de poules pondeuses élevées, pour celles qui vivent en batterie, dans des cages...

Ragoût aux tripes ou thé aux fourmis vertes: des remèdes anti-gueule de bois dans le monde

Ragoût aux tripes ou thé aux fourmis vertes: des remèdes anti-gueule de bois dans le monde

Vodka, «lait de tigre», jus de cornichons, gros barbecue... Quelques idées pour le 1er janvier.

A Owakudani, au Japon, les oeufs deviennent noirs

A Owakudani, au Japon, les oeufs deviennent noirs

Dans les bassins thermaux, la rencontre du soufre et des minéraux de l'eau provoquent le changement de couleur de la coquille.

La plus longue couvaison du règne animal: la pieuvre

La plus longue couvaison du règne animal: la pieuvre

La pieuvre est incontestablement une mère dévouée. Des chercheurs ont observé une femelle veillant sur ses petits pendant près de quatre ans et demi. Elle meurt après l'éclosion.

Un menu de petit déjeuner du Titanic va être mis aux enchères pour 135.000 dollars

Un menu de petit déjeuner du Titanic va être mis aux enchères pour 135.000 dollars

Un menu de petit déjeuner de deuxième classe du Titanic, très rare, va être mis aux enchères pour 135.000 dollars (97.500 euros), raconte New York Daily News. ...

Pourquoi on peut faire cuire un oeuf sur un court de l'Open d'Australie

Pourquoi on peut faire cuire un oeuf sur un court de l'Open d'Australie

Le blanc de l'oeuf commence à coaguler à partir d'environ 60 degrés, température que la surface au sol peut atteindre quand celle de l'air dépasse largement les 40 degrés.

VIDÉO. La vraie recette de la quiche lorraine

VIDÉO. La vraie recette de la quiche lorraine

Règle numéro un: pas de fromage dans la quiche lorraine.

«Arrêtons de manger de la merde!»: le réquisitoire de Jean-Pierre Coffe contre les horreurs alimentaires

«Arrêtons de manger de la merde!»: le réquisitoire de Jean-Pierre Coffe contre les horreurs alimentaires

L'ancien animateur dénonce les scandales de l’industrie agroalimentaire comme le poulet de batterie tandis qu’il a entrepris de conseiller Leader Price pour qui il a modifié la composition de 2.000 produits de bouche. Une enquête impitoyable.

Les aliments que vous pouvez manger périmés

Les aliments que vous pouvez manger périmés

En France, on jette plus de 20 kg de nourriture par personne et par an, dont 7 kg encore dans leur emballage. Aux Etats-Unis c’est 40% des aliments qui sont envoyés à la poubelle. Tout ça à cause de la confusion qui règne autour des dates de...

Arrêtez de cuire des oeufs dans la Vallée de la mort, demande la Vallée de la mort

Arrêtez de cuire des oeufs dans la Vallée de la mort, demande la Vallée de la mort

Certaines destinations touristiques ont leurs passags obligés. Pour la Vallée de la mort –Death Valley–, c'est essayer de faire cuire un oeuf rien que grâce à la chaleur de l'atmosphère. ...

La vraie recette de la salade niçoise

La vraie recette de la salade niçoise

Vous pensez savoir faire la salade niçoise? Vous y mettez du maïs? Du hareng? De la mayonnaise? Cet article est fait pour vous.

Les plus vieux oeufs de dinosaures révèlent les secrets de ces géants

Les plus vieux oeufs de dinosaures révèlent les secrets de ces géants

Les embryons datent de 195 millions d'années et auraient pu donner naissance à des Lufengosaurus de 9 mètres de long pour 1,7 tonne. Et ils expliqueraient la croissance rapide de ces mastodontes.

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